砂锅炖羊肉
食材：羊肉800克，生姜10克、大蒜10克、香叶3克、八角3克、桂皮5克、南乳1块、料酒15克、盐5克、酱油10克、蚝油5克、糖5克、清水600克、香菜5克、橄榄油8克
做法及技巧：
1、羊腿肉斩块，洗净沥干水，锅内烧开适量水，丢下去皮的姜块，倒入羊肉焯煮片刻；
2、将焯熟的羊肉捞起，用自来水冲洗干净，沥干水分，锅内烧开适量水，丢下去皮的姜块，倒入羊肉焯煮片刻、蒜头；
3、烧热炒锅，倒入橄榄油，加入姜片和蒜头炒香，接着倒入羊肉大火炒至表面有点焦黄色；
4、倒入香叶、八角、桂皮、南乳，翻炒均匀；
5、调入料酒、酱油、蚝油、一点白糖提味，最后调入盐，炒出香味后倒入适量清水，拌匀煮沸；
6、再将炒好的羊肉盛入电砂锅中，遮上锅盖，接通电源，选择红烧羊肉功能键，炖一小时左右；
7、烹饪结束后，倒入洗净切段的香菜，拌匀即可盛起食用。
分享到:
閱讀更多 你不懂我的飯 的文章
