山東之聲

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第808個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

河裡的螺獅能吃嗎？

在我個人看來，河裡的螺獅是可以吃的，而且還要大吃特吃，因為螺獅這種東西，不僅吃起來好吃，其營養價值也是比較豐富的，更何況螺獅這種東西，我是從小吃著長大的，所以在能不能吃的問題上

肯定是沒有任何問題的，而且螺獅這種東西，想要吃也不容易的，因為不管是哪裡的螺獅，多是生活在有水的地方的，所以要想吃到河裡的螺獅，那麼只能捲起褲角下河摸螺獅了，而且下河摸螺獅的時間

也就是說，要想吃到螺獅肉，就要到河裡受罪的意思，因為在炎熱的夏天裡，要想摸到夠吃一頓的螺獅肉，那可真是需要一定的時間和毅力的，而且摸螺獅也不是表面上看起來那麼簡單的，因為在摸螺獅的時候

要一直保持著彎腰的姿勢，而雙手就要在河裡不斷的摸索著螺獅，所以一場螺獅摸下來，往往多是腰痠背痛的，但哪怕在辛苦，每到夏天的時候，我父母多會到河裡摸些螺獅回來的，因為在我小時候

家裡的條件是比較差的，所以吃不起那些有營養的肉食品，只能靠父母摸點螺獅回來給我們補補身體了，而螺獅摸回來以後就要簡單了，因為只要把摸回來的螺獅，放到一個大水盆裡，並往水盆裡面滴上幾滴香油

然後把水盆裡的螺獅，放到一邊泡上一夜就好了，但最好每隔幾個小時，就要把盆裡的螺獅換一遍清水，因為這樣可以保證螺獅不把吐出來的泥沙，在重新的吸到肚子裡去，而等二天螺獅泡好以後，就可以把螺獅放到鍋裡開煮了

而且在煮螺獅的時候，還可以根據自己的口味適當的放一些辣椒，花椒，生薑，香葉等調料進去，那樣煮好的螺獅就是有滋有味的螺獅了，但在煮螺獅的時候，一定要把螺獅徹底的煮熟了，因為螺獅畢竟是生活在河裡的，所以體內的寄生蟲比較多，而這些寄生蟲只能靠高溫來清除了

街角美味

河裡的螺螄肯定能吃了，味道非常美味。

我們家門口的東江湖，湖裡原本沒有螺螄，聽爸爸說是，有一個外地人，批發很多螺螄去賣，結果賣不掉，一氣之下全部倒到湖裡了，於是這東西氾濫了，到處都有。

我們家夏天水漲，螺螄大量產仔，好小個，都不會撿來吃，太小了，沒有什麼肉。冬天水位退下去後，泥灘上，水溝裡到處都是。

記得小時候最大的樂趣就是撿螺了，跟堂妹一人拎個筒，拿個網兜，就到泥灘撿了，太多了，泥裡面一抓就一把，很快就能撿一桶，然後在叫媽媽去市集賣。

既使現在我是兩個娃的媽了，年年回孃家過年，還是掂記螺螄，回到家就會去看，水位退到哪裡了，好不好撿，年年都樂此不疲。

撿回來的螺，我們清洗乾淨，滴幾滴油，讓螺吐乾淨泥沙，在清洗乾淨螺表面的青苔，剪掉螺尾。農村老家的田巖，池塘邊，到處都是薄荷，薄荷又叫魚香草。煮魚，炒螺，必不可少，去腥而且有一種特殊的香味，每次炒螺，都會放一把，在放上媽媽特製的辣椒醬，沒有幾斤，那完全不夠吃。

結語

1、雖然螺好吃，但是螺有很多寄生蟲，煮螺切記，一定要煮熟，燉久點，燉到螺裡面的寄生蟲死掉才行。

2、螺螄的生長環境是什麼樣的，像我們那，螺螄在湖裡，沒汙染，水是活動的，完全可以吃。但是河裡面，水質乾不乾淨，有沒有黑色的淤泥，太髒的撿回來肯定不能吃。

我是睿媽，以上內容如果對您有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，睿媽非常感謝老鐵們的支持和閱讀，謝謝大家！

