嘉禾電影公司為什麼可以制霸香港影壇那麼多年，就是因為嘉禾奉行外判制度，也就是製片人起主導作用。
可以不受投資方約束，獨立製作電影並參與電影分紅。
嘉禾還支持這些電影人成立電影公司負責製作，而嘉禾則負責發行，這其中包括李小龍的協和電影公司，成龍的威禾電影，袁和平的和平影業，許氏兄弟的許氏影業等等。
眾多衛星公司裡面洪金寶的寶禾電影製作公司打造的賣座片最多，輝煌一時。
但洪金寶也經歷了導演生涯的兩次敗績，然而這兩部電影現在卻是觀眾眼裡的“神片”，
相當的經典。在這之前我們不妨先簡單地看一下洪金寶的導演之路。
70年代末洪金寶以龍虎武師的身份嚮導演轉型，
《三德和尚與舂米六》是其自編自導的首部功夫片，之後再用《贊先生與找錢華》《雜家小子》鞏固其功夫喜劇影響力，到1980年鄒文懷再支持他成立寶禾電影製作公司。
在1984年，洪金寶監製並製作了《神勇雙響炮》和《省港旗兵》兩部經典，前部彙集黑幫，動作、喜劇元素，是港產喜劇典範，票房2000多萬，而後者也是經典類型系列，寶禾名聲由此確立
等到了1985年，寶禾製作的電影達到了高峰，《福星高照》《夏日福星》《龍的心》《殭屍先生》都是洪家班的手筆，票房都大賣。
1986年寶禾製作了群星薈萃的《富貴列車》，
洪金寶憑藉其地位和影響力，香港幾乎所有的演員都停工來客串了此片，陣容相當奢華，當年也打敗了同一天上映的《最佳拍檔4》，成為賀歲檔票房冠軍，
有意思的是這一年洪金寶還能拉攏競爭對手新藝城的麥嘉出演《最佳福星》，票房也取得了2300多萬。
但是這一階段票房競爭也顯示出空前的激烈，洪金寶力求突破，
在1987年以近乎洪金班骨幹和全明星陣容製作了《東方禿鷹》，跨國拍攝和明星眾多，讓影片的投資也水漲船高，雖然當年取得了2160萬票房，
但跟巨大投資相比，談不上賣座，這也是洪金寶導演生涯的一大“敗績”
為挽回敗局，
在1988年寶禾聯手成龍的威禾電影公司製作《飛龍猛將》，票房收入3357萬。
但是剩下的《神探父子兵》《群龍奪寶》《亡命鴛鴦》票房都不到千萬，
僅《中國最後一個太監》收回成本。
此番局面，還造成寶禾和嘉禾之間的矛盾，洪金寶則轉到“寶祥”（洪金寶另一電影製作公司）開戲，但成績不可與寶禾同日而語，
1992年拍完《蠍子戰士》後，寶禾也走向停產。
此時的洪金寶並不甘心，但90年代初周星馳的無厘頭喜劇也走向舞臺，王晶攜手周潤發也颳起了賭片風，武俠片也在這一階段風靡一時。
洪金寶的喜劇還能打開局面嗎，顯然觀眾已經顯示出疲態，而洪金寶也難免捲入了這場跟風的潮流當中。
1993年，在羅維的邀請下洪金寶執導了武俠電影《一刀傾城》
為拍好此片，洪金寶找來了曾為《新龍門客棧》《黃飛鴻2》《黃飛鴻3》編劇的張炭參與制作，
演員也包括狄龍、趙長軍、洪金寶、鄒兆龍、楊麗菁打星，還有關之琳、楊凡、劉洵加盟，
不可謂不用心，但無奈正值武俠片爆發的1993年，
李連杰才是扛把子，本片最後票房不到200萬，可以說血本無歸，
恐怕連洪金寶自己也沒想到會敗得如此徹底。
1995年寶祥結業，洪金寶則主要以演員身份在港片裡發光發熱。
《東方禿鷹》《一刀傾城》算是洪金寶導演生涯的兩次敗績，而現在兩部電影的評分分別為7.5和7.8，算是佳作的行列，
甚至也被許多港片迷奉為神作，說都是被埋沒了的經典。
《東方禿鷹》故事雖然簡單，但是動作戲絕不含糊，洪金寶、元彪、林正英、周比利、倉田保昭、袁和平、元奎、錢嘉樂、狄威、高飛、元華等等幾乎囊括了當時的一線打星，演員們都是真打真摔，送上了精彩絕倫的打鬥盛宴。
《一刀傾城》比現在的許多武俠片也是甩一條街開外，它用武俠的方式講述歷史，充滿家國情懷的大義，配合著悲壯的臺詞和配樂，寫盡英雄氣概。
動作方面也相當生猛，頗有張徹暴力美學的風範，讓人回味無窮。
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