新大风歌

现在的农村粗加工食物与一些批量工厂化产品存在着巨大的对比，很多人觉得农村土法生产的好，有些人觉得工厂化生产的更安全，就比如我们日常的食用用，到底是“超市油”好还是“农村的自榨油”好呢？接下来我们一起分析一下。

农村自榨油受欢迎的原因

自榨油为什么受欢迎，不同的人可能会有不同的理由，但是无外乎有一下几点：

1. 原材料多数是自己亲手种植并挑选的，觉得都是干净安全的，自己种的自己心里更放心。
   

2. 自榨油的花生香味更浓，由于农村压榨设备多数是属于物理压榨，设备相对简陋，炸出来的花生油含有一些花生的杂质，味道会更香。

3. 花生油不仅仅是一种食品，在很大程度上更是一种儿时的回忆，所以很多人愿意吃自榨油。

自榨油的风险

我们说自榨油有风险，多数说的是会存在黄曲霉毒素的风险，这个是很难避免的。为什么难避免呢，因为产生黄曲霉毒素的菌在农田里是普遍存在的，也许你在挑选花生的时候没有发现有发霉的，但这并不代表是安全的。同时农村油坊的压榨卫生条件是相对不理想的，油在压榨过程中也有可能会被污染，这都是很难避免的事情。

有很多人看到这里就开始反驳什么农村人吃了一辈子也没见出问题之类的，我想说的是以前的农村人舍得吃自榨油嘛？一年到头吃几次自榨油呢？而且现在农村各种癌症高发，总是去找其他什么化肥啊农药啊之类的原因，为什么没有人去找找是不是油有问题。

超市油的优劣

说完了自榨油，我们再来聊聊超市油。我并不是说超市油就一定好，毕竟超市里油也是五花八门，各种品牌各种原料生产的都有，但是我们从黄曲霉毒素以及卫生层面，超市油是相对安全的。因为超市油在压榨以后会进行毒素检测以及除毒素的过程。

但是超市油没有自榨油的香气，这主要是超市油会进行过滤除杂，也就是说超市油会更纯净，此外超市油可能还会添加一些防止氧化的物质。

珠海禾虫哥

“超市油”与“农村的自榨油”，哪个更好？

我们农村人吃了几十年的自榨油，感觉一点问题都没有，那种香，回味无穷。随着社会不断发展，见多识广读书多的人们开始出来对农村人经常吃的自榨油说三道四，指手画脚，这不好，那不行。反正农村人的东西，总和脏乱差扯上一点点关系。

以前，农村人想怎么吃就怎么吃，不懂科学，也没见过因为吃出现啥意外。现在的人吃东西就差手里没有拿一个放大镜了，可是各种病一点都不少。

我从小到大吃的最多的是猪油，因为老家农村有杀年猪的习惯，很多猪油，差不多够吃一年，吃完了还不够再买菜籽油吃。

现在的食用油，肯定是经过严格把关的，不然肯定不会投放市场。至于口感嘛！农村人的自榨油最香，尽管专家们说农村人的自榨油这不好那不好，可农村人对自榨油依旧爱的深切，这一点不可否认。光凭价格，农村人的自榨油都要比超市油贵很多，还供不应求。

我在浙江打工的时候，房东城里的亲戚一直都是托房东给他买农村人的自榨油，年年如此。说实话，经过榨油房的时候，榨油的时候散发出来的那个香味，让人心旷神怡，如痴如醉，闻着就舒坦。

如果非要我选一个，毫不犹豫，一定选农村人的自榨油。

黔世界荣哥

我的老家就在山东烟台地区。烟台盛产花生，农村人更是家家户户都有种植，祖祖辈辈吃着自榨花生油，近年来有一些“专家”说农村自榨油不能吃了，罗列出一二三条理由，弄得很多人开始恐慌，那农村自榨油到底还能吃吗？我来分享下自己的感受。以下所说的自榨油是指自己提供花生，到加工厂在自己的监督下完成的加工，区别于商业化的自榨油。

首先来说说超市油，超市油采用的工厂化的榨油过滤系统的确是先进的，各个环节都有严格的把控，以专业设备、多道工序保证花生油的品质，成品油淡黄透亮，颜值很高，这是工厂化生产的优势。

