傻子說美食
陝西人說：我們的涼皮可是走遍了全國各地，有誰不知道？
陽春人說：我們陽春有缽仔瑪，配上花生蒜油、秘製醬油和花生碎，切方塊狀用竹籤蘸醬配上花生一起吃到嘴裡。口感爽滑彈牙，醬香四溢，有蒜的焦香味還有花生的脆香味，再蘊含米糕的軟滑彈牙，簡直是回味無窮，百吃不膩呀！
福建人說：土筍凍在我們這可是出了名的美味！
湖南人說：雖然我們不拿出臭豆腐，但是我麼的常德牛肉粉那也是遠近馳名的！
汕頭人是：我們的牛肉丸粿條還用多說麼？濃郁鮮香的骨湯湯底再加上柔軟醇香的粿條，配上好吃的牛肉丸，這才是口齒留香呢！
陝西人說：鍋盔，那可不是一般的好吃！
惠州人說：你那個吃完了上火，我們的沙糕板鬆軟可口，連小朋友也特別喜歡呢！
陽江人說：我們有豬腸碌，芝麻、豆芽、蝦皮、蛋皮等外面還有米粉皮包著，再沾上秘製的調料，鹹中還帶著香味，很開胃哦！
東莞人說：我們有糖但是不甩，口感酥滑苦澀，開胃又不膩人，味道好極了！
福建人說：我們還有紅糖餈粑。
甘肅人說：嚐嚐我們的羊雜湯你才知道什麼叫做美味！
湛江人說：豬雜湯粉也是非常鮮美的！配上秘製的醬汁，根本停不下來！
陝西人說：我們的肉夾饃外酥裡嫩，吃過的都說好吃！
肇慶人說：我們的裹蒸粽是肥瘦豬肉和鹹蛋黃還有綠豆做的，外面還包裹著糯米。蒸熟之後還有一股荷葉的清香味，我們當地人都點贊！
河源人說：我們的到切餈用搓透的粘米團切成條，再加上鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜一起煮，又有鵝肉的香味還很順滑，你不愛吃哪個？
江門人說：我們的恩平瀨粉，吃之前用開水燙一下，再兌好湯，就變成味道獨特的瀨粉了。在瀨粉里加上白糖燒酒，又是道美味佳餚！
廣西人說：柳州的螺獅粉你沒吃過就OUT了！
廣州人說：我們的荷包飯是用稻米、鴨肉。蝦仁、叉燒肉還有雞蛋再加上各種調料製作的，烹煮過後用荷葉包裹好，再蒸一下，清香又可口好吃，何樂而不為呢？
南京人說：我們的鴨血粉絲湯，味道那是一級棒！
山西人說：我們的麵茶，有獨特的風味！
汕尾人說：我們有菜茶，是用豬骨熬的濃湯，在茶里加上多種蔬菜和魷魚乾、蝦仁、蝦乾等炒湯料。再撒上炒米、花生，就成了一碗美味的菜茶了！
天津人說：我們的狗不理包子好吃著咧！這麼多全國各地的美食，你認為哪裡的美食贏了呢？
珍兒美食記
順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
順德美食之風，萌芽於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清中，鼎盛於民初，輝煌於當下經過千百年的傳承改良，形成了獨樹一幟的藝術風格，也同時是中國廚師之鄉。2014年1月，由中國烹飪協會、順德職業技術學院共同組建的中國烹飪學院正式落戶順德。
在中國，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德別稱)”的民間諺語，以讚揚南粵飲食文化之豐富、深厚。2014年12月1日，聯合國教科文組織授予廣東順德“世界美食之都”的稱號，順德成為中國第二個獲此殊榮的城市,這是全世界第六個獲此殊榮的城市。順德菜同時也被由創作《舌尖上的中國》的主力團隊擔綱製作成為《尋味順德》節目來介紹順德菜。
順德菜主要由大良、勒流、容桂、倫教、陳村、樂從、北滘、龍江、杏壇、均安十個鎮街特色美食組成。代表作：炒牛奶，大良雙皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、倫教糕、陳村粉和雞仔餅等
中文名
順德菜
外文名
Shunde Cuisine
所屬菜系
粵菜，廣州菜系
口味
清、鮮、爽、嫩、滑
起源地區
廣東順德
發展歷史
菜系創始
順德飲食文化源遠流長。歷史上大批中原人越過南嶺，來到廣東，來到順德。中原飲食文化同當地豐富農漁物產的結合，成為粵菜文化和順德飲食文化的起源；發達的經濟，大大促進了順德飲食文化的發展，催生了大良炒牛奶、雙皮奶、九江煎堆、大良崩砂等一大批傳統名點與菜式。尤其是順德順德地區地處珠三角水網平原，造就了桑基魚塘的生產模式，盛產淡水塘魚、禽畜和蔬果，蠶絲業，蔗糖業的發達使當地人民生活殷實富足，勞動人民在農閒之時，比較注重飲食烹調並互相揣摩，美食之風十分盛行，廚藝水平不斷提高。很多達官貴人均到順德(順德)聘請掌廚的名家巧手，順德就成為粵菜的主要發源地。
