酸餌的製作有以下四種：
1．玉米麵80％，白麵20％，和勻用開水澆燙後蒸熟，趁熱揉碎，摻入用水化開的鮮酵母（乾酵母也可）或麵肥，裝入消毒後的罈子裡或塑料袋中，密封使其發酵。如用塑料袋封存，要求完整不透氣，並放在陽光下曝曬一週左右。使用時，用多少取多少，剩餘部分繼續封存備用。這種方法制作的酸餌一般偏酸、偏軟，垂釣時，還應摻入蒸熟的玉米麵窩頭或麵粉，使其微酸、軟硬適度。
2．玉米麵70％，碎豆餅30％，用水和勻散蒸。熟後在乾淨的容器中攤開晾涼，再加少許甜酒藥，置於潔淨的罈子裡，稍為壓實後在上面灑些白酒。壇口用經白酒或酒精消毒過的幾層塑料布紮緊封嚴，防止空氣進入，然後置於室外。
一般10天左右檢查一次。如發現長有黴菌，應將其剔除。開封后，無論長黴與否，都應灑些白酒再封存，使其深度發酵。一般頭年冬天製作，第二年五、六月使用。這種發酵餌料酸中帶酣，有濃郁的醬香味。垂釣時根據需要提取，並摻入按上述比例蒸熟、未經發酵的餌料，使其達到微酸帶甜程度。
3．玉米麵50％，白麵30％，麩子20％。玉米麵和白麵燙熟後，摻入炒香的麩子及用水化開的酵母，和勻趁熱裝入於淨的塑料袋中，密封使其發酵。一般夏天一週左右，秋天10～15天便可使用。用時須摻些蒸熟的玉米麵窩頭、白麵或麩子，使其達到微酸，軟硬合適的程度。
4．應急酸性餌料的製作：垂釣時，臨時改變意向釣鰱魚，可將隨身攜帶的鯉魚、草魚餌料，加入食醋和白糖，即成微酸帶甜的釣鰱餌料。
臭餌的製作：
臭豆腐7～10塊，臭雞蛋2～3個，麵粉。豆製品各100克，攪碎拌和，置於密封容器內，放室外陰涼處，經一月左右發酵，即可掛鉤垂釣。
還有一種配方：
今天給釣友們分享一款鰱鱅釣餌配方，此款餌料是以臭豆腐為添加，加入其它的穀物混合而成，話不多說請往下看。
蓮藕
準備製作餌料的原料:臭豆腐200g、蓮藕800g、紅糖300g、麩皮700g、豆渣500g、大蒜300g，首先我們把臭豆腐能爛備用，蓮藕切成薄片然後在剁碎越爛越好，麩皮放入炒鍋中小火炒至出香味備用，豆渣選幹一點的然後拍碎一些，大蒜去皮然後拍碎切成碎末備用。
大蒜
東西準備的差不多了取來一個盆，戴上一次性手套，倒入紅糖跟豆渣攪拌均勻，攪好以後倒入臭豆腐泥混合攪勻，接著把蓮藕碎倒入混合抓揉，抓好以後倒入麩皮反覆打揉讓其跟其它物料融合，隨後倒入大蒜攪拌，這款餌料就製作好了，做好以後裝入袋中放個2-3天就可以拿去釣魚使用了。
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