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【黄焖鸡】
相信很多朋友都喜欢吃肉吧，肉能补充很多的蛋白质和脂肪，让我们的身体均衡发展。肉也有很多的种类，有鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等等。平常我们一日三餐的时候，都喜欢做各种的肉来吃，但是现在猪肉的价格特别高，所以很多人都舍弃猪肉而选择吃其他的肉。今天要给大家分享的就是一个鸡肉的做法。
黄焖鸡想要做的好吃，关键在于它的鸡肉香嫩和汤汁浓稠，但是想要做出这么好吃的黄焖鸡来可不容易，很多朋友就是不知道怎么做，所以才做不出美味的黄焖鸡来，想要做出好吃的黄焖鸡关键在3步，做对了，我们的黄焖鸡鸡肉香嫩，汤汁浓稠，非常美味。下面就给大家分享一下黄焖鸡的做法！
第一步、也就是做所有美食的时候必须先行准备的一步，那就是准备食材。做这道黄焖鸡所需要用到的食材：鸡腿2个、大蒜2~3瓣、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、青椒2~3个、红椒1个、蚝油少许、甜面酱5克、鸡粉少许、10克左右的生抽、少许的老抽、适量的食用油以及食用盐
第二步、准备好所有需要用到的食材后，我们先将买回来的鸡腿肉用清水冲洗干净，放置在菜板上用刀剁成大小相对均匀的鸡腿肉块，放入装有冷清水、少许食用盐以及适量料酒的容器中浸泡，浸泡时间大约10~15分钟，目的是为了去除鸡腿肉中的血水以及腥味，浸泡完成后打捞出来用冷清水冲洗干净放置在一旁沥干水分备用。
第三步、准备一根大葱白，冲洗干净后切成大葱段。将生姜冲洗干净，用工具去除表面的生姜皮后切成生姜片，放入碗中备用。将青椒冲洗干净，去除青椒蒂后用刀切成大小相对均匀的滚刀块，放入碗中备用。准备好的红椒也同样处理，切成滚刀块放入碗中备用。取出一个干净的碗，在碗中分别加入少许的料酒、蚝油大约5克、甜面酱少许、鸡粉少许、10克左右的生抽、老抽少量、香油少许，随后用勺子将碗中的酱料全部搅拌均匀，放置一旁备用，这1步不可忽略，是肉质鲜嫩程度的关键！。
第四步、将已经洗净沥干水分的鸡腿肉放入锅中，再将之前切好的大蒜片、生姜片倒入锅中，随后再将之前已经调好的酱料倒入锅中，再在锅中加入适量的冷清水，倒入清水的量以刚刚没过高压锅中的鸡腿块为最佳。随后，再将高压锅盖上，开小火焖煮3~5分钟的时间，这1步十分的重要，是决定汤汁稠密程度的关键。随后打开锅盖将切好的辣椒丝放入锅中，继续小火炖煮3~5分钟即可出锅装盘啦！
小布丁美食
每座城市的街道上，都有一家“黄焖鸡米饭”。那么家常，那么不引人注目，却让人很是留恋它的味道。
黄焖鸡主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。看似平淡无奇的一道菜、一碗饭，却迅速占领了全国各大城市的街面。
美国时间9月10日，这道“国民小吃”终于登陆美国，来到麦当劳的“主场”地盘开店。这只有着异国他乡梦的黄焖鸡，一到美国，身价也立马涨起来，每份售卖9.9美元，可是要吃上这黄焖鸡可是没那么容易，我们一起来看一下国外网（chi）友（huo）的呼声...
黄焖鸡米饭北美第一家分店
看完小编决定，手把手教你做“网红”黄焖鸡米饭，吃的方便又美味，关键不用排队！！！
-黄焖鸡-
By 明月燕子
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主料：三黄鸡1千克、土豆2个、洋葱半个、青椒2个、红椒2个、干香菇10朵
辅料：葱3段、姜1小块、 蒜5瓣、生抽5~6汤匙、料酒1汤匙、冰糖5克、蚝油2汤匙、白胡椒粉1汤匙
1.整鸡剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水
2.浸泡后清洗干净，沥干水分
3.洋葱、土豆、青红椒切块，切葱花，蒜姜切片备用
4.干香菇用清水泡发洗净后对半切开
5.热锅凉油，放入冰糖，小火不停翻炒，炒出糖色
6.倒入鸡块，加入料酒，大火翻炒至变色
7.加入葱花、姜、蒜翻炒均匀
8.加入洋葱和土豆翻炒均匀
9.加入蚝油、生抽翻炒均匀
10.加入香菇、适量白胡椒粉翻炒均匀
11.加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转中小火炖20-30分钟，至鸡肉熟烂
12.鸡肉炖熟后尝一下咸淡，淡了可加入少许盐调味。加入青红椒翻炒2分钟，至断生后就可以出锅了
13.出锅装盘，来碗米饭，开吃吧
美食杰官方
首先要少放水，以淹没鸡肉为准，在放入蘑菇等食材，翻炒均匀后，然后盖上锅盖焖熟，转中小火15--20分钟，待鸡肉软烂，汤汁也就浓稠了，但汤汁也不要太少，最后放入青椒，在翻炒焖一会，青椒断生就行了！其实挺简单的！
食光闲人
黄焖鸡米饭做法!汤汁浓郁!
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徽州强子
黄焖鸡米饭，最重要是把鸡肉提前腌制去腥，放料酒，然后顿的时候尽量多收汁，留少许汤，这样做出来的黄焖鸡就看起来比较粘稠了
你不来我不老五阿哥
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山之子
做到最后的时候可以大火收汁，也可以加入一些水淀粉勾芡，就OK了。肉质很鲜滑！
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大火爆炒至七成熟，加入适量白开水（刚好淹没鸡肉）转小火熬，熬至水只有四分之一开锅大火爆快速翻炒两遍，起锅就好
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黄焖鸡的做法
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，味道特别好吃，深受大众青睐。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来黄焖鸡的做法，快去学起来吧~~
黄焖鸡的食材：
鸡腿6只、香菇(干) 8朵、土豆两个、柿子椒两个、姜一小块、葱1棵、干辣椒四个、生抽两勺、老抽1勺、冰糖一小把、精盐少许、蚝油两勺。
黄焖鸡的烹饪步骤：
1. 干香菇提前泡发，泡完的水不要扔掉。
2. 鸡腿洗净切块，土豆切块，香菇切片，青椒切片，葱切段，姜切片，干红辣椒备好。
3. 鸡腿肉凉水下锅焯水，煮开，撇去浮沫，关火，捞出鸡块，控干水分。
4. 锅里放油，倒入冰糖，中小火，炒糖色，炒至有泡泡。
5. 倒入鸡块，翻炒两分钟，放入葱姜和干辣椒翻炒均匀，放入香菇、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6. 倒入泡发香菇的水，香菇水不够再加清水，将鸡块没过，大火烧开，倒入砂锅中，中火炖15分钟。
7. 放入土豆和盐，炖10分钟，放入青椒，关火，焖5分钟，将青椒焖断生即可。
黄焖鸡的做法，你学会了吗？
