濰坊 脂餅

脂餅是濰坊獨有的美食。皮薄餡多。熱氣騰騰的脂餅剛出鍋的時候，我能一氣吃三個。

食材清單

麵粉適量豬大油適量花椒10幾粒蔥姜適量

烹飪步驟

步驟1

脂餅的主要原材料是麵粉、豬大油、蔥姜。提前泡好花椒水備用。炒鍋中放入放入蔥花和薑絲爆出香味後倒入麵粉和適量調味的鹽，炒製片刻加入提前泡好的花椒水。繼續炒至均勻。

步驟2

用溫水和酵母和麵，做外皮。將炒好的餡料分成數份，將餡料放到麵皮中間，收口捏緊，收口朝下，用手均勻按壓成扁型。

步驟3

醒發15分鐘

步驟4

冷水上鍋，開鍋後15分鐘，關火，5分鐘後再打開。

步驟5

熱氣騰騰的脂餅就出爐了，一口下去，蔥姜和花椒的香氣瞬間撲鼻。