本周（10月21-25日），上海江桥批发市场豇豆价格直线上升

，预计短时间内价格不会出现明显下滑；菠菜批发价较为平稳，山东菠菜批发价格60-65元/箱（18斤），江苏菠菜批发价格50-60元/箱（18斤）；安徽黄心菜本周来场，批发价比去年同期略高；山东薄皮椒大量上市，价格依旧较低，几乎没有盈利。

本周冷空气继续发威，上海周末最低温度接近10℃，而江苏以北的沿海产区最低温度已经跌破10℃，北方多地的温度更是跌破0℃，后续随着冷空气的不断南下，预计会近一步刺激蔬菜价格。

1、2017-2019年上海江桥市场10月份蔬菜交易情况对比

从上周（10月14-18日）开始，我市场的日交易量已经开始出现小幅波动，这种波动也和往年的季节性走势类似，在此期间北方蔬菜开始逐渐与华南一代产区衔接。

从上图可以看出，2018年10月份（红色折线）大部分时间的交易量是低于2017年10月份（绿色折线）的，这主要是由于2018年夏季部分产区遭遇极端天气，衔接不顺畅，导致不能批量上市，进一步导致蔬菜处于高位的时间较长（如下图红色折线部分为2018年蔬菜月均价）。

而今天冬季2月份以后（上图绿色折线部分为2019年月均价）又再次出现价格高位，并持续到5月份，这又导致了今夏冷凉地区蔬菜种植面积的扩大，加上当地气候合适，所以今夏冷凉地区蔬菜供应非常充足，价格也随之走低。

从上图可见，2017年10月份（绿色折线）从上旬到下旬每天的蔬菜日均价是呈现一个缓慢下降的趋势，而2018 年10月份（红色折线）价格是从月初到月末的下降幅度要大于2017年10月份。数据计算得出，2018年10月下旬均价为247元/百公斤，略高于2017年10月下旬232元/百公斤的均价。

总体上来说目前气候较为正常，蔬菜由北至南各产区衔接良好，蔬菜批量上市，部分蔬菜还有重叠现象，预计本月下旬蔬菜交易量与去年的差距会继续缩小，但蔬菜日均价走势上更会接近2017年10月的情况。

2、豇豆价格直线上升

本周豇豆价格直线上升，我场豇豆主要来自广西合浦、柳州和福建漳州，从产区了解得知，广西柳州的豇豆已进入尾期，合浦的豇豆已经到了最后一茬，能维持到10月底，上市量偏少。

同时受降雨影响，产区收购价大幅上涨，约为1.9-2.4元/斤，

我市场豇豆批发价也随之上涨，合浦豇豆从上周的1.8-1.9元/斤，上涨到了2.7-2.8元/斤，柳州豇豆从上周的2.4-2.5元/斤，上涨到了3.3-3.5元/斤（注：我市场的柳州豇豆品质要稍好于合浦豇豆）。与此同时，福建漳州豇豆批发价也涨到了2.8-3.0元/斤。豇豆批发价的上涨也导致云南豇豆再次入场，批发价为2.8-3.0元/斤。

总体上来说，一方面广西豇豆货量减少，另一方面海南豇豆还需半月左右才能上市，预计短时间内豇豆价格不会出现明显下滑。

3、山东薄皮椒大量上市，几乎没有盈利

本周，山东薄皮椒大量上市。近半个月以来，山东薄皮椒批发价维持在30-35元/箱（28斤），产区的收购价也只有0.8-0.9元/斤，到货价（也就是从产区发货到市场的保本价格）约35元/箱，几乎没有盈利。很大原因就是因为今年气候适宜，山东枣庄和费县辣椒较多。

同时，今年我市场的的一些批发商在结束湖北椒、张北椒的销售以后，直接运输整车的山东薄皮椒到我市场，实际上，往年几乎很少有整车的山东椒来场，这也体现出今年产区辣椒量多价低、迫切入场销售的情况。

另外，今年江苏南通、东台的辣椒上市量较多，并且质量比往年好上不少，我市场江苏的薄皮椒批发价为1.0-1.1元/斤，半薄皮仅仅0.7-0.8元/斤，这也直接冲击山东辣椒。

很多客户也谈到了今年上半年辣椒行情较好，刺激了下半年菜农种植辣椒的积极性，这也是导致现在辣椒量大的原因之一。

3、安徽黄心菜来场，批发价比去年同期略高

本周，安徽黄心菜来场，口感比较好，新品上市价格略低于青菜，该商品主要在秋冬季供应我市场，今年上市期与往年相同，批发价在0.7-0.9元/斤，比去年同期0.6-0.7元/斤的批发价格略高。

据客户介绍，去年安徽黄心菜的种植面积较大，亩产量也较高，约8000斤/亩，而今年种植面积有所减少，产量也有所下降，约5000-6000斤/亩。而在品质上，由于

前期温度较高，使得黄心菜长得太快，导致叶子未黄、杆子却过长，采购对象以食堂为主。

最近在冷空气影响下，来我市场的黄心菜在卖相上也发生了变化，霜降后杆子变矮、颜色变成金黄色，采购对象也会从食堂转到批发零售以及火锅店。

4、菠菜批发价较为平稳

山东滨州和江苏徐州菠菜从上旬上市以来批发价较为平稳，从两地产区客户那里了解到，去年同期菠菜价格较低，批发价40-50元/箱（18斤），维持时间也较长，导致今年的早期菠菜种植面积有所减少。

目前山东批发价格在60-65元/箱（18斤），江苏批发价格50-60元/箱（18斤），我市场的山东菠菜走量要比江苏走量快一些，山东菠菜（多为尖叶品种）摆放整齐，受到超市和二级蔬菜批发市场的青睐，而江苏菠菜（多为圆叶品种）由于产区前期降雨使得生长较快，导致菠菜叶和杆都比较脆嫩，容易折断，失去原有品质，所以销售量上不及山东。

但从往年的经验来看，进入冬季以后江苏菠菜的销售量会好于山东，因为江苏菠菜在天气转凉后品质会有所提升，上海市民还是更倾向于小波菜。

本周，江苏常熟的小棚菠菜也开始入场，早上批发价最高，为2.5-2.6元/斤，晚上批发价约为1.8-2.0元/斤，上海周边产区菠菜的陆续上市，会给后续山东滨州和江苏徐州的菠菜销售会带来一定压力。

来源：中国蔬菜整理自上海江桥批发市场相关工作人员的信息分享