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消費君經常聽到有酒友疑惑：現在的酒廠怎麼都看不到煙囪了？

更有酒友因為看不到酒廠的煙囪，而認為酒廠“只生產‘勾兌’的酒精酒，不生產糧食酒”，這是真的嗎？

沒有煙囪的酒廠才是好酒廠

陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，這裡是中國鳳香型白酒唯一產區，老四大名酒之一的西鳳酒就誕生於這裡。

柳林鎮不只一家酒廠，但是消費君卻沒看到有任何一家酒廠有煙囪，這是怎麼回事呢？

以前的酒廠都用煤作為生產燃料。

用煤就必須有大煙囪排汙，所以很多看過酒廠的老酒友在腦海裡有一個固有印象：生產糧食酒的酒廠都有大煙囪！

以煤為生產燃料，大家從很遠就可以看到大煙囪冒出的濃煙，這對空氣是長期的、嚴重的汙染！

燃煤是霧霾產生的重要因素之一！

為了改善大家的居住環境，治理汙染，政府早就開始了煤改氣工程和其它一些清潔能源工程。

如西鳳酒公司這樣的知名酒企更是要帶頭使用清潔能源，在他們生產糧食酒的過程中，燃料不再採用重汙染的煤。

在西鳳酒的制酒車間，可以看到釀酒糧食先入窖池發酵，然後再進行蒸酒，蒸酒所需熱量來自於二電廠直接管道輸送的高溫蒸汽，就如北方暖氣供應一般，和煤炭沒有一毛錢關係。

以蒸汽為加熱能源蒸酒，酒廠煙囪真的可以下課了！

蒸汽正在蒸酒（攝於西鳳酒廠制酒車間）

不僅是西鳳酒公司，所有被政府監管的正規酒企這兩年都改用清潔能源了。再有酒廠敢燒煤排汙，怕是會被環保部門罰到破產！

清潔能源可以減少燃煤產生的大氣汙染，減少二氧化碳的排放，有利於全球氣候保護。在有條件的地區，就連居民都禁止燒煤，改用天然氣了。

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煙囪和“勾兌酒”是怎麼掛鉤的？

1998年，山西朔州發生特大毒酒事件。不法分子用工業酒精製造假酒造成20多人中毒致死！用工業酒精“勾兌”而成的假酒成為了人們心中的黑心酒。

同時無辜中槍的還有用食用酒精+食用香精、香料“勾兌”而成的符合國家相關規定的固液法白酒和液態法白酒，即人們說的酒精酒。

隨著市場需求增加，酒精酒產品也越來越多，不少酒廠都有酒精酒產品出售。

如牛欄山白牛二就是酒精酒。只要產品符後國家相關規定，食用就是安全的。

不過，添加了食用香精、香料的酒精酒當然不如優質的純糧酒好，所以人們還是認為純糧酒才是傳統意義上的白酒。

人們心中對於酒精酒本就有所牴觸，再加上的確有酒廠外購食用酒精再進行勾兌包裝，這樣的酒精酒缺乏純糧酒必須有的蒸糧環節，於是“酒廠沒有煙囪，都是酒精酒”的傳聞就越傳越烈。

但是，大家要清楚，有一定規模的酒廠，一般情況下產品都是多樣化的，如瀘州老窖，有高端的國窖1573，也有中端的瀘州老窖特曲，再用價格更低的酒精酒瀘州老窖二麴酒豐富產品線，也是正常的。

社會在發展，科技在進步，酒廠以後還會有更多的改變！我們可不能僅僅因一些生產上的改變就人云亦云的說酒廠不好了，一定要探尋背後的真相！

朋友們，你所在城市的酒廠還有煙囪嗎？歡迎留言分享！