但是对于原料的甄选，谁能保证在利润的驱使下，工厂会选用颗颗粒大饱满、当年收获的花生？如此大批量的生产制造过程，坏仁、发霉、隔年透油的花生会剔除干净吗？这让我想起了果汁加工领域，优质的果子直接卖，不好的果子用来榨汁，这是正常的逻辑。

再来看看农村的自榨油，农村人会选用当年成熟的花生，而且会进行细致的挑选，保证原料的品质。而且随着农村经济条件的改善，所谓的自榨油作坊也并不是大家想象的小作坊和脏乱差，基本也是小型的全套加工设备，有着干净整洁的操作间。自己带着优选的花生，还可以监督整个加工过程，吃着放心。而且烟台地区的百岁老人也很多，没有理由相信天天吃着问题油还可以做到长命百岁。

以上仅代表个人观点，知名品牌的花生油在原料的筛选方面也会比较严苛，不注重个人健康的自榨花生油也会比较随意，任何事情都没有那么绝对。对我个人而言，每次回老家都会带上两桶自家榨的花生油，炒菜格外香，但平时吃的比较多的还是超市油。对于父母而言，吃的全都是自榨花生油。

小墨食堂

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第908个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：超市油和农村自榨油哪个更好一点？

在我个人看来，肯定是农村里的自榨油要更好一点的，因为农村里的自榨油，多是真正的自榨油，绝对没有其它油混合在里面的，而超市里的油了，估计多多少少，多要混合一些其它油吧

尤其是那些打着促销名义的低价油了，因为这些油，就是超市里专门定制的食用油，也是超市里吸引消费者的油，何况超市在定制食用油的时候，也不会定制那些比较好的食用油，因为那些真正的好油

从而根据一个合理比例，适当添加一些其它油的，不过农村里在榨油的时候，就不会出现这种情况了，因为农村里在榨油的时候，多是每个农民自己准备原材料的，而那些榨油的小作坊

只是负责将原材料榨成油而已，至于其它的问题，他们就不管了，所以农村里榨好的油，又是很香很纯的油，但这种很香很纯的油，并没有超市里油好吃多少的，因为超市里的油，多是经过科学手段调配好的油，

而这些科学手段调配好的油，才是真正好吃的油，至于农村里自己榨好的油，也就是香了一点，纯了一点，健康了一点，营养了一点，但在好吃程度上，是远远没有超市里油好的，所以现在农村自己榨油的现象

也是越来越少了，毕竟辛辛苦苦榨好的油，还没有超市里的低价油好吃了，何况农村里的榨油成本，每次也要好几十块了，而且这个榨油成本，就足够去超市里，买上二瓶10几块钱的低价油了，

所以现在农村里的榨油现象，那是越来越少了，不过在购买食用油的时候，我个人建议，还是不要购买那些低价食用油比较好，因为有些食用油，虽然比较好吃，但用的材料确是转基因的

街角美味

看了大家的答卷，我觉得有必要交流几句，供参考。

食用植物油。我偏向用正规超市售的大品牌的国产货。不愿用自榨油。道理是：这些品牌用料和工艺都标识准确。有含量表和检测数据。质量比较信得过。

农村的自榨油，有几个小缺点，大家很容易忽视。隐患多。

1，在我们四川。因气侯原因。好多菜籽在收割凉晒时遇阴雨天没全干时就发烧了，发小霉了。农民舍不得。混收在一起。这种菜籽有致癌物。

2，农村集市上多用的小型金属榨油机，这些机器是淘汰品，国家多次出文禁用。但乡下还在用。他致命的缺点是，现炒现榨，一直高温快速。产生很多致癌物，芳香汀。这种香味是肺癌的感染源和致病源。有的将油枯反复榨，这种油鸟黑浓稠。不清亮。杂质多。如果不反复过滤。对健康影响大得很。很多人不抽烟却得了肺癌，其原因就是炒菜时闻油烟造成的。

