夏天的风40101
在大部分广东人眼里，吃辣基本等于上火，如果你身边有广东的朋友，你一定对上火这个词不陌生。
敢于在换季的时候吃辣的广东人，绝对是狠人了。
因为在广东，没有什么大病小病是上火不能引起的。
而一旦你的身体有点不适，
他可能会这样问你，
你今天身体不舒服？
是不是上火了？
你今天怎么声音有点小？
是不是上火了？
你牙疼？
是不是上火了？
吃辣后，广东人的内心戏
即便你难得邀请了一个广东朋友去吃火锅，一吃完他们可能会马上拼命灌几杯凉茶
广东人不吃辣，主要是地域水土的原因。四川人吃辣可以驱寒除湿，但广东人吃辣就相当于引火自焚了。
广东地处岭南多瘴气，亚热带季风气候，夏日长高温潮湿，导致体质湿热、虚火旺盛，一不小心就上火爆痘发炎便秘拉肚子，这也是凉茶是广东人肥宅快乐水的原因。
其实粤菜分广州菜、潮汕菜和客家菜。其中客家菜就有喜辣的特点，所以广东人并非都不吃辣。
在广州，需要排队三小时以上的餐厅基本是牛肉火锅，川菜。
随着来自四面八方的人汇集到广东，带动了越来越多的广东人变成了无辣不欢的人。
所以以后别再问广东人
你们是不是
从小到大没吃过辣椒
难道
海南人都会徒手劈椰子吗？
开箱呀红
很高兴回答您的问题。为什么广东人不吃辣椒？就是因为怕辣啊，而且还特别上火。由于广东地区气候潮湿，容易上火。如果吃了马上喉咙痛，喉咙发炎，咳嗽，不夸张的讲，说话都能喷出火啊。所以就不吃。
我觉得我自己作为85后的广东人，其实对吃辣椒并不是那么的排斥，还是可以接受微椒的呢。我觉得父辈们，对辣椒是真的非常排斥。我的嫂嫂是贵州人很能吃辣的，有一年过年的时候，在我们老家他自己炒了一盘辣椒，在炒的时候整个厨房飘出很浓的辣椒味，非常呛的那种，我父母都接受不了，呱呱叫，哈哈，我是觉得挺搞笑的，我嫂子还说他们很夸张。
其实我想说，老广人真的一点都不吃辣椒，一点点都不行。80、90后还可以，有些年轻人广东人比湖南人还能吃辣的呢。其实和个人的饮食习惯也有很大的一个关系在里面。有一句话叫习惯就好。不知道朋友们你们对吃辣椒怎么看的呢？欢迎留言评论关注黄皮妹妹喜欢我的，请点赞转发。
黄皮妹妹私房菜
说广东人不吃辣，不完全对，广东人还是有吃辣椒的，粤北地区乐昌和南雄的广东人吃辣椒绝不会输给江西湖南人，我也是正宗广东人，从小和四川人湖南人贵州人交往，养成吃辣椒习惯，没有辣椒吃不下饭，年轻的时候一湖南同事不服，说我广东人不敢吃辣椒，想和决斗吃辣椒，让食堂厨师各炒两盘朝天辣椒，各两斤重暈，让我和他比试，不准喝水，只有吃辣椒，谁先吃完谁胜，厨师是湖南人，也嘲笑我，让我认输，我冷笑一声，仅二分钟吃完，那位同事和厨师看呆了，其实广东人本来就是可以吃辣椒。
南国春暖
广东人普遍有一个误区，辣椒的东西就是热气，其实，我本人感受的，是吃辣椒不上火，吃胡椒比较容易上火。
吃辣椒的同事，带我吃去湖南菜，我觉得辣的厉害。自己搞些“微辣”菜，吃起来还可以。
我家人，特别是父母不吃辣椒，我们从小就不辣。在广州生活三十多年的我，慢慢也吃点辣，这是跟同事学的啊。
广东气候湿热，让人对辛辣的东西不感兴趣。也有吃得太寒凉的，吃出胃寒者有之。
近年，发现市场上的辣椒非常多品，不辣的辣椒很多。不吃辣大可放心把它当菜吃。
闲适人家
我是广东人啊我吃辣椒特别辣的呢！无辣不吃饭呢！我也不会上火的啊！吃习惯了，我们广东人吃清辣的不喜欢吃麻辣和酸辣。纯辣味道不喜欢麻辣味道而已。
黑玫瑰255810911
这个提问有些一概而论，以偏概全了。答案肯定是吃的，我们都知道广东菜（粤菜），味道偏于清淡，但是不能说不吃辣，只是因人而异。
我国饮食文化有很大的差异，无论是南北地区，还是八大菜系，所烹饪的味道都有自己独特的特点，都有一个共性是：色、香、味俱全。而粤菜作为四大菜系之一，主要由三种风味组成，包括广府菜、潮汕菜、客家菜，味道有所差异，但是有两个共同点，就是口味清淡，选材精细且多样。因此给大家造成了一种错觉——广东人不吃辣椒，而且各大餐厅所出餐品较为清淡，像白切鸡等，主打的是原汁原味，再配上一些调料，味道比较鲜美。
广东菜口味的形成与它的地理位置和风土人情有很大的关系，靠近沿海，物产富饶，取材多样。不单单是烹饪海鲜，广东菜出名的还有早茶和汤类，而烹饪手法以小炒为主，辅助煎、炸。之前点过客家菜，一个豆腐，也是先煎再炒的，香味扑鼻，口味清淡，这也是广东菜的主要特点，清而不淡，油而不腻，味道却不失鲜美。还要说一点是，广东的炒河粉也是我的最爱。
那么，上面说到广东菜以清淡为主，而且很多人吃饭时尤为喜欢喝汤，所以在外地人看来，觉得很稀奇。尤其对于四川、重庆的朋友来说，没加辣椒的菜吃起来如同嚼蜡。其实，不是不吃辣椒，只是大部分人吃的比较清淡。清淡的饮食已经成为广东人的饮食习惯，倘若去餐厅点餐时，如果指定做菜加辣，厨师也会满足你的口味。