睿媽美食

桃妹來解答。

河裡的螺螄當然可以吃。而且清明前後的螺螄是最嫩，最鮮也是腥味最輕的時候了。過了清明天氣轉暖，細菌寄生蟲開始快速繁殖，水質變壞，那時再吃螺螄就要慎重了。

所以，只要你能確定沒有汙染源，比如沒有工廠往河裡倒工業廢水，應該就是可以安全食用了。

螺螄吃之前要先養，把抓回來的螺螄泡在盆裡，灌水，滴兩滴香油，螺螄就會不停的把髒東西吐出來了。一般最髒的螺螄養個三天也乾淨了。

然後把螺螄反覆搓洗，把青苔什麼的清洗乾淨。最後把螺螄的屁股剪掉，就可以燒著吃了。

螺螄的吃法很多，但因為腥味比較重，一般都是燒重口味的。桃妹在這裡給你介紹三種。

第一種：麻辣螺螄。

• 鍋內下多點油，油熱後下薑片，蔥段，蒜片，幹辣椒，花椒翻炒，炒出香味後放入豆瓣醬繼續翻炒炒出紅油。

• 將螺螄倒入翻炒兩下，倒入料酒去腥。然後加鹽，醬油，少許糖，胡椒粉翻炒均勻。

• 倒進去一易拉罐啤酒大火燒開，轉中小火燉8分鐘左右，看到螺螄的蓋子掉了就是熟了。

• 收一下湯，放點味精，蔥花香菜就可以吃了。

第二種：酸菜炒螺絲。

• 家裡面醃的酸菜清洗後切碎，擠幹水份。
  

• 鍋裡下多點油，先把酸菜下鍋炒香後撈出準備好。

• 鍋內重新下油，油熱後下姜蒜片，幹辣椒，花椒翻炒，然後倒入螺螄繼續翻炒，加料酒，少許鹽，醬油，胡椒粉，糖調味。

• 加入開水燒開後放入酸菜，改中小火燉10分鐘左右收汁就可以了。

第三種：醬燒螺螄。

• 鍋內先倒油，把豆瓣醬，甜麵醬下鍋炒香後盛出。
  

• 鍋洗淨後重新下油，放薑片，蒜片，幹辣椒翻炒。倒入螺螄繼續翻炒，加料酒去腥。

• 然後把醬直接倒進去炒勻後加入開水燒開，改中小火燉10分鐘收汁，撒蔥花，少許孜然就可以了。

蠻桃美食薈萃

河裡的螺獅當然可以吃了。但是要採用正確的烹飪方法。 做好了，這絕對是一個很好的下酒菜，我就非常喜歡吃螺獅，一盤螺獅可以下6瓶啤酒，哈哈！

螺獅具體怎麼做呢：首先要把螺獅的尾部用鉗子剪掉，這樣更容易入味，也更容易吸食。螺獅剪掉尾部之後放水裡反覆沖洗，直到洗乾淨為止。然後先用滾水焯一下，這樣既可以去除腥味，又可以殺菌。鍋中放油，放入蔥薑蒜，八角，幹辣椒，麻椒，香葉翻炒均勻再加入生抽，醋，糖繼續翻炒，炒出香味後把焯好水的螺獅放入鍋中翻炒，淋入白酒反覆翻炒3分鐘。加入啤酒和適量鹽開始燉，大火燉15分鐘既可以入味也可以殺死寄生蟲。15分鐘後停火，在湯汁中泡1個小時，味道充分入到螺獅裡面了，就可以使用了。

最後總結一下，河裡的螺獅是可以吃的，但是要烹飪好，充分燉熟透，這樣可以有效殺死寄生蟲和細菌。

小胡桃來也

要說螺螄，真的太熟悉了。長在太湖邊的我，從小就跟著堂哥堂姐去河邊“摸螺螄”。那時候摸到的螺螄是為了給家裡養的鴨子準備的。螺螄拿回來，用一塊平整的石頭把螺螄砸碎，就是鴨子們的大餐。吃螺螄長大的鴨子，它們生下的鴨蛋，蛋黃會特別黃！而現在這種螺螄在菜場已經賣到8元一斤。但是每年清明前，還是必須要嚐鮮！螺螄的最家常做法就是醬爆，而且是要帶點辣味的！炒好的螺螄全身裹滿醬汁，直接用手拿起一顆，最先嚐到的是螺螄外殼的醬香，微微覺得有點辣，又有點回甜，接著嘴巴對著螺螄用力一嘬，螺肉出殼咬斷！嚼在嘴裡好有嚼頭！真可謂吮指回味，意猶未盡啊！

醬爆螺螄

BY 麥子老媽

美食傑官方

大膽告訴你可能有毒，也可能可以吃，到底能不能吃，

第一首先你得了解田螺靠吃什麼維持生命的，田螺主要吃泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、和各種動物下腳料等。

為什麼說有些田螺能吃，有些不能吃，

現在的佛山龍江那邊聯塑那邊有條河，河裡邊的田螺多的數不過來，等到退潮的時候到處都是，有當地人專門有小船在那裡用笊籬在撈田螺，你知道這條河的水都是上游所有工業區排出來的工業汙水嗎？有些可能有經過處理有些小作坊肯定直排，因為那水很臭，這麼多年我都不敢吃外面的田螺，因為我清眼看過這些田螺，有陰影，

還有一種是在咱老家的河裡的田螺那是真可以吃的，農村的河裡田螺沒有家裡稻田裡的田螺好吃，河裡的田螺肉小些。

鄉野阿謝

看是什麼樣的田螺，要是福壽螺的話就不能吃了。

發發哥1

不吃河裡的，吃哪兒的？你說

ha-Wlx

吃肯定能吃的 不過你要看河裡的水質有沒有問題 或者上游地區有沒有汙染問題 所以在一些乾淨的水域河裡的螺獅是可以吃的 所以在製作過程中必須注意一定要煮熟透才吃避免細菌

旅途行者小衛

先用開水淹一會\\取肉洗後高壓二+分鐘\\兌各種作料作出多口味\\沾起吃\\一鍋多味o

關鍵字: 問答 螺獅 美食