你最早是从哪里知道泡菜的
随着社会和科技的不断的发展，我们有太多的渠道来获取知识了，所以我们也或多或少从中了解到其他国家的风土人情、历史文化等等方面，而在众多国家中有一个国家是我们相当了解的那就是韩国了。很多韩剧和韩国明星被我们所熟知，通过这些我们也了解到了韩国的文化和美食。而美食文化可以说是大家最容易接触到的，毕竟“民以食为天”，而不管是韩国的电视还是综艺，我们都能泡菜的身影。泡菜就好像是韩国饮食文化的“灵魂”。
听说韩国人一年万吨泡菜？
韩国人对与泡菜的喜爱可以说是痴迷了，曾经韩国的政府部门做过的一项调查显示，超过95%的人每天都会吃泡菜，更有60%多的韩国人一天三顿都是要吃泡菜的，平均每人一年要吃掉35公斤的泡菜，对于韩国这样一个人口5200万的国家来说，一年就要吃掉182万吨的白菜，这个数字实在是太过于庞大了
为什么韩国人喜欢吃泡菜？
韩国地处在寒冷的气候，许多瓜果蔬菜都不适合生长，几乎和韩国同一个纬度区间的中国山东省，也是白菜大省。由于受到西伯利亚气压的影响，朝鲜半岛，冬季漫长而寒冷，且空气十分干燥，在这样的环境下，人生存尚且困难，何况植物呢？所以韩国人当时可以说是饥寒交迫，于是为了解决缺乏蔬菜同时能够储存水分多的蔬菜的难题，韩国的老祖宗们就发明了用盐腌制蔬菜的方法。产量最大的两个秋冬季蔬菜就数萝卜和白菜自然成了成了泡菜的主角。这种源于生活环境的强迫和生存的需要的泡菜，就这样一代一代的在韩国延续了下来，韩国人把泡菜当做一种文化的体现，这也是为什么韩国被称为“泡菜大国”的原因
吃泡菜对人身体什么好处？
日常吃些泡菜能增强人体的抵抗力，使皮肤变得细嫩，泡菜中的乳酸菌还能排出体内的垃圾，辣白菜不仅有着蔬菜的营养，还有蛋白质和糖类谷物，非常的营养均衡。最主要是研究表明，泡菜还能抗癌，将腌制2到3周的泡菜萃取物加入肠癌细胞中，可能在短时间内令癌细胞减少7成（你确定癌细胞不是被泡菜呛死，辣死的？）。泡菜还能延缓衰老，促进消化，其中的乳酸菌非常丰富，科学证明乳酸菌是非常有益健康的，对肠道非常好，现在市面上流行的优酸乳，优益C等等乳酸饮料的研发灵感就是来源于此
现在韩国人很热衷于将自己的泡菜申遗。这个泡菜申遗被很多国人嘲笑，但是不可否分的是，这是泡菜是韩国人的饮食记忆在现实中的强大反射，虽然听着可笑，看“寒酸”，但是我们也应该尊重。不过据说现在在韩国市面上的泡菜50%以上都是来自中国，现在的情况基本是：Made in China
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