用户9662577556602
早熟品种的柑橘可以留树保鲜或采摘下来消毒、套袋保鲜存放一段时间，但是荔浦青山依据即将陆续上市的柑橘品种来看，个人认为完全没有必要将早熟的柑橘保鲜存放，还不如现在趁着上市的柑橘比较少的时候，及时出手。
早熟的柑橘品种，如今在路边摆摊卖的价格是10元三斤，产地的柑橘价格肯定不会很理想才会想到将早熟的柑橘保鲜存放起来，但是，有这个想法的果农朋友是否想过，再过一段时间可是种植最庞大的砂糖橘上市时间，大量的砂糖橘一上市场，将会对柑橘市场有着巨大的冲击力，那么这个时候将品质比不上砂糖橘的早熟柑橘存放起来，还想着得到好价钱，不亏本就是万幸之事。
既然留树保鲜早熟柑橘比不上砂糖橘，那么采摘下来保鲜的早熟柑橘是不是就很有机会得到好价? 这种情况在荔浦青山看来就是一场水中月镜中花的事儿，要知道到了砂糖橘销售尾期，紧接着，那时的柑橘市场可是沃柑、茂谷柑等晚熟品种的天下，保鲜留下来的早熟柑橘又怎么能够竟争得过这些品质优良的柑橘呢?
总之，早熟柑橘就应该趁早卖，让喜爱柑橘的人们品领略到早熟柑橘的魅力，若是看到早柑没有价钱就萌发贮藏早柑的想法，想将早熟柑橘留到柑橘淡季再上市，很难很难，在荔浦青山看来，这就是一件吃力不讨好的事儿，还是不要这样做为好！
荔浦青山
现在是柑橘陆续上市的时候，因为供应太多了，价格上不去。所以很多果农会想办法把柑橘留到晚一点的时候上市，比如说在过年之前的话，就可以卖上一个好价钱。但是柑橘成熟之后也不能在果树上面一直待下去，很容易影响品质，只能说采收下来之后进行储藏了。
这个储藏就非常的重要，如果储藏不到位的话，很容易造成柑橘水分散失，影响口感或者腐烂。
对用于贮藏果实，无论是早熟、中熟、晚熟品种，都有应在果面达到70-80%着色时采摘，并且要做到选黄留青，分批采收。严把采摘质量关。
一、在采收的时候就要注意了。把握好合理的采收时间，然后用剪子把柑橘剪下来，不要直接去扯，要不然的话就会伤害到果皮，影响储存。一般是剪两下，先把它连着果柄一起剪下来，然后再进行修剪，这样的话既摘了柑橘，又合理的修剪了橘树。
采摘下来的柑桔一定要小心摆放，如果本身品质就有问题的，要及时处理掉，以免传染病害。。
二、库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。
三、防腐处理：用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25％施保克10毫升加2－3克2.4－d钠盐加10－12.5公斤清水制成，可处理柑桔750－1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟，然后取出晾干。
四、通风预贮：经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5－7天，如遇雨天，可延长到10－12天，通常以果皮晾干、果实失重3－5％为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。
五、贮藏方式：入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。
六、库房管理：贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持4－10℃，相对湿度85－90％，昼夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。
贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25－30厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。要摘的果实已表现或基本表现出该品种固有的特征，如糖、酸含量，果面色泽和香气等。对实施完熟栽培的果园，如早熟蜜柑在糖分达到最高，含酸量变化小，充分着色，开始出现轻度浮皮时采摘，完熟栽培的果实适于即时上市。
