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大家好，我是英子，很高興為你回答：近日，有茅粉在國酒社區微信群詢問低度酒收藏的問題。在白酒收藏中，度數越高，收藏價值越高，但低度酒也並非完全沒有收藏價值。
茅臺集團生產的低度酒——喜宴
20世紀50年代以前，白酒的質量是以酒精度為衡量標準。只要符合規定的酒精度就是質量合格，而達不到規定酒精度的則為不合格或假酒。
當時，清香型白酒酒精度規定為63度，濃香型白酒酒精度為60度，小曲清香酒精度為57度，醬香型白酒為53度。1952年，第一屆全國評酒會開幕，當時酒廠選送的樣品，度數均在60度左右。
但是，從20世紀70年代開始，國家開始提倡降低白酒度數。一直到80年代，大部分廠家還是以生產高度白酒為主，現存量的許多80年代的白酒雖未標度數，但其實為高度酒。
到了1988年的第五屆評酒會，除少數名酒外，大部分廠家已經把酒的度數降到55度左右，甚至還出現了40度以下的帝都白酒。
第五屆全國評酒會評選出的17大名酒
如四川省瀘州三溪酒廠報評的大麴濃香型酒三溪牌三溪大麴、貴州遵義董酒廠報評的小曲其它香型酒飛天牌董醇、山西杏花村汾酒廠報評的大麴清香型酒汾字牌汾特佳酒都只有38°，更有江蘇雙溝酒廠報評的大麴濃香型酒雙溝牌雙溝特液低至33°。
在白酒收藏界通常認為，度數越高的白酒，變質的可能性越小；因此，同類品牌在同時間段推出的不同系列的白酒，度數越高的白酒系列越具收藏價值。
根據專家考證，收藏陳年白酒其度數應以45度以上為佳，53-65度之間為最佳度數。
因為陳年白酒經過多年儲存，自然老熟。隨時間延長，酒精與水分子之間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動減少等，口感上也會同樣減少度數，不刺激。
低度白酒由於酒精度低，酒中的其他成分很容易隨著時間推移發生變化，有酸味。這樣的白酒則不可直接飲用，收藏價值不大。
由於酒收藏的特殊性，藏家一旦開瓶驗酒，酒便失去了收藏的價值。因此，不開瓶判斷酒的度數至關重要。通常此類的判定方法，是通過搖動酒瓶後形成酒花的大小及堆花時間來確定。總體來說，酒花大則度數高，堆花的時間長則度數高，如酒沒有堆花則可能已經跑酒（或叫飛酒）。
不過，該方法並非放之四海而皆準，不同香型情況也相應有所不同。如醬香和濃香的高度酒堆花時間長，但酒花不大；清香型酒花大，但堆花的時間短。
最後值得一提的是，低度的酒並非完全沒有收藏價值，低度的陳酒可以和新高度的白酒勾兌喝，別有一番風味。如低度郎酒和紅花郎勾兌喝，口感更好。 董酒香型
董酒無色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長。由於酒質芳香奇特，被人們譽為其它香型白酒中獨樹一枝的“藥香型”或“董香型”典型代表。 董酒的工藝和配方曾三次被國家權威部門列為“國家機密”，國密董酒由此得名。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨特工藝簡稱為“兩小、兩大、雙醅串香”——採用小曲小窖製取酒醅、大麴大窖製取香醅，雙醅串香而成。
董酒目前共有九個系列，分別為年份系列、特級國密系列、國密系列（主打系列）、紫運系列、經典系列、鴻運系列、貴董酒系列、定製酒系列和禮盒酒系列。其中，國密系列是主打產品。
“董酒”董香型白酒代表
