小乡趣事
哈哈昨天我还评论了一个打工的说不想打工了想开面馆，说实在话现在餐饮行业不是你们想象的那样赚钱了，现在房租高，材料贵，工人工资高，而且多的不行，那一条街不管是大餐饮还是小吃都有好几家，有那么多人吃饭吗，以前老店好多都做不下去了在扛，你啥都不懂进来不赔钱谁赔，你这种情况没办法只有转让了继续去打工老老实实上班别做梦了该醒醒了。。
不怕猫的老鼠358
打工几年也存不了多少钱的，全部投入餐饮当然不对，更不能毫无经验就全投入进去，我做凉皮，凉粉，凉面，做了有十几年，现在教了有十几个徒弟基本上没有一个失败的，做一个都火爆一个，这种生意投入非常小，基本上有个两三万就能做了，但是赚钱的话其实比有的正规的店还要赚得多，而且风险非常小难度不大，只要掌握了味道方面的一些配方，基本上是能做起来的，做餐饮这个东西味道不好，你其他的投入其实没有多少用的，就是说做的排场很大，但是你味道如果做不好，其实根本就有用的，基本上都是亏。
服装爆哥
现在生意不好做。因为现在的人养不起。以前。我公司的老板请几个二千多块的人。有毕业生。也有三五年的程序员。对，五年二三千的人都有。他们做事多认真。天天晚上一两点下班。单休。免费加班。四个月一个卡牌游戏。现在。工资三倍五倍。半年。人数多一倍。这还是遇到不错的团队了。有三年半只上线二个网站。打卡首页十五秒的团队。六年耗资二千多万做了六个项目。给我以前的老板只要二百万，一年，公司赚一百万。不只是互联网。就连理发店也是。以前都是一个老板一共学徒，最大二个学徒。徒弟八百，一千二。每天五十多个客户。现在呢。理发店环境好几倍。徒弟四个。还是五十多个客户。还有三个洗头发的。成本比以前高了十多倍。还有，厨师。以前的厨师。一个人一天炒五十个菜。现在一个酒店。才五十道菜。养六个厨师。还有服务员，墩子，传菜员。哈哈。养不起。
用户93912154010
餐饮是块肥肉，但是吃到嘴里的很少，我只谈我认知的，不一定对，希望对你有用。
餐饮首先是定位，一是位置定位，二是环境、主题定位，三是价格定位，四是市场定位，五是服务定位。
一、位置好坏能直接影响客流量，有时候情愿多花点钱也要选一个合适的位置。
二、环境主题，一般是看环境选择主题，客户有吃实惠的（快餐）、有吃环境的（咖啡屋、酒吧、）、有吃特色的（特色菜、祖传）、有吃文化的（茶艺）、有吃心情的（烧烤、川菜，一般人压力大，吃点辣的喝点啤酒人会爽很多）。
三、价格不是越低就越好，最好订的有宣传活动的余地，也跟环境、服务匹配的。
四、市场就是做商圈，扫楼、扫街、扫车、卡通等等，跟上优惠活动，特别是在前期，主要是拉人气，后面多拉主题，比如啤酒喝一送一、充100元办理会员送100瓶啤酒、消费100元以上有抽奖、消费多少送画、消费多少返券、那个歌手驻场等等。就是活动不断，吸引更多的关注才会有稳定的客体。
五、不断翻新自身产品，每周提出新品，不要一成不变，那样容易丟客，做祖传和特色的也要增加新品，创造佳品。
六、服务一定要跟的上，最好每天进行培训，制定出一套有激励的管理制度，可以参考学习下海底捞。
做起来还有很多的事情，在这就不细写了，望能开拓一下思路。
单身狗专业户
餐饮行业的两大特点，第一个特点就是挣钱快，第二个特点就是赔钱无底洞，所谓的挣钱快呢，就是做餐饮这一块民以食为天，人人都要吃饭，尤其现在这个社会节奏比较快，很多人会选择在外面吃或者点外卖，那么，做餐饮就是你的一个机会，但是这个机会，需要怎么去把握？限制的太多了，首先你店面的选择，产品的选择，就很重要，比如说你在小区的门口去卖，那你这个小区里边是上班的人多还是老年人多，结构类型是什么样的？根据人群的结构类型去做产品，自己会做最好，尽量不要去做，加盟，如果之前没有做过餐饮的经验的话，最好不要做的太大。除非你家里有矿，不害怕赔钱，否则你就做小一点的店子，先累积经验，慢慢的去做，慢慢的去积累经验，根据你做的过程中调整产品什么样的产品适合什么样的样的地方，慢慢一步一步来. 做餐饮第二个就是赔钱赔钱，这方面的话，一定要把握住，尤其这个季节是夏天，很多菜放一天就会坏，千万不要抱着侥幸心理去把坏的东西做给客人吃，该任就任不要舍不得
_祐邊釦袋
只能帮你到这了，不谢！
超急佬湿仁
你好你是做餐饮的，但是我不知道你具体是什么饭店。
比如，火锅，烤肉，中餐，大排档等等
如果想让你的店生意好起来我给你提提建议！
一 餐饮需要有独特的味道，即使没有什么独特的但是也要有几样特色菜！
二 服务员至关重要，要用年轻漂亮敢说的，好的服务员，甚至比做的菜品更重要！
三 办卡，充值会员，送代金劵！啤酒劵！比如在本店消费一百以上送30元代金券或者5瓶啤酒券！下次来本店消费满150以上可以使用等
四 建立客户群，建立一个客户微信群，每天定时发个红包，抢到最佳者可以全场消费打五折，或者啤酒免费畅饮等等！