喜农
柑橘大量上市，很难有好的价，一般经销商都会拿一部分进行储存起来，储存不到位，容易造成水分流失，影响口感和腐烂。柑橘存放得好，才能不影响它的口感，柑橘的存储有几种方法
首先要想更好的存储，采收第一步很重要。把握合理最佳的采收时间，连着果柄一起剪，有了果柄柑橘水分流失慢，对保存起来起到很大作用，再进行筛选，这是做好存储第一步。
在农村，以前水果少，老人家很珍惜来之不易的水果，采栽回来的柑橘吃不完，他们都会想办法储存起来，虽然方法简单，但非常实用，下面我就介绍一下我们那时的存储方法吧
第一种 室内缸藏法 用清水把刚洗净，再进行消毒（到药店去问都可以买到消毒液），缸底下铺一层松针，再放一层果，如此循环，铺到最后一层果时上面要盖满松针，天气冷时加盖，此方法可以存三个月左右。
第二种 沙藏法 河沙消好毒，在室内铺一层5厘米厚的沙子，一层果一层沙，果与果之间要留点空隙，果蒂那面要朝下，如此循环（8～10层为宜），最后一层铺上五厘米厚的沙子即可。这样可以储存70～90天，好果率可达85%。
（以上两种方法对温度和湿度都有一定要求，温度5度以上，湿度85%左右）
第三种 竹筐或纸箱法 将采栽好的柑橘用保鲜纸过塑料袋包好装入纸箱或竹筐，然后堆在室内，5～6层为宜，这样的方法也可以贮藏和保鲜。
再有就是现代的冷藏法，冷藏可以减少柑橘的腐烂，用现代科技我想柑橘的储藏会越来越好，农民也不用统一集中上市，辛辛苦苦种出的果也会得到个良心价。
我与沙糖桔有个约会
柑橘怎样储藏保鲜
买一大堆柑橘放在家里面，还没来得及吃居然都坏了。看着还没来得及吃就坏掉了柑橘真的是非常心痛。
首先，如果是有透明塑料袋包裹的柑橘，最好不要将塑料袋扯掉。因为柑橘坏掉的细菌容易交叉感染，这就意味着如果扯掉塑料袋那么坏掉一个橘子就会坏掉一堆柑橘。
如果说是在家里储存柑橘。可以选择一个干净的纸箱子，在里面铺上一层松针，然后一层一层的将柑橘放进去。这个方法也可以长时间储存柑橘
如果有条件在库房里面储存，一定要注意提前消毒，并且杀虫杀鼠，堵住老鼠洞。并且在储存前两天一定要将库房通风。之后将柑橘放进库房内，成品字形堆放，之后在库房里面，要严格控制温度湿度，而且注意通风。柑橘也要提前消毒，防止感染。
涌泉人蜜桔
现在是柑橘陆续上市的时候，因为供应太多了，价格上不去。所以很多果农会想办法把柑橘留到晚一点的时候上市，比如说在过年之前的话，就可以卖上一个好价钱。但是柑橘成熟之后也不能在果树上面一直待下去，很容易影响品质，只能说采收下来之后进行储藏了。
这个储藏就非常的重要，如果储藏不到位的话，很容易造成柑橘水分散失，影响口感或者腐烂。
对用于贮藏果实，无论是早熟、中熟、晚熟品种，都有应在果面达到70-80%着色时采摘，并且要做到选黄留青，分批采收。严把采摘质量关。
一、在采收的时候就要注意了。把握好合理的采收时间，然后用剪子把柑橘剪下来，不要直接去扯，要不然的话就会伤害到果皮，影响储存。一般是剪两下，先把它连着果柄一起剪下来，然后再进行修剪，这样的话既摘了柑橘，又合理的修剪了橘树。
采摘下来的柑桔一定要小心摆放，如果本身品质就有问题的，要及时处理掉，以免传染病害。。
二、库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。
三、防腐处理：用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25％施保克10毫升加2－3克2.4－d钠盐加10－12.5公斤清水制成，可处理柑桔750－1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟，然后取出晾干。
