鹽水鴨，肉質鮮嫩，這樣做更加入味，好吃到爆

大家好，今天給大家分享一道目前為止百吃不膩的鴨肉，那就是鹽水鴨。真的特別好吃，不知道大家還記不記得，在前年的時候，有一陣子特別流行吃鹽水鴨。那個時候，小編還是在外地上班，下班回家不想自己做飯吃，就在回家的路上有那種小吃店，每天晚上都在小吃店解決晚餐，小編不管點什麼菜，一定都會點上一份鹽水鴨。小編的同事問鹽水鴨真的有那麼好吃嗎？他看著小編連連點頭就也點了一份，吃完就愛上了。

鴨肉含有非常豐富的營養物質，吃鴨肉能滋補身體，並且還能明目潤腸，一些有便秘症狀的人群，不妨多吃一些鴨肉能很好地改善這種症狀。而且鴨肉的烹飪方法也有很多種，比如說啤酒鴨，乾鍋鴨，鹽水鴨等，今天小編給大家介紹的就是鹽水鴨。曾經的小編只會在外面買，現在的小編就會自己做了，接下來小編就把自己的做法分享給大家，喜歡在外面買的小夥伴們不妨來看看，學會了就能自己做了，做出來的也更健康，吃起來也更安心。

用料準備

美食名稱：鹽水鴨

主料：鴨腿肉 500克

配料：花椒10克，五香粉10克，香蔥15克，桑葉15克，大料15克，生薑15克，食用油適量。

鹽水鴨的製作方法

第一步，首先我們把鴨腿肉用清水浸泡三十分鐘左右，用以去除血水，然後撈出用清水再衝一遍後瀝乾水分，並放入乾淨的碗中，加入適量的食用鹽，戴上手套，用手把鴨腿肉表面的鹽塗抹均勻，這樣做是為了能更好地讓其入味。

第二步，鹽基本融化後，我們把花椒放入鴨腿肉中繼續搓，再把五香粉放入其中，搓均勻後蓋上保鮮膜並放入冰箱中冷藏一個晚上。這最好是提前一天冷藏，如果是當天想吃，前一天晚上忘記冷藏的話，建議最好還是冷藏五個小時以上，不然會影響口感，可能肉裡是沒有味道的。

第三步，起鍋燒油，用小火將鍋加熱，鍋熱後加入適合的食用油，並把香蔥，生薑，大料，香葉，食用鹽放入其中進行翻炒，炒出香味後加入一碗清水，調至大火將其煮開，煮開後你會聞到香味，這時把鴨腿肉放入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮，差不多二十分鐘即可。二十分鐘能讓鴨腿肉充分入味，煮至軟爛。

第四步，軟爛後我們就可以關火出鍋了，因為鹽水鴨肉已經提前醃製好了，這裡就不用再多放一些配料了。

就這樣簡簡單單四個步驟就把鹽水鴨做好了，是不是非常簡單呢？如果你也喜歡，那麼趕緊做起來吧。