亚亚X
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第990个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
有哪些在你家乡认为很好吃，但是外地人却觉得不太好吃的美食？
看到这个问题，想到一句话“吾之蜜糖，彼之毒药” ，有些美食，土身土长的家乡人爱吃，而初来乍到的外地人觉得不好吃，甚至完全接受不了都是正常的，下面就分享几款家乡南通的特色美食，应该是外地人不敢轻易尝试的~必须地道的南通人才“吃得来”！
醉虾、醉泥螺、醉蟹、醉蟛蜞等
在家乡，吃这些是在稀疏平常不过了。醉虾又名“炝虾”，是家乡南通如东的一道风味独特的凉菜。选择鲜活的虾，用烧酒炝一下，待虾“醉”了，拌上调料即可。虾似醉还醒，虾肉依然是生的，肉质肥嫩，鲜香爽滑，夏天，来点小酒配一盘子醉虾，不要太惬意呀。
醉泥螺则是选用新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料制作而成，鲜香可口，风味独特。
醉蟹、醉蟛蜞这些在家乡人吃起来都非常美味，但是如果外地人来刚开始肯定吃不惯，不敢吃生的，也有可能觉得太鲜了。
凉拌蛏鼻子
蛏鼻子指蛏子的水管，外表有节状网纹，因常伸出蛏壳外，形如象鼻，称为“蛏鼻”；取下以后洗净用开水烫过，用油盐酱醋拌食，滴入几滴香油拌匀，即可享用。这种地道的吃法，外地人不一定能接受。
铁板文蛤
铁板文蛤也是海边人特别喜欢的美食，文蛤被称为“天下第一鲜”，做的时候铁板上铺上锡纸，文蛤清洗干净取肉，洋葱等配菜放在下面，生抽、糖等调味，铁板在煤气灶加热，然后成品的文蛤就非常的鲜嫩，如果外地人就会感觉有点生，不敢吃，而且太鲜了。
所谓“靠海吃海”，所以海边的美食，特别是生食的醉虾、醉泥螺等，不是土身土长的南通人，会感觉有点吃不惯，于是感觉不太好吃也是正常的。
伙伴们，你家乡在哪里呢？你觉得“有哪些在你家乡认为很好吃，但是外地人却觉得不太好吃的美食？”欢迎一起来探讨哟！期待一起聊聊美食，共享美好生活！
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吃货小筑Vivi
每个地域都有每个地域独有的美食，当地人爱不够，但外地人却避之不及。
我的家乡在江苏宿迁，我在这里出生，在这里长大到18岁当兵出来一直到现在，家乡成了异乡，每年或者两三年抽空才会回去住几天。
说到我的家乡家家户户都离不开的一道下饭小菜那就是酱豆子，也叫盐豆子。这个在环徐州地区几乎都是家家户户的挚爱，但我在外地生活的时候，我父亲过来的时候带过来，外地人却不吃，觉得这个酱豆子有点点臭味。
是的，酱豆子是有点臭味的，这要从它的做法来谈起。
酱豆子是使用黄豆、辣椒、生姜和花椒都搭配制作而成，主料就是黄豆。
黄豆要煮透，到用手指轻轻一捻就捻碎，质感如同老豆腐那种，但还是要保持豆形。
煮好的黄豆用蒲包装起来之后密封，记得小时候条件简陋，母亲都是将装满黄豆的蒲包放入稻草垛子里面，大概捂5天左右。使其发酵，发酵之后的就是日本人特别喜爱的那种纳豆，如下图
扯黏拉丝的状态就是发酵好了，这个时候的豆子我们本地人是不习惯吃的，感觉味道怪怪的，况且这个时候还没有加盐和任何的调料，再加上这种黏丝拉缠的看上去有点烦。但搞不懂日本人为什么喜欢吃这种状态的纳豆，不解！做好的盐豆子之所以臭，就和发酵有一定的关系。
准备好的干辣椒用磨碾成酱糊状，酱豆子和川渝地区的水豆豉的区别就在于，我们老家的酱豆子是调的辣椒酱，而川渝地区吃的水豆豉调的是剁椒，这个是唯一的区别。找一个容器，一般是比较大的瓦缸，将生姜剁碎。将辣椒酱以及生姜还有发酵好了的黄豆进行混合。混合之后封上盖子，三四天之后就可以吃了，这就是著名的苏北酱豆（盐豆、腊豆）。一般可以吃几个月，如果到了天气热的时候还有很多，就晒干，这样就成了干盐豆子！
食赏
