写在前面
我们无时无刻不用身体触摸感知这个世界，当遇见陌生的世界，我们的触感将变得更加敏锐。在“所味一城”这个新专栏，我们希望用“味道”描述一座城，不囿于美味与品位，用对远方的憧憬，延展我们生命的广度。
宁夏味道
它是中国面积最小的自治区，面积不过6.64万平方公里，却有着让人热血沸腾的英雄史诗，有着让人唏嘘不已的失落文明，有着让人食指大动的宝藏美食——宁夏，总在不经意间，俘获人心。
一、羊肉之味
很多人一想到“羊肉”二字，
就忍不住邹起眉头屏住呼吸，
仿佛那股特有的膻腥味就在鼻端。
我也不例外，但在我看来，
宁夏的羊肉却是个例外。
走在银川的大街小巷，
总能闻到一股似有似无的羊肉味。
那不是膻味，而是鲜味。
仓吉造字，鱼羊为鲜，
宁夏独特的自然环境，
使得宁夏羊肉有着独特的口感，
连《舌尖上的中国》导演也忍不住
盛赞宁夏羊肉：“能冷吃，还没有膻味！”
而吃宁夏羊肉，又以盐池滩羊品质为佳。
滩羊生长在干旱的荒漠盐滩草场，
吃的是中草药，喝的是矿泉水，
“吃滩羊只需蘸点盐”，
足以说明其肉质的细嫩清香。
而它所产的二毛裘皮，
洁白柔软有光泽，亦是羊皮中的上上品。
宁夏人有着浓厚的羊肉情结，
并把羊肉的灵魂发挥到淋漓尽致。
一煮、二炖、三蒸、四烤、
五酱、六烩、七涮、八炒，
怎么吃都非常美妙！
已有千年历史的手抓羊肉，
是我最喜欢的一道菜。
它肥而不腻，色香俱全，
冷吃、热吃、煎吃皆可。
大口吃肉的快感，爽哉！
羊肉臊子面是宁夏人的日常主食，
在银川，
几乎一抬头就能看见羊肉臊子面馆。
“面好汤香”的臊子面
颜色看起来非常重口，
其实吃起来非常清淡，
广东胃也能吃得欢。
若你细心观察，不难发现
常有人放着一口沸腾的大锅在叫卖，
他们卖的就是大名鼎鼎的羊杂碎。
它由羊头、蹄、心、肝、胃、肠、肺
等下锅烩制而成，
肉酥汤醇，香飘数里，
路过的人总忍不住剁手买上一碗，
再配一个茴香饼，完美~
羊肉的香气，
半在食物的纯粹本身，
半在西北的壮志豪情。
它可在大快朵颐中得来，
也能在细嚼慢咽中品味。
万般精彩，只有等你来了才能发现。
二、神秘之味
1938年，一位来自德国的飞行员
乌尔夫·迪特·格拉夫·楚·卡斯特，
乘着飞机从宁夏上空掠过时，
看到一个奇异的景象：
荒凉的原野上，耸立着许多圆锥形大土堆，
似乎还按照某种形状排列着。
于是他拿起刚问世不久的莱卡相机，
拍下了一张神秘的照片。
许多年后，人们才逐渐发现，
原来照片拍摄的，
就是贺兰山下的“东方的金字塔”
——西夏王陵。
西夏 ，一个让人陌生的名字，
一撇一捺都带着古老又神秘的气息。
1038年，党项人李元昊建立的王朝，
在西北大地上存在了189年，共经10位皇帝，
前期与北宋、辽鼎立，
后期与南宋、金共存。
它的文明辉煌灿烂，
有着自己的文字，甚至是独特的发型。
加上农牧发达，族人尚武，
疆土曾“东尽黄河，西界玉门，
南接萧关，北控大漠，地方万余里”，
可谓强盛一时！然而这个王朝，
却因为一位另一个王朝皇帝驾崩
而灰飞烟灭，这到底是怎么回事？
1206年，成吉思汗在漠北建立了
强悍的大蒙古国，为了开疆辟土，
20多年里他多次挥师攻打西夏，
却在战场上被西夏毒箭所伤，
1227年病逝在六盘山上。
一代天骄在摧毁西夏文明之时，
也失去了自己的性命。