所以说我觉得这个问题，提问的比较片面，你可以说饮食清淡，而不是不吃辣椒，两者之间是有区别的。我就认识一个朋友，是比较喜欢吃辣的广东人，作为土生土长的广东人，可能从小就习惯吃清淡的菜，而且自己做菜时，也会以清淡为主，毕竟成长环境对一个人的影响是很大的。但是当成年后，南来北往，走的地方多了，品尝的食物多了，就会形成自己独有的饮食习惯。
很多人不知道的是广东菜其实源于中原地区，而且距今已有两千年的历史了，至晚清粤菜才趋于成熟，形成了自己独特的菜系。并且广东靠近沿海，不仅吸收内陆的饮食特点，还贯穿了西餐的文化，经过不断的吸收、磨合、汲取，还融合了广东人民的智慧，才形成了今天广受欢迎的粤菜菜系。
广东人口众多，四通八达，南来北往的人非常多，还居住了很多海外华侨，所以它的饮食也流传的较为广泛。人们常说“食在广州”，可见粤菜在人们心中的地位非同一般。较为清淡的饮食让人们普遍都能接受的原因，不止在于即使少放辣椒，而它多种多样的调料依旧能烹饪出色香味俱全的菜品；更在于它是新世纪健康饮食的典范。换句话来说，不论广东还是我国的其他地区，目前饮食主打的都是健康，而现在追求健康的人们也更加喜欢原汁原味的菜品。
所以说，世界之大，无奇不有。不要站在单一的角度去看问题，很容易一叶障目。当我们的人生多一点阅历和经验，就不会感到惊讶了，尊重并热爱我国的饮食，去传播普及我国的饮食文化，以包容的心态去看各地的风土人情，你会收获更多！来广东一定要喝茶，再去外面走一走，感受不一样的风景。
木木吖｜文
佘小厨
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
前一段，广东遭遇台风时。一张“广东人最后的倔强”的图片爆笑网络。超市被一扫而空，孤零零唯独落下的就是那几盒辣椒了。图片以此来说明广东人是多么的憎恨辣椒。
这个说法如果放在广州周边还是正确的，广府人的确很少吃辣椒。但并不能说广东人不吃辣椒，无论是在广东的地方小吃以及粤菜的特定菜肴中，都有辣椒的存在。
（韶关乐昌的梅花子姜辣椒酱）
而且在一些地方，辣椒还吃得比较疯。特别是粤北地区，简直和湖南菜没有什么区别。如乐昌著名的梅花子姜辣椒酱。以为你在湖南吗？不！你在广东。
（潮汕地区的生腌血蚶）
另外，粤西，粤南，以及潮汕地区都有辣椒的存在。湛江白切鸡，蘸辣酱的吧？簸箕炊蘸辣酱的吧？潮汕生腌类哪个不放小米辣？
（客家紫金辣椒酱）
所以这个问答所下的结论，只有30%是正确的，另外70%都是毫无根据的。大名鼎鼎的紫金辣椒酱，可是我的最爱，那就是广东出的哦。
所以这个问题实际上问的就是广府地区的人为何不吃辣椒。而狭义的粤菜其实也指的是广府菜。因为无论是雷州半岛，还是客家潮汕地区，都有大量的吃辣存在。而且一些地方甚至不比江西湖南嗜辣程度差。
那么为何广府地区的人们不吃辣椒呢？这主要有三个原因。
（五柳炸蛋在广府地区已经算口味重的）
第一，狭义的粤菜，也就是广府菜讲究清淡，本味，时令，新鲜。所以人们不需要用辣椒这种调味品来增加重口味和刺激感。而且真正的广府人性格都是温惇，平实，随意的。性格就和辣椒格格不入。简单的说，就是辣椒不对，广府人的胃口。
第二，岭南的气候湿且热，如同桑拿。广府人自述水太热气了。如果再吃吃辣椒，就会造成严重的湿毒。何为湿毒症状呢？口舌生疮，眼红耳赤，声音沙哑，咳喘带痰，痰有血丝等等……发作起来还是很严重的。
再加上广府人人普遍体质敏感，所以凉茶这种在外地人看来是治病中药汤的饮品，在广东当地却是必需品。我在广东也非常容易上火，所以每天的凉茶是少不了的。
第三，就是广府人普遍注重养生。不光吃饭清茶淡味，还会通过包治各种靓汤来滋补身心。广府的煲汤，甚至可以单独拉出来做一个粤菜分支。各种药材和食材的复杂多变，高深莫测。而辣椒这种食物会使人心跳加速，性格急躁。自然也就少碰了。
其实还有第四点，就是吃辣，和喝酒一样都是需要练的。特别是在不吃辣的地区，想练就一身吃辣的本领，更是要经过多重磨练。
这也是为何现在广府地区的年轻人，也越来越能吃辣椒的缘故了。辣椒它特有的灼烧感可以缓解人们日益加剧的压力，使身心得到愉悦。现在整个世界都有重口味的趋势，也就是我说的全世界都喜欢重油重盐重辣，而且主力军都是年轻人。我想广府地区恐怕迟早也会沦陷的。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
澜馋食记
先看看三个现象：
一，外省人在广东工作的，他们吃辣椒为什么不上火?他们的后代，在广东出生长大，为什么吃辣椒不上火?