董酒是我國董香型白酒的代表。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨特工藝簡稱為“兩小、兩大、雙醅串香”——採用小曲小窖製取酒醅、大麴大窖製取香醅，雙醅串香而成。由於採用了特殊的工藝和配方，董酒既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和與回甜，被行家們評價為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長”！
什麼是董香型白酒?董酒的品鑑
董香型白酒的代表是董酒，董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。它採用優質高梁為原料，以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水，小曲、小窖製取酒醅，大麴、大窖製取香醅，酒醅香醅“串香”而成。
酒液清澈透明清澈如少女的眸子，晶瑩如萬里無雲的晴空，展現著原始、自然的純樸，不留任何雕琢，酒汁以經過高原砂石泥土篩取濾過的地下泉水釀造，甜爽甘冽。
董酒成“神酒”的原因
抗日戰爭時期，浙江大學西遷遵義。教授們踐行實地瞭解民情來到董公寺，品飲董酒後，讚不絕口。教授們認為，此酒融匯130多種純天然中草藥參與制曲，是百草之酒，而“董”字由“艹”和“重”組成，“艹”與“草”同義，“重”為數量多之義，故“董”字寓意“百草”。
同時此酒產於低緯高原、冬無嚴寒、夏無酷暑、植被茂密、泉水甘醇的釀造美酒之地，加上獨特的釀造工藝、制曲配方和香味組成成分，充分體現了渾然一體、和諧共生的思想，使其成為較正的酒。而“董”字在《楚辭·涉江》“餘將董道而不豫兮”中，其義正也、威也，有正宗、正統、正派、正根、威嚴、威重之意。“董”字本身的文化內涵與董酒的文化內涵具有傳奇般的巧合。隨即，教授們提議將此酒命名為“董酒”，希望董酒繼續秉承“藥食同源”“酒藥同源”的人類釀酒真諦、傳承發揚“百草之酒”。之後，董酒不但成了教授們的心愛之物，經他們薦介，還榮登當時“陪都”重慶大雅之堂，成為達官顯貴們的至愛。從此，董酒聲名遠播，蜚聲大江南北。
董酒——大自然釀造的傳奇
董酒擁有著傳奇的董香，是什麼讓董酒擁有了如此的傳奇呢？這肯定跟它的產地是分不開的。
“董酒無假酒”，這一白酒市場上公認的論斷，不僅僅取決於其特殊的釀造工藝與配方，有著悠久釀酒歷史的“遵義董公寺”更是功不可沒。
解析董酒的十月之謎
中國白酒行業也發生了一場“革命”，其意義於中國白酒行業而言不啻“十月革命”，這就是董酒的“十月發酵期”！眾所周知在白酒行業中，一般白酒只需發酵3至4個月就能完成發酵期，隨著科技的不斷髮展，釀酒技術日新月異，白酒發酵期也在不斷被壓縮。一些白酒發酵期甚至被縮短為1月至2個月，更有甚者壓縮到1個月以內。唯獨董酒卻數十年如一日恪守著“十月懷胎”自然孕育的天賦傳奇，這一壯舉亦被業內人士稱讚為白酒業的“十月革命”。
十個月釀造醇厚口感古往今來，人類“十月懷胎”孕育生命的神奇過程被讚譽為奇蹟的誕生。然而，神秘的董酒發酵期也恰巧為10個月。這是巧合？是董酒釀造技術的落後？是董酒的生產過程自古就蘊含著自然孕育的天賦傳奇？還是董酒本身特質就已先天篤定？在董酒前期工藝中130餘種中草藥入曲後，必須要經過不少於10個月漫長的發酵期，方能將藥物完全融入酒醅和香醅內，讓藥曲徹底分解，形成董酒酒香中較為獨特的百草香。少於10個月的發酵期，對董酒來說是不可能發酵形成董香型的白酒的。若有半點馬虎，融匯了130多種中草藥的原料根本不能發酵成功，就不可能釀造出酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長的董酒。
董酒的基礎知識
