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深圳CBD下儀式感超足的
6斤以上大魚頭
魚頭中的“愛馬仕”
深圳 • 福田 • CBD
湖南有著芙蓉國的美稱,無人不知這裡的魚頭更美!深圳的CBD下藏著這樣一家地道的湘菜館,魚頭以“大”、“新鮮”、“肉質好”著稱,成為周邊精英們長期駐足的“暖心食堂”。
每每到飯點,二樓包廂和一樓大廳都坐滿了人。
魚 · 新 鮮
食材的新鮮和品質是對食客最大的尊重,每天定時輸送定量的郴州東江水放養的魚到店內池中,客人現點現撈現做。
用蔥姜去腥洗淨後灌入五種口味的辣椒,再為魚頭外淋滿特製的剁椒醬,配上秘製高湯,即可入大蒸櫃!
魚 · 頭 大
魚有6斤以上,僅魚頭就有3斤多,一個大魚頭相當於兩個普通魚頭。
一份魚頭,竟然需要店裡的兩個小哥青筋暴起才能抬上桌,上桌直接佔據一大半空間,實在是太誇張了!
魚 · 肉 嫩
用蒸制的方法讓魚頭的肉質鮮嫩緊實,配上剁辣椒的鮮辣,香氣四溢讓人回味無窮。
第一步,頗有儀式感,上桌後店員為魚頭淋上一小杯白酒,再用點火器點燃,寓意生活蒸蒸日上,紅紅火火!
魚眼的正後方埋藏著一塊小寶藏。嫩如豆腦,白似羊脂,簡直是神來之味。只有資深的吃貨,才能發現和吃到這塊“活肉”。
點火後店員會細心的為食客分魚頭,跟著圖解,剩下七步把你安排得明明白白!
湘菜的銷魂之處不止有魚,還有甲魚、蟹、鴨、蛙、爆肥腸等也是重頭戲!
滿滿的膠原,入口糯香軟爛,味道麻辣甜鮮,搭配鮑魚仔,清熱去火,非常適合乾燥的秋天食用。
金秋絕對不能錯過的就是肥美的膏蟹啦~
小小的膏蟹藏著滿滿的蟹黃,炸過的蟹黃蟹膏結實有嚼勁,蟹的鮮味在嘴裡慢慢化開...
這道看似普通的稻香鴨,竟然製作工序那麼繁瑣!味道精湛,口感既柴又有嚼勁,搭配各種乾果翻炒,簡直就是小零嘴嘛!
用爐火將鴨毛燒淨,再用秘製滷水熬至軟爛、骨肉分離,再下油鍋鎖汁...
湘菜少不了的牛蛙暴擊!
酥脆的外表下還藏著緊實嫩白的肉,分量十足飽滿的蛙腿肉,透著勾魂的湘辣。
霸道尖椒肥腸,不油膩無怪味,韌勁十足!
wsc剛到長沙下飛機就帶朋友專程“的士”去吃的同款冬瓜火山爆腸。腸衣鬆脆有嚼勁,一口咬下去肉直接爆開,結實的質感,鹹中帶甜。
臭豆腐現炸,外皮酥脆,撕開浸泡醬汁,一口大大的滿足!!!
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可愛有理,賣萌無罪,店內每個小角落裡都窩著饞嘴的貓咪,靜靜陪著你吃魚...
有別於傳統湘菜的“蒼蠅館子”,1樓是乾淨、整潔的大廳雅座~
2樓還有十餘個大小不一的雅間,每個廂都有不同的“奧黛麗·赫本”陪伴哦~
黃曉貓剁椒大魚頭
地址:福田區國際商會大廈A座113-115(中國建設銀行旁)
地鐵:地鐵2/3/11號線福田站1號口230M
人均:120rmb(豐儉由人)
營業時間:10:00—21:30
聯繫方式:0755-83213303
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