好的榨油方法是冷压初榨。如果农民在家中将菜籽炒熟，冷后用石磨慢慢磨出油来。再多次过滤。这种清亮透明的植物油就是好食用油了。

要到集市上去加工，也最好在家中将菜籽(花生，芝麻等原料)炒熟。冷后请老板用中速出油。只榨一次，油枯绝不复榨。然后将油多次过滤。澄清亮后就可放心食用了。

大家都不要去买散装油。这些“三无”产品，危害大得很。出问题的都是这些劣质油。

真心交流几句，请热爱自榨油的读者不要骂我。谢谢！

王其330

首先直接说答案：超市油更好，或者更准确一些来说，是对人体更有保障。

下面解释具体原因：

1. 从原材料来说，工厂对自己榨油的原料管控有着更好的管理条件与管理意识。就拿我们消耗量很大的花生油来说，花生本身作为油料作物，很容易发霉，然后会长一种叫“黄曲霉菌”的细菌。黄曲霉菌是人类到现在已知细菌中的最强致癌菌。在农村个人保存的花生，这一点很难保证。所以从原材料，工厂的会更有保证。

2. 从加工过程来说，国家对于食品加工企业本身有着很严格的要求，从工厂卫生条件，到工人身体健康检查，都有很严格的检查制度，这种严格的监管以及追溯系统，能够保证即使是在发生情况下，可以追溯和追查。农村个体榨油，不管是从卫生，还是从个人健康，都是很难追踪并且保证的。

3. 从产品保存来说，从一个食用油做出来之后，为了防止变坏，食用油需要经过很复杂的脱酸，脱氧处理的过程，并且要按照一定比例加入所谓的镇定原料，目的是为了防止油在高温高湿这样的条件下也能安全保存。这些都是很复杂的食品加工过程中的化学反应，需要很高的技术手段来控制。很多农村自榨油有时候吃的时候大家会感觉会发酸，其实就是脱酸这些基本处理没有做。

现在大家对食品安全很重视，这是好事。但是也需要辩证的看东西，不是所有的纯天然/纯农村的就是一定是好的。我们首先第一位的，是要保证这个东西是安全的。

杂言杂说

在我们的日常饮食当中最必不可少的就是食用油了，现在超市里面的食用油也是多种多样，应有尽有，什么金龙鱼油，橄榄油，花生油，菜籽油等等，但是很多人却觉得超市买的油不如农村自家压榨的油好，那么究竟超市桶装油与农村自榨油哪个更好呢？如果问超市营业员的话，他们肯定说：我的油都是正规油，城里人就喜欢吃超市里的正规油，安全健康。而问农民们，他们会说：这是家里的自榨油，干净、不掺假、无杂油，自榨油就是香就是好。所以很多消费者就迷糊了，下面小编呢就分别讲讲超市桶装油与农村自榨油的不同点吧！

首先本人觉得这个问题吧，就跟肉鸡和土鸡哪个好一样。其实那些饲料肉鸡的维生素蛋白质含量与散养鸡没有本质的差别。他们同样属鸡，其维生素与蛋白质肯定都有，这本就是很正常的，可在这些营养学家口中就如发现了新大陆一样惊喜不断！但他们说来说去却说不出家养鸡与饲料肉鸡的口味差距是如何来的，只能说是家养鸡运动量大造成的。

好啦，回到我们的食用油上面来，很多人都会觉得农村自己压榨的油会更加好吃，更加浓缩，更有营养！那么农民的自榨油到底好在哪里，像一些浙江人农村人主要食用油都是油菜籽油，油菜都是自家种植的，一般情况下油菜是不用打农药的，油菜籽收获后一般先晒干，留作家里打油的油菜籽还要清洗过再晒干，然后远到农村油厂去加工。加工好的菜籽油还要经过脱磷和过虑，基本没有杂质和油渍，这种自榨油存放时间长，所以小编也是要夸赞一句：用这种菜籽油炒菜就是一个香字啊。

不过超市的桶装油也不赖，它们都是大油厂里面生产的，安全和质量方面绝对有保障，而且每一关都是经过各种筛选，消毒，各项卫生指标都是符合国家的标准的，所以吃起来非常的放心，没有什么食品卫生上面的担忧。然后超市的桶装油看上去也非常清纯，最重要的是价格要比菜籽油便宜，小编差不多了解了一下，农村的自榨油是10元/斤，而超市买的正宗鲁花牌纯正花生油5公斤，售价是69.90元，金龙鱼特香花生油5公斤，售价是69.80元，两种花生油都不到7元钱一斤，比农村菜籽油足足便3块钱。从价格上来说，超市买的正规花生油没有农村自榨油好，否则不会卖的这么便宜，大家想，做生意是为了挣钱，赔本的卖买谁都不会做。

