职业农民小强的故事
农村的美食基本上是自给自足的，而冬天的美食也是数不胜数。
1、血肠。这个基本上是过年杀年猪的时候才能吃得到的，也是最好吃的。做法每个地方估计也有所不同。我们的做法是这样的：将猪小肠洗净，糯米浸泡2到3小时，然后沥干水分与猪血混合，加上磨碎的熟花生葱花，盐等其它调料，将调好的馅塞进小肠里，最好放锅里煮熟就可以了。每次吃这个的时候就意味着新年到了，都是热热闹闹的。
2、红薯。在农村一般都是早上蒸来当早餐吃的。寒冷的冬日里吃上这么一个热乎乎的红薯，不仅全身暖呼呼的，而且肚子也是饱饱的。而我们小时候最喜欢在煮饭时放进火堆里煨（那时的农村煮饭菜都是烧柴火的），等饭熟的时候红薯也熟了，大老远的就能闻到烤红薯的香味了。在寒冷的冬日里烧火煮饭，然后再吃上一个热乎乎的香喷喷的烤红薯，这就是童年的味道吧。
3、大肚糍。其实是糯米糍粑，因为里面放很多馅，所以我们形象的叫它大肚糍。这个算是懒人糍粑，因为做法实在太简单了，糯米粉用滚烫的开水揉成光滑的面团，然后捏成碗大小的样子，放馅，锅里水开放进去煮10分钟就可以吃了。也可以直接放锅里隔水蒸。这个也是适合冬日的早晨吃的，一碗热气腾腾的大肚糍与北风乎乎的冬天形成鲜明的对比。
一一随记
大家好，我是逛吃小妖精呀！很高兴回答这个问题！大冬天的农村老家最让人念念不忘的莫过于地锅鸡，中间炖上香香的土鸡肉，边上贴一圈饼子，一家人围着炉子，鸡肉边炖边吃，还可以一边吃鸡肉一边拿着饼子沾汤汁吃，吃完整个身体都暖和了，简直不要太满足！
用土柴火灶炖出来的地锅鸡不仅好吃，而且因为里面可以加各种肉类和蔬菜，所以可以满足大家不同的口味需求，人多一起吃又热闹又暖和！我们每次吃地锅鸡都要约上好多小伙伴，人多吃起来才香！而且基本都是一整只鸡下锅，所以人必须多，不然吃不完哟！
[地锅鸡]
[用料]:土鸡 1只，五花肉 100g，干辣椒 6个，香叶 4片，八角 2个，草果 2颗，姜 1大块，蒜 8瓣，白糖 少许，盐 适量，生抽 3勺，老抽 1勺，干花椒 十几颗，洋葱 半个，面粉 200g，玉米粉 80g，青红椒 适量，土豆 2个，香菇 适量，红油辣子或者老干妈 适量，蚝油 1勺，鸡精 适量，十三香 适量，料酒 2勺。
[制作方法]:
- 面粉和玉米粉混合，放大盆里，加适量淡盐水揉成略微湿润的软面团备用。
- 土鸡洗净剁成大块，五花肉洗净切小块。土豆去皮洗净切成大块，洋葱切块，姜拍碎，香菇洗净切大块，青红椒切滚刀块。
- 起锅烧油，先下五花肉块煸炒出油，然后下入拍碎的姜块和干花椒，出香味下入土鸡块和料酒，翻炒一会儿把土鸡的生水炒干，炒到土鸡出油，然后放入大蒜瓣，干辣椒，香叶，八角，草果翻炒均匀炒出香味，然后放入生抽，老抽，白糖，十三香，蚝油和红油辣子或者老干妈，翻炒均匀，然后加水没过鸡肉，大火烧开煮3分钟，再盖上盖子中小火继续炖煮。
- 半个小时后开盖加入少许盐和鸡精调味，然后下入香菇翻炒几下，再盖上盖子煮10分钟，然后再下入土豆，在锅边贴上饼子，铁饼子时可以手上沾少许清水再揪面团，不然会沾手，然后再盖上盖子继续煮15分钟，最后放洋葱和青红椒炒匀就可以享用啦！
PS:吃完了鸡肉还可以在汤汁里面加各种蔬菜一起煮，照样很入味哟！
逛吃小妖精呀
从小就生活在农村，对农村的一些事情都比较了解，从小也特别喜欢生活在农村，在农村生活无拘无束的，等到了冬天，虽然农村没有暖气，但是每家都有一个炕，一家人坐在炕上围着一个大饭桌，吃着饭特别温馨，很温暖，到现在还非常想念那个时候，一家人围在一块，吃饭的样子呢。要说到农村老家的冬天，有哪些恋恋不忘的美食，我记得最清楚的一个就是，铁锅鸡加锅贴饼。从小到大在老家最喜欢吃的就是这一道美食，到现在还恋恋不忘呢。
农村老家的冬天，都有哪些让你恋恋不忘的美食？
大家应该都知道，在农村的老家，家家户户都有大铁锅，是烧柴火的大铁锅，这样的大铁锅做出来的饭菜特别好吃。现在每次回老家的时候，还是会用大铁锅来做饭，记得最深的一道菜就是铁锅鸡加锅贴饼，用农村自家圈养的公鸡，肉质细腻有嚼劲，加上大铁锅来煮，味道特别浓郁，在制作铁锅鸡的时候，锅的周围，贴上几个锅贴饼。现在想想都要流口水了呢。因为现在生活在城市里。几乎是吃不上这样的铁锅鸡和锅贴饼了。即使是有，味道也没有，农村大铁锅炖的香。
在农村做菜的时候都是大铁锅炖，用到的食材也特别多，把食材全都倒进大铁锅中，大铁锅的容量也特别大，然后用柴火烧半个小时或者是一个小时，等锅开了之后香味就会慢慢的飘出来，只要谁家做了美味的食物，周围的邻居，都能闻到香味儿。等吃饭的时候盛到一个比较大的盆中，全家人坐在炕上围着盆儿，吃着美味的鸡肉和劲道的锅贴感觉都会特别幸福。今年过年的时候会回老家过年，到时候就能吃到恋恋不忘的美食啦。
GSL探美食
农村老家让我恋恋不忘的美食太多了。冬天的时候因为寒冷，呆在家中做美食的时间也会更多一些，而且年底一般也要做些吃的囤货，类似腌菜、干菜、泡菜之类的菜式也就更多。
因为我现在身在农村，所以每年过冬的时候我都会亲自晒些干菜、腌些酸菜、腊些猪肉，囤着过年的时候吃。也会在空闲的时候做一些小食或者小点心，比如：角籺、糕点、煎饼、蒸包等等。
有时也特别想吃自己熬的老火靓汤，所以多数会在礼拜或者节假日的时候，趁着孩子们也在家，便捉自家养的老母鸡或者老鸭杀来炖上一锅靓汤。
说到炖汤，我最喜欢自己到野外或者山上去挖些药材晒干作汤料，比如五指毛桃、土茯苓、老艾根、地胆头等等，这些材料煲汤味道鲜美，而且有一定的药用功效。
黄小昭
小时候的农村，没有空调和暖气，到了冬天，肯定是要吃炖菜的，热气腾腾，热热乎乎，吃饱喝足特满足，其中最喜欢的一道菜就是白菜炖冻豆腐。
小时候，刚一入冬，爷爷就会把豆腐切块晾晒在房顶上，第二天就冻的硬邦邦的，然后跟大白菜一炖，又劲道，又入味，现在想想都会流口水
小飞的快乐生活
我是东北的 冬天 我们这里恋恋不忘的美食 :豆包 年糕 酸菜馅饺子包子 猪肉血肠 小鸡炖蘑菇 炖鱼配玉米发面贴饼
冷天坐热炕头上吃 感觉 特别 特别 特别 的好。现在一想 就咽口水 。
小博bo
田螺
在老家永远不会缺少美味，只用肯动手就不会被饿死，平常一块水稻田可能城里人看着没有什么，但是农村里的孩子都知道，水稻田里面有一种久违的美味，这个美味咱们在大排档上也是经常见到而且是一道很好的下酒菜，那就是田螺，在水稻田里面必然是会有田螺，田螺会吃水稻杆，所以每次发现有田螺的时候，都是要把它挑出来，这样几个人在一块田里慢慢挑田螺，基本上都是能挑到一大筐，这样回去只用用水浸泡下，让它们把沙子吐干净之后就可以爆炒了，加点盐巴和辣椒，完全不需要过多我调料，用大火把田螺炒出香味，这个时候在外面玩耍的小伙伴都会闻到香味纷纷跑回来，一起享用这道美味。不过现在很多水体污染严重，所以这个美味现在也要尽量少吃。
金堂平安桥招牌凤爪
老家在酉阳的山里，当地还保留了不少传统风俗和美食。
一入冬，每家每户杀年猪就算得上是一年当中的重要盛典，当然也是美食最丰盛的时候。新鲜的农家熟食喂养的土猪肉配上自家院子里的纯天然蔬菜，光是想起来就已经垂涎三尺了。
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其中最值得一提的当属刨猪汤，吃刨猪汤应该是重庆农村历史悠久的一直民间习俗，也可以说是一道难得的美味。家里杀年猪的时候，都会请邻居和亲朋来家里吃上一顿，算是庆祝一年的丰收了。哪家杀年猪，就去哪家吃，往往吃了东家吃西家，光明正大的“蹭饭”。相互之间不拘于礼，不带礼物也不送红包，免去繁文缛节，只讲大碗喝酒、大口吃肉 ，好不自在。
在我们小时后刨猪汤讲究七大碗八大碟，现在不计较了，反正主人都希望把一头猪的每一个部分、每一种内脏都让客人吃上一口。
既然杀了年猪、吃过了刨猪汤，那农家的腊肉、香肠自然也就不得不提了，这也是我们老家一道非常有地位的美食。早些年不那么富裕的农村，腊肉可是专门用来带客的。其中的味道自然也让人难以忘记，近些年恩施、湘西、酉阳、沿河一带的农家土腊肉更是受到了市场的青睐，只是可惜，市场上流通的腊肉很难得有真正的农家土腊肉了。
吃过了荤菜，素菜也不能没有不是，农家的石磨豆腐，也是必不可少的。和我们在市场上买回来的豆腐味道天差地别。从精挑细选黄豆，到制作成成品豆腐是一个非常复杂，且耗费体力的一个活计。在农村的时候，哪一家磨了豆腐，都会给邻居送上一点，那时候在农村这算得上市待客的最高礼节。如果有媳妇第一次上门，这道菜可以代表婆家认可了这个媳妇呢。
山辉食源
我从大山来，给你带最自然的味道！
山辉食源
北方小县城，老家农村冬天过冬吃的比较多的就是大白菜，豆腐，萝卜，水饺。个人比较喜欢大白菜五花肉炖粉皮。
老鲁菜有种说法，百菜不如白菜香。
原材料:
大白菜半颗，五花肉150克，豆腐100克，泡发粉皮1张，葱姜，八角，酱油，盐，糖
制作方法:
1五花肉改刀成片状，大白菜洗净改刀片状，豆腐改刀成麻将块大小。
2净锅加热，入油，加入五花肉煸炒，待出香味后加入八角，葱姜，下入大白菜翻炒，待出水分后加入少许水，下入豆腐同白菜一同炖制15分钟。
家乡俗语:千炖白菜，万炖豆腐
3取盖，加入粉皮，酱油继续炖制，目的收汁
4，5分钟后关火，出锅即可。
香喷喷的大白菜五花肉粉皮就出锅了，再配上老妈做的馍馍，这味道无法形容。出门在外多年，甚是惦念的就是“一碗妈妈菜”。
飞帆猪奶爸
广西农村妹子给大家回答农村冬天老家的美食，唤起大家的家乡记忆。
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