菜系後繼
至20世紀的20—40年代，順德飲食已形成一定的規模，湧現出眾多的名樓名店，如得心齋、三品樓、英聚、天海等。有不少順德名廚還將酒樓開到了廣州和香港等地。其中較著名的有廣州的大同酒家、七妙齋、陶陶居，香港的敦煌酒樓等。
菜系出新
解放後、尤其是改革開放以來，順德的美食文化得到進一步的弘揚與發展。順德飲食行業不斷吸取我國各大菜系之精華，廣泛借鑑西方美食之所長，以“敢為天下先”的精神，不斷創新經營模式、創新餐飲原料、創新制作方法，創造出清香雞、中華鱘龍宴、水魚燉翅、清蒸蘇眉頭腩、金榜牛奶炒龍蝦球、金絲芋茸酥、蜂巢角等一大批新菜式、新美點。各類酒樓食肆更是如雨後春筍蓬勃發展。其中，順峰山莊、勒流東海海鮮酒家、順德龍的酒樓、鳳城酒店被授予中國餐飲最高政府獎——“中華餐飲名店”。
菜系特點
順德自古以來已是富庶之地，民眾喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高。延至本世紀初，往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多，順德菜便日漸馳名於外，並漸成「食在廣州，廚出鳳城」之說，充分顯示順德人的烹調技術在粵菜菜系中獨到的優勢。
首先鳥獸蟲魚均可為菜式原料，且即宰即烹，而新鮮的精粗果蔬亦可入饌，佐料則借鑑各大菜系；其次，菜式講究合時，夏秋菜式以消暑祛熱為主，冬春菜試則以營養滋補為主；在製作上，南北菜、中西菜技法並用，講究運用火候；口味以生、脆、鮮、淡為主，五滋六味俱佳。 順德市先後舉辦了兩屆"美食節"，並評出十大金牌菜式、五個金牌點心。
經典菜品
特色菜品
炒水蛇
淨肉無骨，配以鮮筍、豌豆等菜料， 蛇片鮮美爽口，蛇蛋香滑，與海鮮比，別有風味。[1]
烘禾蟲
在順德傳統名菜中佔有重要席位，據記載：“ 禾蟲能補脾胃，生血利溼，可治水腫，有強心之效 ”。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗乾淨，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘乾，原缽上席。
燜大鱔
順德出產的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質，有肉食人參的美稱。文、蒸、烘炒等製法均味美可口。一般製法是把鱔切成4-6 釐米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。至於酒樓製法款式更多，有所謂“豉汁盤龍鱔”、“碧綠串燒鱔”等等。
傳統小吃
雙皮奶 大良“雙皮燉牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格，不少港澳同胞回鄉旅遊、 探親都要親臨食店品嚐。“雙皮奶”的製作方法是：把牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內(小量奶即可 )，待冷卻凝固成奶皮， 然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用羅鬥濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入， 用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鐘即成。
順德雙皮奶
均安煎魚餅
甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。
均安蒸豬
有豐肌體、澤皮膚、潤腸骨等功效；可輔助治療病後體虛、腎虛腰痛、經血淡稀、貧血諸症。中青年女性常吃此菜，有益膚美顏作用。
大良炒牛奶
此菜有七十多年曆史，風行港、澳及南華各地，是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例。特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。一九七六年前後，又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶，外皮酥脆甘香，內裹松化軟滑，奶香宜人。有補氣養血，生津潤腸等功效；可用於輔助治療習慣性秘、氣血不足、病後體虛、胃及十二指腸潰瘍諸症。