四、通风预贮：经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5－7天，如遇雨天，可延长到10－12天，通常以果皮晾干、果实失重3－5％为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。
五、贮藏方式：入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。
六、库房管理：贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持4－10℃，相对湿度85－90％，昼夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。
贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25－30厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。要摘的果实已表现或基本表现出该品种固有的特征，如糖、酸含量，果面色泽和香气等。对实施完熟栽培的果园，如早熟蜜柑在糖分达到最高，含酸量变化小，充分着色，开始出现轻度浮皮时采摘，完熟栽培的果实适于即时上市。
龙凤果
由于柑橘成熟采收时间比较集中，大量的柑橘同时进入市场，必然会对价格造成不小的冲击，对果农的收益造成不小的影响。如果采用贮藏保管，分期分批地供应市场，对稳定市场价格、延长销售周期、增加收益等都大有帮助。
柑橘采后的生物学特征
柑橘采收
早熟品种的橘类和橙类从11月初开始采收；11月中旬至12月下旬成熟的柑橘为中熟品种；1月后成熟的柑橘为晚熟品种。
贮藏果实一般要求七至八成熟，果皮已转色，转色程度为充分成熟的70～80%。油胞充实，但果肉尚坚实而未变软，果实已接近完全成熟，但比鲜食用果的成熟度略低时采收为宜。
采后特性
● 乙烯生成速率低 一般不出现乙烯生成和呼吸速率高峰，为非跃变型果实耐贮藏。
● 呼吸速率低 柑橘是呼吸速率较低的水果，仅高于坚果、枣、干果，柑橘果实成熟期间没有呼吸高峰产生。
● 果皮较厚且有弹性 可承受一定程度的机械冲击, 对果肉有充分的保护作用。
● 有较高的物质贮备 柑橘果实中有较高的碳水化合物贮备，呼吸强度低，因而促使果实耐贮。
总体而言，柑橘较耐贮。自然情况下，橙类一般能贮藏3~4个月；宽皮柑橘类的贮藏性次之，如温州蜜柑、椪柑能贮藏3~4个月；杂柑不同品种的差异性大，清见可贮藏3~4个月，不知火可贮藏2~3个月；柚类一般耐贮性较好，但品种之间差异较大，沙田柚、胡柚耐贮性好；橘橙或橘柚等杂交良种一般具有较强的耐贮藏性能。
柑橘贮藏所存在的问题
柑橘确实比较耐贮藏，不需特别处理也能放上一段时间。但未经过一定的商品化贮藏处理，果实易出现腐烂、枯水、外观差、口感风味差等问题，严重降低柑橘品质，影响销售。影响柑橘贮藏的主要因素有：
1、贮藏温度
柑橘果实贮藏的适宜温度，与不同的原产地环境、品种以及栽培条件、采收程度和贮藏期的长短有关。
柑橘果实在一定的温度范围内，温度越低，果实的呼吸强度越小，呼吸消耗越少，果实越耐储藏。温度过高，会加重青绿霉菌繁殖和传染。但也不能过低，温度过低柑橘易发生冻害、水肿病等。
参考温度
柑（椪柑、杂柑）：5℃~6℃；
桔（沙糖橘、金橘）：3℃~5℃；
橙（冰糖橙）：5℃~7℃；
脐橙（纽荷尔、华盛顿、朋娜）：4℃~8℃；
柚：沙田柚6℃~8℃，蜜柚7℃~9℃。
2、空气湿度
贮藏环境内的相对湿度直接影响柑橘果实的保鲜效果。
采后果实不能再从树上获得水分供给，在长期贮藏过程中，水分逐渐蒸发，当果实干耗 ( 重量损失) 超过5%时，就会出现萎蔫，且以后也很难恢复原状。
参考湿度
橙类：90%~95%；
柑类：85%~90%；
桔类：80%~85%；
柚类：75%~85%。
3、储藏气体成分
柑橘果实属于非呼吸跃变性果实，它的成熟是一个缓慢渐进的过程，没有呼吸高峰出现。影响柑橘贮藏的气体成分主要有二氧化碳，当乙烯浓度过高也会对其产生影响。