其实小编觉得拿超市的油对比农家自榨油，其实就是一个各种工序，原料的“大杂烩”油和一个“原汁原味”的压榨油之间的对比！就从超市油从大豆、花生、油菜的釆购开始，直到完全上架销售，这其中得经过几十上百道手续，而原料来源更是不知道有几千几万，所以也就是“大杂烩”，其口味更是说不上纯正了，因为他们的来源地本就是千万处混合而成的。而农民的自榨油就完全不同了，农民收割之后，自己拿到榨油厂直到完全榨成油，只经过了榨油厂这一道程序，除此之外再没有其他人插手其中，这就保证了农民自榨油的“纯汁纯味”，但是卫生方面是无法保证的。

总之啊，本人认为超市桶装油和农村自榨油各有各的好处，也各有各的劣势，看大家的喜好吧，你要觉得想要吃的放心，你就选超市桶装油嘛，要是想要吃点更纯正的，那就选择压榨油嘛！

相豫

我们在做饭的时候最不能缺少的就是油了，不怕你少葱姜蒜就怕你没油。现在市面上的油也是五花八门，什么类型的都有。不少人认为农村的自榨油炒出来的菜更香，所以很多人会选择农村的自榨油。那超市油和农村油哪个更好？咱们来比较一下。

农村油。在农村里有很多人自己会种花生，之后用来榨花生油，不用再去买油吃了，也会把多余的油用来送礼，很受亲戚朋友的喜欢。可是这都是在农村的小作坊里榨出来的，虽然吃起来味道香，也不会添加什么乱七八糟的东西。但是大多数连有关的经营许可证都不一定有，在榨油的过程中卫生问题得不到保障。还有那些在油坊买来装油的油桶和榨油的器具，不见得能给你清洗干净。农村自榨油虽好，但是卫生问题值得注意。

超市油。超市的油是经过正规厂家生产出来的食用油，这些正规厂家肯定是经过了国家检验的环境卫生标准，国家在对食用油的把控方面还是非常的严格的，在卫生方面是不用担心的。当然，还是会有很多人担心这所谓的正规油中会不会有很多添加剂。可以告诉你，为了防止食用油的损坏，适当的添加剂还是有的。但是，请放心，添加剂也是有严格标准的，不是想加多少就加多少的。当然，油也有真假，我们在买油的时候还是多去正规大型的超市去买一些相对大牌的油，那样吃的会更放心。

现在人们的生活水平也高了，也更加注重食品安全问题，相对于农村自榨油来说，我感觉还是去超市买好一些，让人吃的更放心。当然，也不是说农村油不能吃，只要能保证油的卫生安全问题，农村油也是很好的。

鲁南小邵

说起农村特产的“自榨油”和“超市油”，哪个更好？人们往往持有两种不同意见。

在大城市生活与农村没有任何“交集”的人，感觉肯定“超市油”好一点。与农村“自榨油”相比，“超市油”具有干净卫生,营养配比均衡等特点。他们往往认为“农村自榨油”是三无产品，绝对的“吃不得”。

在农村土生土长的人或者是从农村“走出去”的城市人，当然感觉“自产自销”的“自榨油”更好了。“菜籽”从栽培,收割,再到自手送到“榨油加工站”，“全程”监督“榨油”工序，不添加任何防腐剂，绝对的绿色产品。自己的“自榨油”更是受到“大城市亲戚”的无比“青睐”，逢年过节能收到一瓶来自农村的“自榨油”礼品而倍感高兴。

在农村榨油加工站进行菜籽加工时，方圆一两里都能闻到香味。如今，榨油加工站都是用小型机器来生产的，如果是传统的“木榨”，香味更浓。我作为地地道道的农村人，绝对的“点赞”我们的“自榨油”，也请生活在大城市的人们看待农村时，摘下你们的“有色眼镜”。

明哥畅谈三农

有条件的人，放着正规工厂的食用油不要，非要去买什么绿色天然作坊油，这是在交智商税。

在全民下岗之前，家里人基本都在粮食系统里的食用油厂工作，八十年代时的检验科就已经像化学实验室一样了，小作坊应该到现在都没有质检这一说，纯粹来料加工，甚至是他自己的料榨油卖给你。现在热炒的普洱茶的黄曲霉素，你怕不怕？油坊老板对比有何应对？

真的非要迷信的话，可以自己托关系把买来的作坊油送检，没问题了再吃。

關鍵字: 农村 工厂化 榨油