五 建立客户群之后，要定期跟客户互动，比如有雨发条短信，天气热注意防暑降温了，特殊过生日提前祝福客户生日快点，而且说说生日来本店吃饭我们特意准备了生日蛋糕，小礼品等等！
六 客户建立档案，年龄， 性别，消费能力
每次吃饭都多少人，分析能不能还带来更多的客户资源。
以上只是我个人的一点想法！谢谢
辽宁李老八
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莎莎野
你是我看见的又一个，因为盲目创业投资而致贫的。四五年的收入一个月赔光，这个有点过分了。按你一年打工存两万来说，一个月干餐饮能赔十万八万，这个我不太相信。因为:
虽然现在餐饮不太好干，但是餐饮是很多人创业的首选。餐饮投资少、门槛低。你十万八万也就能干个小路边馆，房租一般一年一交，设施都是固定资产。每天就是千八的流动资金，一个月都赔了?谁信啊！
分析一下你赔钱的原因
- 你的饭店是直接租的还是转别人的?直接租的可能选址有问题，餐饮的选址很重要的。转的那就是有可能没经验，上当了！接手了一个烂摊子，转让费不低吧？否则不可能一个月赔那么多。
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- 自己的经营是不是有特色?还是根本就是同质化严重的普通小馆?如果没有特色，同质化严重，那么赔钱的可能最大。
- 自己当时开店时，想没想好自己饭店的定位，目标客户群体是谁？这段时间目标客户有没有来的？如果没有，那么说明你定位错误。
- 自己的店是雇人还是自己经营？是不是做到了亲力亲为？餐饮是个勤行，如果当“甩手掌柜”的不赔就怪了。
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如何解决、怎么办:
- 如果是地角原因或者当了“接盘侠”，接手了别人干不下去的“死店”。那么你只有一条出路，转让再找接盘的。这样可以挽回一部分损失。
- 如果是菜品没有特色，还有挽回的余地。那就促销、打折、送券、上送餐。从服务上下功夫，多种经营起来，看看能不能盘活。
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- 建立自己的目标客户群，看看怎么能把他们吸引过来，毕竟才干一个月。不能把创业的“雄心壮志”给浇灭了!否则今后你“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，只能出去打工了!
干餐饮一个月赔光四五年的打工积蓄，这个是不可能的。毕竟房租、桌椅板凳、厨房设施这些还在，还可以转让换点回来，挽回一部分损失的！喜欢我的回答，别忘了评论、点赞、转发！
73神牛
没什么太好的办法，这个时间投资餐饮的，除了煎熬没有别的了。
很多厨师都想创业，其实真正有成就的只是少数。我不是打击你，我只是陈述事实。大多数人都是计划自己开个店，再去创一个餐饮品牌，然后搞加盟连锁，财源滚滚而来，那只是虚幻，事实上是难上加难，并不是容易的事。
你的店应该是自己做的小型店面，刚开始运转就已经捉襟见肘了，这确实是个难题。
创业一个是自己创品牌，一个就是加盟别人的品牌。如果选择加盟一个品牌餐饮，整体投资会比较大，少则几十万，多则三四百万，恐怕一般人承受不起。
创业现在处于两难的境地，尤其今年消费降级的影响已经波及到餐饮行业，过半的餐饮店营业收入下降百分之三四十。去年可能还火爆的餐饮店，今年就有扛不住的了，因为生意直线下滑，已经跌破盈亏平衡点。
今年的餐饮行业着实难做，即使品牌餐饮也不能保证你一定赚钱，且下滑趋势貌似无法阻挡！不是唱衰，是实际情况如此。
本人在这个行业里二十年了，今年的情况完全不在预期之内。无论哪种业态的餐饮，都是萧条一片，不要只看到冰山一角。你在最忙的时候去人家店里消费，然后错误地预判餐饮行业的行情，事实上谁扎进来以后才会知道这个行业水有多深！
2019的餐饮行业比拼现金流，谁现金流充足就会生存，否则就只有一个出路。
现在做餐饮，是既要懂得管理还要懂得经营，既要会卡控成本核算，节能降耗，又要不断开发客源，而这些工作并不是纸上谈兵就能解决的，真打实干，严格现场管理，不忙的时候苦练内功，也许各方面管理都到位的，成本控制得好的企业方有一线生机。
因此，已经投资餐饮的，就像股市要么套牢，要么割肉出局。要么就想办法维持到最后，流动资金备充足，要么转让割舍掉走人。
你的情况是想办法筹集资金，刚开业的店就干不下去了，意味着你的全部投资打水漂了，连回本的机会都没有了，如果你对这个店有信心，菜品质量没问题，价格也很合理，你就得坚持做下去，即使短期亏损。开业期间多搞点吸引人气的活动，主要是宣传你的饭店，做什么，好不好吃，得有客户群体来品尝才行。
再者找自己的朋友一起经营，如果朋友对你也有信心的话，说明实际情况，共同找原因，逐步解决问题，一起共度难关。如果几个办法都不行，那就只有一个转让的退路了。
