2018.4.4
星期三吃啥子？
馬上就要下班放清明瞭，大家激動不激動，反正小編的腿已經情不自禁的往公司大門的方向延伸了。
今天給大家推薦個吃的，清明節假日有機會可以去試一哈。
這家店號稱重慶吃鴨NO.1，被各大奢侈品店包圍，就在寸土寸金的解放碑八一好吃街，經常從早排到晚，還有很多歪果仁來買...
而這家店居然在這裡獨霸了30年！
90後還沒出生，胖子媽就開始做鴨了 |
1988年，大多數二狗子還是胚胎的時候，胖子媽就開始賣鹽水鴨，從一開始大陽溝的小攤攤到現在八一路的排隊神店，一做就是30年！
喝山泉水長大的花邊鴨，現滷現賣
胖子媽的鴨子都是上山下鄉收回來的土花邊鴨。為了保證口感，鴨子都是每天凌晨2點開始現滷，上午8點準時開賣，稍微去晚點就只有幹望起了！
獨此一家， 是無數土著重慶人的青春
胖子媽正宗鹽水鴨，全重慶獨此一家，沒得分店。
老買嘴都愛的頭牌鹽水鴨每天都要起早搶著買。一口冰啤酒一口鹽水鴨，陪伴了無數好吃狗的青春。
胖子媽，30年只做一道菜
上世紀80年代，胖子媽花“天價”拜師學藝，憑藉自己的不懈努力和聰敏才智，學成後在大陽溝開了第一家鹽水鴨，後來大陽溝改建就搬到了八一路，一開就是30年。
用了半輩子時間做一件事，每天親自到店招呼顧客對於胖子媽而言不只是一份工作，她跟玩樂醬說鹽水鴨是她“一生的事業”，那是她的生活。
在胖子媽眼中，玩樂醬看到了老一代手藝人的樸實與堅定。平時我們總在講傳承，但是傳承不僅是一種時間的延續，更是技藝的流傳和情感的延伸。
天天瘋搶的頭牌鹽水鴨
“老闆兒來半邊鴨子”，這大概是在店裡出現過的最多的話了。
店員刀工都是練出來了的，一聽見顧客喊就三下五除二的把鴨子切好，淋上一瓢兒純麻油，舀上一袋子鹽滷水...
肉完全浸透了老滷，肌質軟潤，一邊嚼一邊層層釋放著鮮，完全察覺不出一絲鴨的土腥。
朱自清曾說過：“都說鹽水鴨好，大約取其嫩，其鮮。”這短短一句話，其實已經道破了鹽水鴨的精髓：
皮薄肉嫩、清鮮香美。
除了頭牌鹽水鴨，還有胖子媽必點的三件套：鴨舌、鵝肫、鴨心
各位GGMM們，胖子媽瞭解下~
閱讀更多 重慶耍家 的文章
