改革开放四十年，中国社会的各个领域都发生了翻天覆地的巨变，从百姓的婚礼餐桌上就可以窥见一斑。
八十年代伊始，改革开放不久，人们的生活还是相当贫困，尤其是在广大的农村地区，有的地方甚至连最起码的温饱还没解决。
那时候的婚宴几乎都是在自家操办，无论是在农村还是城镇，大家没有去饭店办婚宴的意识，主要是因为没钱。
主人家自己购买婚宴所需食材，在自家的院子里搭建灶台，请厨师来加工菜肴，帮厨的都是亲朋好友。
我记得粉碎四人帮以后，有一段关于结婚随礼的相声，说当时随份子钱通常为两元或五元钱，最多也就是十元大票。
从礼金上推测，当时的一桌婚宴也就几十元钱的标准，主要就是以青菜为主，有点肉的菜就算是主菜了。
在农村，随一份5元钱的礼金后，全家人都会去吃酒席，吃完后再把剩下的打包带走。
在城里，婚宴上能见到整只的烧鸡就会被食客瞬间肢解掉，如果上鱼则一定是有身份人家办的婚宴了。
在当下的中国农村里，依然还有很多人在自家操办酒席，但是，大多是由专业的婚庆公司一条龙操办，主人家只需花钱就行，其他无需操太多心。
农村的婚礼一条龙服务包括：婚庆仪式操办和婚宴制作，包括：婚庆用品、司仪乐队、婚礼车队、桌椅、餐具等等，婚宴所需食材和酒水基本还是由主人家自己采购。
在时下的城市里，在自家操办婚宴的现象几乎绝迹，大家基本上会选择在酒店办事情。
由于经济条件的异同，如今的婚宴和菜品的形式也多样化，除了各式中国菜以外，还有日式料理和西餐等等。婚宴标准从两三千元一桌到上万元一桌不等。
食材则根据地域的不同，从山珍到海味应有尽有，通常餐桌上剩下来的菜几乎都是由常见的鸡鸭鱼肉等做出的菜品。
分享到:
