天賦巧，刻出都非草草。在泰國，有一種流傳了上百年的皇家傳統，它豐富多彩而且充滿創造性，很多人都看見過它，但是沒有人真正瞭解它，它經常出現在精緻的泰餐裡，也常常被拍下來點綴在各類旅遊雜誌裡，它可食用可觀賞，是古暹羅的能工巧匠們，用專注的精神和無限的想象力為後人留下的非常珍貴的傳統文化——Kae Sa Luk泰式食材雕刻。

水燈節創意裝飾

起源

Kae Sa Luk最早出現在14世紀，在1364年的水燈節上，人們通過漂浮在河上被精心裝飾的水燈來感謝水的靈魂。Nang Noppamart王妃用蔬菜雕刻出一隻花和一隻鳥來裝飾她的水燈，她的獨特藝技被Phra Ruang國王（曇摩羅闍一世）注意到。

國王對她所創造的優雅和美麗的食材雕刻作品印象深刻，他鼓勵每個女人都應該學習這種叫做Kae Sa Luk的新藝術，這些水果和蔬菜雕刻由此成為王室食物陳列的最高標準。它既具有裝飾性，又讓食物看起來更具吸引力！

打動人心的優雅傳承

發展

19世紀初拉瑪二世在位時期，是拉達那哥欣文學的黃金時期，這期間二世國王創作了許多文學作品，其中屢屢提到食物和甜點中蔬菜和水果雕刻的美感，Kae Sa Luk逐漸出現在越來越多作者的文學作品中。而皇宮中的女人們更是代代相傳，把Kae Sa Luk的傳統藝技如藝術表現形式、烹飪技巧、花環製作、雕刻和禮儀等等，對子孫後代們傾囊相授。

直到1932年泰國革命時期，人們對Kae Sa Luk的欣賞和熱情走向了低谷。待國家穩定後，政府部門立刻開始了對Kae Sa Luk的挽救計劃：在泰國的學校裡，孩子們從11歲起就開始學習製作Kae Sa Luk的課程。如今在泰國，各類烹飪學校裡都有Kae Sa Luk的學習課程。

隨著時代和人們美審美的發展，Kae Sa Luk這門古老的藝術形式有了許多新的變化，從泰國走向了全世界，被更多人欣賞和學習。傳統的Kae Sa Luk通常是在一個大西瓜（或別的食材上）雕刻出植物與動物或人物相結合的精美圖案，但是如今的專業Kae Sa Luk作品，已經擴展到從精緻擺盤到可食用水果碗再到更復雜的多層立體展示盤。

雖然大多數水果蔬菜都能作為Kae Sa Luk食材，但是最常見、最受歡迎的水果是西瓜。它個頭大，創作空間足，軟硬適中方便雕刻，最重要是西瓜有三種顏色，特色容易做出驚豔的具有層次感的作品。

不僅僅是餐桌上，你能在各種傳統慶典上看到Kae Sa Luk作品，它們點綴著遊行的花車、莊嚴的寺廟、人們的婚禮和各類重大節日等等。政府和私營部門不約而同地鼓勵和發展著Kae Sa Luk藝術作為國家遺產，它將泰國特色食材與雕刻藝術相結合，體現了泰國傳統藝術的美麗優雅，並令人印象深刻。

傳播範圍更加年輕化國際化

比賽

在泰國，每年都會舉行各種Kae Sa Luk比賽，所有的食材雕刻愛好者和專業手藝人齊聚一堂，為人們製作出最優秀的Kae Sa Luk作品。2017年的泰國母親節，也是詩麗吉王后85歲生日，為了紀念這個特別的日子，超過20個團隊參加了在曼谷舉辦的Kae Sa Luk比賽。Kae Sa Luk的參賽者年輕化趨勢越來越明顯，很多在校學生也踴躍報名。對傳統文化的尊重與傳承，是社會進步和發展的基石，在這一點上，泰國人做的尤為出色！

讓人膜拜的新藝術

衍生藝術

泰國雕刻藝術家krasinthusith前兩年在網站上發佈了自己的一組驚人的雕刻藝術作品，他用一些簡單的材料如肥皂，瓜果等雕刻成神奇的動植物造型作品，因為雕刻技法太過精湛，已經讓人看不出原材料是什麼了，只能暗暗讚歎：實在是太漂亮了！

芳香奪目的小禮物

衍生品

在恰圖恰集市上和各種夜市上，常常見到一種造型特別精美的香皂，它們有的被雕刻成綻放的花朵，有的被設計成可愛的水果，又香又美又實用，特別適合當伴手禮。這種雕刻香皂就是傳統Kae Sa Luk的衍生品，最早出現在泰國清萊附近的村莊中，隨著技術的發展，現在市面上的手工雕刻香皂色彩更加繽紛，香味也更加豐富持久。