大良煎蝦餅
此菜製作簡易而食味甚佳，省內許多大酒店都把它列入菜譜。特點是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。配料有雞蛋、炸欖仁等。
大良野雞卷
別稱：“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
頂骨大鱔
又名“褪骨大鱔”，以烹製時將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點是純肉無骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。配料有火腩、冬菇、火腿、柚皮等。
六味繪長魚：
一款富於水鄉特色的傳統名菜。特點是鮮香爽滑，美味可口，滋陰補血。配料有半肥瘦叉燒，青紅椒、熟筍、韭黃、冬菇、幹米粉等。
順德草魚腸
許多人嫌不食，但順德人巧加烹調，創造了煎、炸等多種製法，使之變成肥腴可口而全無腥味的美食。這是一種傳統的食法，特點是甘香嫩滑，美味可口。
山溝裡的味道
中國著名的美食城有廈門、西安、上海、北京、麗江、成都、武漢、南京、杭州、重慶。
廈門：特色小吃有廈門土筍凍、廈門燒肉、粽魚丸、油蔥餜、廈門滷豆乾、廈門滷鴨、沙茶麵、廈門蠔仔煎、貢魷魚"翻煎"豆乾、廈門海蠣煎豆包仔餜等等 上海特色小吃：松月樓的素菜包、綠波廊的特色點心、桂花廳的鴿蛋圓子、松雲樓的八寶飯、南翔小籠等。 北京的各類小吃在簋街，囊括了川魯湘粵豫的火鍋燒烤等各種風味美食，麻辣小龍蝦、饞嘴蛙和烤魚最為出名。
西安小吃包括：各種烤肉串、肉夾饃、羊肉泡饃、灌湯包子、麻辣羊蹄、水盆羊肉、臘牛羊肉、涼皮、胡辣湯、蛋花醪糟等。 麗江特色民族小吃：麗江豆燜飯，麗江汽鍋雞，摩梭人的豬膘肉，吹肝，臘排骨火鍋，冰粉涼宵，麗江粑粑，米灌腸，納西烤魚等等。 成都特色小吃：極具當地特色茶樓、酒吧、咖啡館；牛肉焦餅、涼糕三大炮、黃醪糟糖、油果子、甜水麵、涼麵、滷菜等等。 武漢特色小吃：熱乾麵、李記粉面、何記豆皮、麻婆灌湯蒸餃、好來牛肉麵、徐嫂鮮魚糊湯粉、謝家面窩、高胖子粥店、陳記紅油牛肉麵、萬氏米酒、王氏餛飩、李大餅顧氏肉鬆卷、呂記油餅、吳記米發糕、老鄉小吃、陳記燒梅面窩、小文煎包等。 南京特色美食：黃記涼粉店、蔣有記的鍋貼、蓮湖糕團店的赤豆元宵和牛肉鍋貼、永和園的鴨血粉絲湯和開洋乾絲、綠柳居的素菜包和牛肉鍋貼、珍寶舫醬鴨頭和桂花糖芋苗、奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包等。 杭州特色小吃：桂花月亮糕、八寶粥、臭豆腐、南宋糕點姑嫂餅、糯米麻餈、定勝糕芝麻糊、藕粉、油炸活蠍子等等。 重慶特色美食：火鍋、豌豆雜醬麵、陳麻花酸辣粉、老麻抄手、麻辣燙等等
靚靚1020
廣州，應該大多數都有去過廣州
喜糖小姐
我覺得吧！我是底層打工族啊，說的都是街頭小吃，不是高大上的吃啊。
1，四川！ 四川的小吃都是以麻辣為主，非常適合開胃，麻辣燙為主，串串這些在外面比較火。
2，陝西！ 涼皮，肉夾饃，烤麵筋，這些街頭小吃都是非常不錯的選擇。
3，湖南！ 臭豆腐，其實我只知道湖南臭豆腐，見笑了！
對我來說，最好吃的美食是我在瀘州讀高中時的小吃，麻辣魚火鍋、冷熱串串、狼牙土豆、麻辣豆腐、砂鍋米線、涼麵……
那簡直是我整個青春的回憶
媳婦兒小梅
我說沙縣小吃美食，全國第一沒人會反對
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用阿甘精神的小強
特色美蛙魚
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魚你相伴木桶噴泉火鍋
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獸獸vlog
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