董酒產於貴州省遵義市董公寺，遵義釀酒歷史悠久，可追溯到魏晉時期，以釀有“咂酒”聞名。《遵義府志》載：“苗人以蘆管吸酒飲之，謂竿兒酒”。《峒溪纖志》載：“咂酒一名釣藤酒，以米、雜草子為之以火釀成，不芻不酢，以藤吸取。”到元末明初時出現“燒酒”。民間有釀製飲用時令酒的風俗，《貴州通志》載：“遵義府，五月五日飲雄黃酒、菖蒲酒。九月九日煮蜀穄為咂酒，謂重陽酒，對年飲之，味絕香”。清代末期，董公寺的釀酒業已有相當規模，僅董公寺至高坪20裡的地帶，就有酒坊10餘家，尤以程氏作坊所釀小曲酒較為出色。1927年程氏後人程明坤匯聚前人釀技，創造出獨樹一幟的釀酒方法，使酒別有一番風味，頗受人們喜愛，被稱為“程家窖酒”、“董公寺窖酒”，1942年稱為“董酒”。其董公寺據《遵義府志》載：“在治北十五里。陳志：按舊名龍山寺，後名西樂寺。康熙元年兵備董顯忠重葺，有邑舉人王以衝記。乾隆六年，有燕僧來，重修，易名董公寺。”董酒工藝秘不外傳，僅有兩個可容三至四萬斤酒醅的窖池和一個烤酒灶，是小規模生產。其酒銷往川、黔、滇、桂等省，頗有名氣。1935年，中國工農紅軍長征時兩次路過遵義，許多指戰員曾領略過董公寺窖酒的神韻，留下許多動人的傳說。解放前夕，因種種原故程氏小作坊關閉，董酒在市場上也絕跡了。1956年在遵義酒精廠恢復生產，在原程氏作坊建成一個車間，翌年投產。1979年，其董酒車間析置為現酒廠。
該酒選用優質高粱為原料，引水口寺甘洌泉水，以大米加入95味中草藥製成的小曲和小麥加入40味中草藥製成的大麴為糖化發酵劑，以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌合而成的窖泥築成偏鹼性地窖為發酵池，採用兩小兩大，雙醅串蒸工藝，即是小曲由小窖製成的酒醅和大麴由大窖製成的香醅，兩醅一次串蒸而成原酒，經分級陳貯一年以上，精心勾兌等工序釀成。
董酒的材料與原製作
董酒有一套精湛的釀造工技藝，它以優質高粱為主要原料，配以小麥、大米及多味名貴中藥材，製成大麴（又稱麥曲、產香曲）、小曲（又稱米曲）；以固體發酵，小曲酒工藝製取酒醅，串蒸經大麴發酵所取得的香醅；酒醅和香醅一次串蒸而得酒；再分段摘酒，分級貯存（2——3年），精心勾兌，精心包裝而成。這種獨特的精湛的傳統工藝，使董酒將大麴酒的濃郁芳香和小曲酒的綿柔醇和、回甜，和諧地融為一體，而又微帶舒適藥香，自成一格，成為董酒的獨特風格。
董酒色純味美，香而不辣，遠近飄香，為人所愛。當年程氏酒坊年產不過5——7噸，而今貴州遵義董酒廠生產董牌董酒產量猛增，1984年產董酒500噸，1985年達1000噸，但仍滿足不了國內外的需要。
董酒都有哪些特點？
董酒以“酒液晶瑩透明，香氣幽雅舒適，入口釀和濃郁，飲後甘爽味長”為其特點，並有祛寒活絡，促進血液循環，消除疲勞，寬胸順氣等功能。它曾四次榮獲我國名酒稱號（在我國第二、第三屆評酒會上，都被評為我國十八大名酒之一），1984年，又獲輕工部金盃獎，已經遠銷港澳、東南亞、日本和歐美等地，深受國內外消費者的歡迎。
董酒無色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長。由於酒質芳香奇特，被人們譽為其它香型白酒中獨樹一枝的“藥香型”或“董香型”典型代表。
董酒的三大種類
經典系列：經典董酒41°、經典董酒46°、經典董酒54°
國密系列：國密38°、國密46°、國密54°、國密董酒窖門裝
潮汕英子
低度酒在封藏的過程中，陶瓷或玻璃瓶，都是透氣的，時間長了，酒會降度。
一般白酒要通風避光低溫保存，用陶瓷或玻璃瓶。
因此，低度酒不建議收藏。
情楓楊
具有醒酒快 不上頭優點的青稞酒有著神秘青藏高原的“文化使者”的美稱，所以青藏高原的各族人民特別愛喝青稞酒，節日或者喜事常會看見把酒猜拳的熱鬧場景，真是無青稞酒不歡
