孤独的机器人
甘肃就一碗面！最出名的就是牛肉面，全国各地行政区划县级以上的，隔八百米就有一家牛肉面馆，一点都不夸张。后来青海人（多数为青海化隆循化）把牛肉面开的遍地都是，味道已经不是正宗兰州肉牛面了，他们倒好，改个名字打擦边球，叫兰州拉面！
易经国学工作室
当然实属陕西面食了，我们来看看中华面粹之地道陕西风味！
岐山臊子面
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
油泼面
油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
biangbiang面
Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
杨凌蘸水面
蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃。西北人爱吃的面食各有特色，但杨凌蘸水面概括起来只有20个字：面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
户县软面
户县软面是 “关中八大怪”之一的——“面条像裤带”。“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南）出现的八种奇特风俗习惯。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。
酸汤面
酸汤面亦称“细长面”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 酸汤面酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。“下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。”好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。
丁丁面
丁丁面是一种北方的传统小吃。北方各省皆有不同丁丁面。现在餐厅卖的以陕西和新疆的丁丁面居多。烩丁丁，将切好的丁丁面放到开水锅中煮熟，捞出待用，另将炒好的肉丁、黄花、木耳、豆腐、黄豆、西红柿、青菜等加水适量烩成汤，再将捞出的丁丁面倒入，并加火烧开，佐以调料、味精，盛入碗中，色味俱佳，特别可口好吃。
削筋面削筋面（读法：xuejinmian）的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。
驰砚三秦
其实每个地方都有自己的特色美食，甘肃那么长，东西部的面食差异很大。陕西面食和甘肃面食各有特色，不能直接说哪个好，要看自己的口味啦。
首先，最出名的就是兰州牛肉面 兰州牛肉面 兰州牛肉面，请注意不是兰州拉面或者兰州牛肉拉面，那是青海人的面，打的甘肃兰州的名号而已，和兰州牛肉面没多大关系，做法也有一些不同。
其次，有浆水面，采用天然发酵的浆水菜，富含乳酸菌，特别适合夏天降温消暑，成本低廉，味道过瘾。
再次，有甘肃搅团和馓饭，一般用豆类面和小麦粉混合做的，不像陕西的用玉米面做的没啥口感。甘肃搅团和馓饭，搭配上浆水菜、韭菜酱这些小菜，味道美极了。本人就是最喜欢吃甘肃搅团，每次回家都让妈给做搅团。俗话说“搅团馓饭，娃娃老汉的好饭”，就是比较容易消化。
第四，庆阳饸饹面，就是用饸饹床子压出来的，做法和陕西的有些相似。
第五，手工长面，纯手工擀制，比压面机做的口感劲道。
上面就是我常吃的甘肃东部地区的面食，至于河西走廊那边的面食，想想应该更多，从汉代开始，河西走廊就是中原王朝的战略要地，军屯好多年。至于各种面食的图片，大家就自己寻找啦
圣瓦拉
我不是甘肃人，也不是陕西人，但是由于工作原因，对甘肃陕西都比较了解，但是就这个问题来说，其实拿陕西跟甘肃比本来就不是一类，陕西更适合跟山西河南去比，但如果硬要说出个结果，我认为陕西面食种类多，花样多，有些面食做的很精致，这方面甘肃面食比不了陕西。甘肃面食种类少，大部分知名度也不高，厉害的就一个兰州牛肉面，不过说实话，这一个就够了，十元以下的面食我认为是无敌的，全国第一，不过必须要到兰州吃正宗的才行，外地开的虽然也多，生意也不错，但是跟兰州本地比还是差的太远的。
然然宝30828675
我是广东人，我觉得甘肃的好吃一点，陕西的噪子面酸的很，感觉啥都是一个味道，还是留给陕西人吃吧，甘肃的好吃尤其是牛肉面，我们广东人喜欢。
用户2350430613648
个人认为我们这里的好一些，臊子面和刀削面以及牛肉面，饸饹面与裤带面以及龙须面，手擀面和长寿面以及麻食子，浆水面与机器面以及拉条子，炒面等等好多这样的面条特别好看又好吃。陕西省的人多面条也多，甘肃省的面积比较小，人口比较少一些，面条也少了。
空中世界的百花园
甘肃狭长，河东河西也不尽相同，陕西、河东也常去，个人喜欢就好，没有可比性，建议有机会去甘肃河西吃一下张掖搓鱼面、小饭，臊子面。武威三套车，还有河西都吃的拉条子拌面（新疆更多更好）酒泉糊锅，都不错👍
杭高人
甘肃面食别的不说，就一个兰州牛肉面，力压西北五省所有面食乃至全球面食，它的知名度可是全球第一。
1俗世奇人
陇东（庆阳）黄土高原粮食，水果最好吃，营养丰富。海拔高，日照时间长，同样产品成长周期长。
我在航空城
每个地方都有自己特色的美食，不能绝对的说谁好谁坏，但就面食而言陕西是整个中国做的最特色，最全面的，不会能仅仅和甘肃比，要放到全国来看，陕西的尤其是面条，相对来说是最好的，当然每个地方就单一的面条来看也有不错的，比如山西大同的刀削面、甘肃的搓搓面、北京的炸酱面、上海葱油面、阳春面，安徽板面、河南烩面、武汉热干面、新疆拉条子大盘鸡拌面都是很不错的面，但是说到兰州的牛肉面（口感太差，吃着发僵）四川担担面（满嘴的调料，口味太重，而且没有理解面食的真谛在面上的道理）就差点儿，面条这个东西，看似简单，但是绝对是难做，相反难做，比炒个菜难做的多，稍微有不到位立马感觉就不合适！但是总体来说中华美食博大精深，一方水土养一方人，你觉得不好的，却是当地人的最爱，有时候未必是最好的，但是绝对是当地人最爱的！