柑橘类果实对二氧化碳较敏感，当超过10%易导致果蒂干枯、不良风味变化，冷藏室二氧化碳浓度高还易导致水肿病。
贮藏环境中的乙烯积累过多，会影响气调效果，导致腐烂和异味的加重。
4、果实采后病害
柑橘果实采后病害约有20多种，主要分为病理性病害和生理性病害两大类。
病理性病害：主要有青绿霉病、酸腐病、蒂腐病、黑腐病和炭疽病等。青绿霉病和黑腐病多从伤口侵染发病；酸腐病常发生在贮藏中后期；炭疽病和蒂腐病多发生在贮藏后期，蒂腐病的发生与果实果蒂脱落密切相关。
生理性病害：主要有果面褐斑病、失水萎蔫、果肉异味以及低温冷害等。生理失调多在贮藏中期至后期。贮藏环境相对湿度低时易加重褐斑病的发生。
柑橘贮藏保鲜技术
贮藏方式
柑橘主要采用贮藏保鲜方式为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、留树保鲜、生物技术保鲜和天然保鲜剂保鲜等。
简易贮藏保鲜：主要是利用天然环境低温来保存果实，包括埋藏、沟藏、井藏、窖藏、堆藏、通风库储藏等。由于不能人为控制储藏温度，储藏场所的温度总是随着季节的更替和外界温度的变化而变化，故在使用上受到一定程度的限制。
冷藏保鲜：冷藏保鲜又叫控温储藏。这种储藏方式不受自然条件的限制，能较好地降低病原菌的发生率和果实腐烂率，还可降低果品的呼吸代谢，阻止组织老化，延长储藏期。进入冷库的产品应适当包装，合理堆垛，避免散贮方式。此种贮藏成本比较高。
气调保鲜：气调保鲜是以冷藏为基础，将果品置于密闭库中，同时控制温度、湿度、气体成分等因素。气调保鲜常用二氧化碳、氧气和氮气，有时会使用二氧化硫等气体。目前，气调库主要用于肴呼吸跃变性果实的储藏，如苹果、猕猴桃、梨、枣和核桃等的储藏。柑橘类果实属于无呼吸跃变性果实，在柑橘气调储藏应用较少。
留树保鲜：柑橘类果实不易形成离层，即使达到充分成熟阶段仍不脱落。因此可通过使用植物生长调节剂和其他生物制品等措施，将成熟的果实留树，达到延迟采收和保鲜的目的，即留树保鲜，也称自然保鲜法。
生物技术保鲜：生物防治是采用微生物菌株或抗菌素类物质，通过喷洒或浸渍果品处理，以降低或防治果品采后腐烂损失的保鲜方法。如一些乳酸菌类、抗菌肽类、光合菌生物保鲜剂等能有效抑制有害菌类在果蔬、食品上生长，从而达到保鲜目的，但要注意食品安全问题。
天然保鲜剂保鲜：天然生物保鲜剂主要包括植物源、动物源和微生物源的保鲜剂。如茶多酚、蜂胶提取物、高良姜汁、大蒜辣素、鱼精蛋白、壳聚糖、生物碱等，都有良好保鲜效果。
通常来说，简易贮藏用得比较多，各位果农可以根据实际情况，选择适合自己的贮藏方式。
技术要点
● 清洁消毒 贮藏库要提前做好清洁消毒工作，常用的消毒杀菌方式有熏蒸、喷洒消毒、臭氧发生器消毒等，如是冷库贮藏还要记得提前降温。
● 精细采收 在根据生长期和外观果皮色泽判定的基础上，测定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定采收成熟度。应使用圆头果剪，一般1果2剪，清除明显残次果。采收、装箱和运输过程必须尽力减免机械伤。
● 果实分级 首先剔除伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果和过熟果，然后根据果实的色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。
● 防腐处理 对于贮藏的柑橘，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过两天。防腐处理的药剂可用抑霉唑+咪鲜胺+百可得，对常发的贮藏期病害有良好的预防效果，防腐处理后要晾干明水。
● 预先贮藏 在包装之前，必须预先进行短期的贮藏，称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发水分，愈合伤口的作用，可防止宽皮橘类的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。