二，广东的湘菜馆和川菜馆都是外省人去消费吗？肯定不是。其实大量的广东人吃辣椒。
三，外省人都吃辣椒吗？显然也不是这样，我就知道湘鄂云贵川也有个别地区不吃辣椒。
吃辣椒上火，应该是个体差异造成的，不能说所有广东人不能吃辣椒，也不能说广东的水土不适合吃辣椒。
不吃辣椒，应该与辣椒，与水土都没关系。而是与饮食习惯有关系，广东老年人绝对不吃辣椒，说明他们观念传统守旧，改革开放以后的年轻人就不同了，他们敢于尝试，喜欢刺激。中小学生更不必说了，天天吃辣条。
吃辣椒确实上火，烧烤也上火，油炸也上火，烘焙，干煸，哪个都上火，其实就是你心理上火。人的身体适应能力是很强的，我就有切身感受，平时百无禁忌的人，他吃什么都不上火。相反，越是饮食讲究，这也不能吃，那也不能吃，吃什么都上火。
其实，广东人不吃辣椒，和广东人喜欢喝老火汤一样，是广东传统饮食的一个陋习。
国际政治研究中心
我感觉就没有广东人不吃的食物，辣椒也不例外，广东人吃辣椒，只是没有云贵川湘人那么人人都吃罢了。
这要从广东人的饮食特点说起。三点主要的：
第一个，广东饮食突出个鲜。
一道食材，广东人做法和外地不会一样。譬如国内最普遍的水饺。他们的云吞抄手水晶虾饺，和任何地方的水饺相比，都显得分外的精致。即便水饺发源地的南阳月牙儿水饺，也不敢说比得过水晶虾饺，首先的卖相都不如人家。
再譬如土鸡。各地做法千百种，无外乎烧炖蒸熬，大都整出重口味。广东人不一样，就开水里汆了再热水泡泡，剁剁就是白切鸡，还是正宗的王牌土鸡，清远鸡。当然他们也有炖汤的，只是到他们那里不叫炖汤，叫煲汤，意思是最小火炖好几个小时，把鸡肉鸡骨头里的氨基酸都给整出来，要的还是那个汤的鲜。
第二个，广东人最怕上火。不知道什么原因，他们吃什么首先考虑的是“上火不”？而不是我们的习惯，先选择好吃不好吃。广东人又对植物性上火最敏感，辣椒就不说了，上火的罪魁祸首。除非认为自己湿气重，需要吃上火的食物祛湿，否则一般不轻易吃辣椒。
第三个，广东人好像都很懂中医药原理，跟他们说到养生，个个能给你摆道半天，让你不信也信。关键他们认为养生之道在于吃，吃什么、怎么吃非常重要。譬如你根本见不到广东人吃东西像北方大汉那样，三下五除二整饱肚子再说，从来不会大口吃饭，更别说狼吞虎咽了。都是细嚼慢咽，不疾不徐，大姑娘绣花一样仔细。所以他们没有大胖子，没有高声大嗓说话，个个像出家人那样文静，身体和精神都保养得很好。
普济
其实很多广东人都吃辣椒的，而且都是吃指天椒，如广东河源有蒜蓉辣椒酱厂、广东江门有东古辣椒厂、韶关有剁椒厂，都是以指天椒为主。通常情况下，广东人炒菜是不放辣椒下的，有时青椒炒点肉，不像湖南、四川、江西等省份，炒什么菜都要放青椒、红辣椒一起炒，他们那种吃法广东人是不习惯的。广东人吃早餐汤粉汤面，会放一点点指天椒，作调味。吃海鲜会剁一二个指天椒放点酱油，作调味吃，但很少会把辣椒放进青菜或肉类一起炒煮的，这样会影响原有青菜的清淡和肉的清甜的原味。所以，广东人吃都是清淡为主的，当然，也有部分广东人从来不吃辣椒的，那也是占少部分人的