尽管西夏已经投降，
但蒙古部将仍因大汗之死，
而对西夏进行了残忍的报复。
西夏王室尽皆被杀，
西夏王陵也遭到焚烧破坏。
最终，与成吉思汗对抗了22年
的西夏王朝，在愤怒的蒙古铁骑下灭亡了，
后来元朝修撰了《宋史》、《辽史》、
《金史》，也没有修撰一部《西夏史》。
璀璨的西夏文明，从此湮没在历史的长河中。
我来到西夏王陵之时，正是深秋。
大地上矗立的9座高大的帝陵
和254座王侯贵戚的陪葬墓，
因遭到严重的破坏劫掠，
早已不复昔日的华丽恢宏，
更因偶然的飞沙走石，
平添几分肃杀之气。
正唏嘘间，突有一道霞光破云而出，
拂照在一座座黯淡的裸露夯土上。
原本破败落寞的王陵，
在沟壑纵横的贺兰山下熠熠生辉，
散发着耀眼夺目的光芒！
那一瞬，失落的文明再次鲜活起来了。
不，我想，也许它从未消失，
它一直流传在某个地方，灿烂，辉煌。
三、英雄之味
我大中华名山众多，对于许多人而言，
最高海拔只有2942米的六盘山，
怎么也排不上号（甚至连山名都没听过）。
但你可千万别小瞧了它，
在数千年的绚烂文明中，
它引得了众多帝王与文人的喜爱，
光芒四射，无法掩盖。
它雄踞关中平原西北方，
由东西两列平行山脉组成。
由于山势崇峻连绵，难以翻越，
自古就是西安的天然险障，
“险居秦关二百重”，
绝非浪得虚名！
但六盘山又是懂得“刚柔相济”的。
毕竟它在层峦叠嶂的主脉与支脉间，
留了一条通向八百里秦川的狭长通道，
它就是名动四方的萧关古道。
东函谷，西散关，南武关，北萧关。
萧关是关中的北大门，
一旦攻破，便可南下直取中原。
汉文帝十四年时，
匈奴老上单于率十四万骑兵侵扰汉塞，
走的就是这条通达大道。
但正由于它通达、平坦，
故也成了中原王朝沟通西域的丝路要道。
战场的悲鸣和悦耳的驼铃，
至今仍在这条走廊上交织、回响。
六盘山，
还是一座光辉耀眼的“帝王之山”。
秦始皇扬威出巡，汉武帝六番登临，
唐太宗视察马政，成吉思汗避暑休整……
历朝帝王倾情代言，
六盘山的名头真够响当当了。
但我最初知道这座山的名字，
还是因为毛主席那首的《清平乐·六盘山》：
天高云淡，望断南飞雁。
不到长城非好汉，屈指行程二万。
六盘山上高峰，红旗漫卷西风。
今日长缨在手，何时缚住苍龙？
六盘山，
是红军长征翻越的最后一座大山。
1935年10月，
毛泽东率领红一方面军翻越此山后，
直抵陕北革命根据地，
与陕北红军胜利会师，
终于取得了二万五千里长征的伟大胜利 ！
《清平乐·六盘山》，
就是毛泽东在六盘山上即兴创作的。
如今，在红军走过的六盘山上，
已建起了一座气势恢宏的
六盘山红军长征纪念馆，
《中国诗词大会》第三季外拍时，
由400人组成的朗诵团，
就在这里诵读了许多今古名篇，
其中包括了气势如虹的《清平乐·六盘山》。
那饱含英雄之气的朗朗书声，响彻云表。
伟大的长征精神，也将在新的长征路上，
鼓舞着一代又一代的中国人！
在中国辽阔的疆域版图上，6.64万平方公里的宁夏或许微不足道，但美食的清欢、历史的醇香，英雄的足迹，却让它变得无穷大、无穷远。这，就是宁夏的魅力！
*部分图片来源宁夏旅游、固原文化旅游官方网站/微博/微信，如涉及版权问题请联系我们
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