果实经保鲜剂处理后，放置在干燥、凉爽、通风良好的地方存放。理想的预贮条件是：温度6℃~8℃、相对湿度75%，通常甜橙预贮2~3天，宽皮柑橘类、杂柑3~5天，柚子7~12天。
● 包装入库 采用聚乙烯薄膜袋或玻璃纸单果包装，既可以保湿，又可隔离果实病害。单果包装后装箱入库，由于果农以简易贮藏居多，所以入库后要定期检查。
● 适时出库 总损耗率超过10%时应终止贮藏，同时贮藏时间不得延长到影响柑橘的销售质量。
善良的老刘家
早熟的柑橘可以保鲜，但是有点麻烦，现在我们柑橘保鲜都是采用套代，用厚油纸子把整棵树全部覆盖，逼免霜冻雨水进入代子，这样保鲜校果好些。
乡村小欧哥
在地势高燥的室内，挖地，深60～80厘米，宽80～100厘米，用砖砌壁，或在室内地面砌砖池，大小与地下池相仿。待消毒、干燥后，在池底垫上清洁河沙或晒干的稻麦秆，再整齐摆放柑橘5～8层。贮藏初期池口不盖严，让水分蒸发；气温较低时盖严池口，严寒时应加盖草包、棉被保温，以防果实冷害。
锯木屑贮藏
贮藏时可在洗净、晒干并经消毒的木箱（桶）底部垫一层含水量7%左右的新鲜锯末屑，再一层柑橘一层木屑的分层存放，容器顶部覆盖8～10厘米锯木屑后加上箱盖（可不盖严），贮于阴凉通风处即可。锯木屑过于干燥时，宜喷0.2%托布津溶液，提高湿度，杀灭病菌。
自然通风贮藏柑橘
具体方法是将处理后的橘果装入垫纸或薄膜的果箱，果箱按品字形整齐码堆，每堆不超过500公斤，高不超过7层。贮藏期间注意通风换气（10~11月应日夜开窗，以降温散湿。12~2月要进行适当的通风换气，日最低气温≤4℃时紧闭门窗，以保温防冻），结合库内洒水等措施，尽可能使库内温度稳定在6~12℃，湿度保持85~95%，能有效地保持果实新鲜饱满。贮后每隔20~30天翻果检查1次，剔除有腐烂迹象及不耐贮藏的果实。翻果时要轻拿轻放，防止增加新的机械损伤，对烂果应用纸包起，轻轻放入有盖的桶内，带出库外集中深埋；对与烂果接触的果箱及好果要用蘸有0.2%托布津等消毒液的湿抹布涂擦消毒，防止交叉感染。柑橘贮至3月以后，库内温度逐渐升高，且二氧化碳、乙烯等气体以及乙醇、乙醛等挥发性物质明显增加，管理上要尽量加强午夜以后的通风降温，必要时在地面喷洒1%高锰酸钾液，中和有害气体，减缓果实的衰老与腐烂。这种方式可使宽皮橘贮藏到3月，橙类可到5月。
柑橘保鲜
1．蒜液保鲜柑桔：取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液，冷却至常温，然后将经过挑选的柑桔浸入蒜液中，10分钟后取出晾干，置于箱内或塑料袋内贮藏，能保鲜3个月。
2．苏打水保鲜柑桔：将2份苏打1份水稀释搅拌成液，放入柑桔浸泡2分钟捞出晾干，装入塑料袋内，扎紧袋口，可使柑桔保鲜3个月。
农人阿连
可以存放保鲜，柑橘主要采用贮藏保鲜方式为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、留树保鲜、生物技术保鲜和天然保鲜剂保鲜等。
简易贮藏保鲜：主要是利用天然环境低温来保存果实，包括埋藏、沟藏、井藏、窖藏、堆藏、通风库储藏等。由于不能人为控制储藏温度，储藏场所的温度总是随着季节的更替和外界温度的变化而变化，故在使用上受到一定程度的限制。
冷藏保鲜：冷藏保鲜又叫控温储藏。这种储藏方式不受自然条件的限制，能较好地降低病原菌的发生率和果实腐烂率，还可降低果品的呼吸代谢，阻止组织老化，延长储藏期。进入冷库的产品应适当包装，合理堆垛，避免散贮方式。此种贮藏成本比较高。
气调保鲜：气调保鲜是以冷藏为基础，将果品置于密闭库中，同时控制温度、湿度、气体成分等因素。气调保鲜常用二氧化碳、氧气和氮气，有时会使用二氧化硫等气体。目前，气调库主要用于肴呼吸跃变性果实的储藏，如苹果、猕猴桃、梨、枣和核桃等的储藏。柑橘类果实属于无呼吸跃变性果实，在柑橘气调储藏应用较少。