豆汁这东西，好像全中国只有北京人爱喝，甚至只有部分北京人爱喝。记忆中的小时候，住在南城大杂院里的我早上起来的第一件事，就是拿着姥姥给的钱去路口的早点摊买豆汁喝，喝着色泽灰绿、浓醇，口味酸酸中带着一丝甜的豆汁，再配上一碟切得极细的咸菜丝，吃上几口酥脆的焦圈，顿时觉得心满意足。
外地人则称豆汁为“行走的生化武器”，喜欢豆汁的人自然喜欢其酸酸甜甜的口感，而喝不惯的人则会觉得味道有些酸臭，尝过之后，从此再不与豆汁结缘。
豆汁作为老北京极具特色的传统小吃，已有三百多年的历史，早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而到了清朝的乾隆年间，更是作为宫廷饮料在宫中流行。
在民间流传着这样一个笑话，测试一个人是不是北京人，就给他喝一口豆汁，若是眉开眼笑，打心里往外满意地嘘口长气，就是地道北京人，若是眉头紧皱，嘴角直咧，甭问这是外来户。
其实豆汁是极富营养的小吃，它用绿豆来做原料，经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列工序，制作出来的豆汁含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，夏天喝会有消暑和清热的功效，还会有健脾和开胃的作用，喝上一碗热乎乎的豆汁，一天都有好胃口。
哪天您来北京，想尝试着喝上一口试试，一定要去位于崇文门大街的老磁器口豆汁店，这是一家老字号的国营豆汁店，好多人慕名前往，那里的豆汁味儿正汁醇，是喝豆汁的不二之选。
来上一碗热乎乎的豆汁，配上一碟咸菜丝，就着酥脆的焦圈，您一定会爱上这口！
大家好，我是境界美食。民以食为天，欢迎跟我一起探寻舌尖上的美食！
境界美食
说到家乡人认为很好吃，外地人却觉得不好吃的美食，我认为老火靓汤应该是广州最好的代表了！
老火靓汤是广州菜最精髓的饮食文化，也是声名在外最响的代表！大部分外地的朋友首次来到广州都必点一款老火靓汤，否则就不好意思说来过广州，吃过广州菜！但是，但是，大部分人喝过了一口之后就很难再动第二口，为什么会有这样的反应呢？因为大家都想不到广州的老火靓汤是用中草药煲出来的，开始喝都不习惯这种奇怪的中草药味道，当然就喝不下去了。
但是，如果在广州住下来，你就会慢慢地习惯喝这种这汤，并且慢慢地喜欢喝这种汤，而且会到了离不开老火汤的这种地步，如果太久没喝，你就会想念它，会想找一个地方去喝，或者自己在家里煲一锅。
很多广州的新移民都是这样，开始到广州的时候很排斥广州的老火汤，住久了之后大部分人都学会了自己煲汤，而且一个月总是要煲上几次解馋和解热气，滋润一下身体！
陈哲宏
我家乡的胡辣汤是我的挚爱，从小喝到大都喝不够，仅限于正宗的，现在好多地方随便做个汤就敢称是胡辣汤，也是无话可说。
但通过我的来自不同地方的同学，朋友和同事反应说，他们并不喜欢胡辣汤，对于这种现象我可能第一反映会是，你喝过的正宗不正宗，不正宗的我也是难以下咽。但有的人则说就是在河南喝的，而且还不止一家，都不好喝。听到这样的回答我也就有些明白了，不同的人对于味道的喜好也是不同的，就像我不习惯吃带甜味的菜一个道理，例如糖醋里脊。
还有一种是我家乡的道口烧鸡，这个是从小伴我记忆的美味。道口烧鸡，肉嫩不材，从皮到里都相当入味，是我们家乡大部分人都喜爱的美食。但从工作后我就给公司同事带过几次，而他们大部分反馈都是这处道口烧鸡味道并不怎么样，甚至觉得非常一般。有时候我觉得吧，有些美食是伴随着文化和记忆成长的，有的人从未有过对这种美食的记忆，也就不会有对它喜爱的感情，感情和美味在一定程度上也上相辅相成的。
柯林先生
对于这个问题，我想我还是比较有发言权的，我是个地道的北方人，却在南方上的大学，这四年的时间不短不长，却给我带来了深刻的南北方饮食差异的感受。
我家乡在山东淄博，那里有一种美食叫做博山酥锅，历史悠久，味道浓厚，肥厚的五花肉在高压锅长时间的炖煮下会变得肥而不腻，充满胶质。在过年的时候家家户户都会煮上那么一锅，所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，意思是说做酥锅的原料没有那么讲究，可以根据自己的条件来搭配。
当然，这只是引题，接下来容我详细说一下这个可歌可泣的故事。
话说那是我上大二那年，过完年要开学了，寻思着我宿舍那五个崽子这时候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是给他们带点东西过去呢？就跟心意相通似的，我与他们一通联系，都约定好了带点家乡的土特产回去。
正在我发愁带什么的时候，家里炖的一锅酥锅出炉了，刺激的肉香与醋香一下子打断我的思路，在吃到第五块肉的时候，我想明白了，就给他们带这玩意。
由于酥锅不保鲜，我就只能从超市给买了一包抽真空的酥锅，就这么带着酥锅一路来到了成都。
到了学校，二话不说，哥儿几个先找了个饭馆，什么毛血旺、酸菜鱼、回锅肉一起整了出来，酒过三巡菜过五味，接下来就看大家各显神通了。
广东的拿出烧鹅，苏州的拿出盐水鸭，总之是拿什么的都有，到了我这，我就把酥锅拿出来了。
从包装袋里倒出来，这东西是黑乎乎一坨，里面倒是不难分辨哪是海带哪是藕片，但也确实不像刚做出来那么油光焕发。
可以看出来，这酥锅绝对是加了五花肉的，只是长时间炖煮，肥肉全化在里面了，变成肥油，虽说吃着素菜也有了肉味，但毕竟少了几分大口吃肉的痛快。
我几个同学不约而同的伸筷子，吃到嘴里就发出了奇怪的“嗯？”，我忙问他们怎么样，结果几人都摇头说不好吃。
有的说醋味儿大，可我从小吃到大，就没有在酥锅里吃到醋味，虽然我知道酥锅要加醋，但这醋主要是增香的，并不是要改变它的口味。
还有的人说太油腻，我的天，盐水鸭不油腻吗？再说了，五花肉加的越多越好吃啊，我吃过只加腿骨的酥锅，虽然也有肉味，但香味就大打折扣，与五花肉的香味简直不可同日而语。
还有的说太咸，一听这话，我端起酒杯，说：“来，喝杯酒漱漱口。”
总之，酥锅这种美食，似乎在南方不怎么受待见，想想也是，南方人口味要么清淡，要么重油辣，像这种鲁菜中酱香型的味道可能不怎么适应，不过也无妨，毕竟酥锅的历史与味道传承并不会因为我们几个的品尝而出现改变，这个味道，有我们知道就足够了。
阿虏的人生菜单
如果要说西安人很喜欢吃，外地人不习惯吃的东西，那应该就是牛羊肉泡馍了。
牛羊肉泡馍对于大多数西安人来讲，绝对是一种特经典、特受欢迎的美食。食辰君甚至在很小的时候，以为世界上最好的美食当属牛羊肉泡馍了，曾经还幻想过:以后挣钱了，一定要顿顿吃泡馍。
我的姥爷，也很喜欢吃牛肉羊肉泡馍，甚至于他的牙齿都掉光了，咬不动牛羊肉的时候，他还想吃。
但自从发生了一件事后，终于让我“从井底跳了出来”。在我高中的时候，一天，带着一个来自陕北的好朋友，去吃我认为最好的泡馍馆吃我最喜欢的小炒（泡馍的一种经典吃法）。
众所周知，陕北人是吃牛羊肉的，但是在我兴冲冲的请他吃完一顿泡馍时，他给我讲这是他吃过最难吃的西安饭，没有之一！！
听了他说这样的话我顿时陷入了沉思。我终于明白了:一个地方的备受欢迎的美食，可能，仅仅是，符合当地饮食人的口味。以至于这种特产，是否被外地人接受，是否被认定好吃，并没有太大关系。
长安食辰
看到这个题目我第一反应就是：嘎巴菜。
为什么呢？因为之前南方朋友来天津玩，还有我上大学时的同班同学以及我的学弟学妹，他们大部分人都不爱吃嘎巴菜，他们觉得嘎巴菜吃起来怪怪的，感觉黏黏糊糊的。
可是我真的好爱吃嘎巴菜啊，我早上常常要吃嘎巴菜，一碗嘎巴菜，就大饼果子，吃完之后再来碗浆子溜溜缝，别提多舒坦了。
天津人管锅巴菜叫嘎巴菜，卤为素卤。嘎巴菜的嘎巴是绿豆辅以大米或者小米，磨面成浆，摊制成饼。切成柳叶状。有人说嘎巴菜的嘎巴是纯绿豆面的，其实这是错误的，因为如果是绿豆面，那么嘎巴放入卤中就散了，没法吃了。
售卖时，师傅抓一把嘎巴放入卤中卤浸泡搅拌下，盛入碗中，淋上芝麻酱、酱豆腐汁、撒上香菜、辣子油（一般师傅都会询问加不加辣子）、有的店铺还会加些香干。一碗嘎巴菜，好吃又好看，五颜六色，香气扑鼻，我的心头耐啊！
介似天津卫
我是陕西人，现在在省会西安，很多来过西安旅游的游客肯定都知道，西安美食种类繁多，但大多数都以面食为主，走在街头，你能看到很多的面馆或泡馍店，凉皮店等。当地人一天吃上两顿及两顿以上的面食都很正常，这与盛产小麦的关中平原有着直接关系。陕西美食属于地域性较强的地区之一，陕菜虽然排不上八大菜系，但是却深受陕人喜爱。那么有哪些我们喜欢吃，但是外地人不喜欢吃的美食，我就和大家介绍几种。
油泼面
陕西面食众多，油泼面是众多面食中比较出名的一种，做法是先将手工做好的面条煮熟，然后放入捞出放入碗中，放上调味料盐，花椒粉，葱花等，然后将提前烧好的油直接泼到面上。这样做好的面食就叫油泼面，是陕西人的最爱。但是很多外地人觉得腻，稍微吃慢点就糊在一起，上学的时候，请外地的同学吃油泼面，才开始吃起来绝对很香，就是吃着吃着吃不下去了。
搅团
搅团是陕人的最爱，在关中地区十分出名，这种美食老少皆宜，吃起来就像豆腐一样软，是用玉米面和黄豆面做成的，做好的搅团放入碗中后一定要加上当地的浆水，想吃辣椒再淋上一点辣椒，味道吃起来酸爽可口，与搅团相近的还有鲜西安有名的浆水鱼鱼，很多外地人吃不惯浆水，所以觉得这种美食不好吃。
卤汁凉粉
卤汁凉粉是西安的黑暗料理之一，在西安很出名，很多人评价这种美食的时候都要拿他和臭豆腐或者是折耳根相比，卤汁凉粉的调味料很多，一碗好吃卤汁凉粉要从底部的馍块开始，然后放入凉粉，浇卤汁，放醋，芝麻酱，蒜汁，辣子等，然后在放上皮蛋。吃的时候要顺着碗边吃，但就是口味较重，导致很多人不喜欢。
胡辣汤
这最后一道美食简直就是外地人的“噩梦”，胡辣汤是西安人早餐的首选，很多人早上都喜欢喝一碗，这种美食里面放入了胡椒粉和辣椒粉，看起来比较粘稠，吃上香辣，但对于口味较轻的人来说，胡辣汤简直入不了口，我自己也不是很喜欢，更何况是外地人啦。
好了，我就为大家介绍这四种本地人喜欢吃，但是外地人吃不惯的美食。
长安玉食
重庆的大多数美食，大多数外地朋友吃了都大赞其美味，无论是重庆火锅还是水煮鱼、毛血旺、鸡杂、太安鱼、来凤鱼、酸菜鱼、芋儿鸡、烧鸡公、焖烧鸡、肥肠鸡、椒麻鸡等重庆江湖菜。但唯独有一种美食，重庆人大爱，外地游客评价则普遍偏低，那就是重庆小面（特指素面）。
之所以会出现这样的状况，个人认为可能有如下几个原因：
第一，不少人都是在景区吃到的重庆小面，那些打着“正宗重庆小面”招牌的馆子。这里的重庆小面基本上都不正宗，忽悠外地人的，调料打折，打佐料手艺差，难吃得很。
第二，口味偏好原因。重庆小面重油重麻辣，要么侧重于重油的香浓，用了猪油；要么是麻辣的猛烈，滋味火爆。外地朋友吃不了这么辣，尤其是难以接受这么猛的花椒，往往直接来清汤。重庆小面一吃清汤，不足之处立显。
第三，面条口感原因。重庆小面多用机器压的碱水面，口感不好，筋道不足。外地游客尤其是北方朋友立马就吃出来了，嫌弃满满，毕竟北方是面条窝子，善吃善烹面条，手工面条的筋道和香味确实一绝。
重庆小面的灵魂在佐料而不在面条，吃的就是调料，佐料下得猛，各种调料裹满面条根根浓郁，回味无穷。个人建议，每到一个城市尽量摒弃口味成见，尽情地去享受当地美味。比如去北京别拒绝豆汁儿和卤煮火烧，去西安就尽情享用各种面食，去河南得吃吃烩面和胡辣汤，到成都各种麻辣小吃一口端，去宁波三臭得挑战一下，等等。
怎样才能吃到正宗的重庆小面？
首先慎选景区面馆，尤其是那些打着“正宗重庆小面”招牌的馆子，地道的重庆小面用的都是比较本土化的名字，比如赵伍面庄、月亮面庄、梯坎面、板凳面、眼镜面之类的。
第二，选本地人常去的馆子，多位于小区楼下或老街背巷，提前做好攻略，或咨询重庆的朋友，或者直接跟着本地人走看那家面馆生意好本地人还多。这样的话，虽然不能保证百分百好吃，但一定能降低踩雷的概率。
