吃貨武林—總盟主
遼寧我去過瀋陽，鞍山，營口，海城，丹東，盤錦，錦州等地。說實話還沒有深入瞭解羊湯文化，相對來說還是瞭解大連周邊的羊湯。
大連市的北三市羊湯比較多，打的瓦房店羊湯品牌和莊河羊湯品牌比較多，可能因為小地方靠近城鎮和農村地區，一個是羊可以自己養或者自己殺，羊肉更新鮮，其次羊肉的做飯可能更樸實，做出的羊湯不花哨，反而有味道。
特別是近郊城鎮和城市周邊郊區，羊湯館用大鍋熬製出來的味道更好，不是小鍋能做出來的味道，如同殺豬菜一個道理。
說遼寧這個題目太大了，我只說大連市。
一起玩耍去呀
我是瀋陽的，在大連生活過，發表一下看法。
大連有好多羊湯館，最有名的是遼南羊湯館，是連鎖的，他家的羊湯偏濃厚，就是比較膩，但是很香，裡面有羊腸子，羊肚，羊雜等等，可以自己加料，一般加一勺胡椒粉一點雞精就可以，想吃辣的可以加勺辣子，配上燒麥或是餅可以說無敵了。
再來說說本溪小市羊湯，本人也嘗過多次。小市羊湯偏於清淡，奶白色，上面就幾個油花漂浮，喜歡清淡的可以試試，湯裡面也配有羊雜什麼的，口味淡，重口的需要自己加鹽什麼的。
總體來說我還是喜歡遼南的，但是都比較貴，小碗的都35，大碗50這還是前幾年的物價，真心喝不起。
回答完畢，望採納
我都三十歲了
嚴格來說阜新羊湯和小市羊湯都是羊雜湯，十年前山東單縣全羊湯吃過幾次，都是整隻的羊，肉，頭，腸，肚，肺在一鍋裡燉煮，稱熟肉裝盆裡再加湯，無限次免費加湯（原湯）免費贈送羊血，配上甜蒜，小蔥拌豆腐，鹹菜條，半斤黃河龍，燒餅一定要泡在羊湯裡，三伏天喝羊湯，出一身汗......嘚勁！
鐵腕217
本溪羊湯好喝，一般都是說本溪縣的羊湯。現在小市內的羊湯旅遊旺季期間基本都是兌凍肉的，不純的，外地人沒喝過覺得挺好，本地人不喝的。現在相對好的都在本溪縣其它鄉鎮了，一天一隻羊。不是旅遊旺季的時候小市還有那麼幾家比較好的。
精神分裂病人1
我把遼寧省各個地方的羊湯都喝了，個人覺得義縣的最好喝，再就是喀左的，小市的羊肉湯，然後就是鐵嶺的羊湯。
義縣的懋樓羊湯最好喝，還相當實惠，裡面有羊排。
喀左的羊湯非常傳統，配上椒鹽大餅，很美的了。
鐵嶺的羊湯都是羊腸，湯奶白色，很鮮的。
小市的羊湯是羊肉湯，喝過的人太多了，不評價了。
大哥59465162
遼寧以下這些地方的羊湯最好喝、最有特色：
遼寧阜新他本羊湯；
遼寧阜新彰武羊湯；
遼寧本溪小市羊湯；
遼寧本溪老三羊湯；
遼寧朝陽凌源羊湯；
遼寧朝陽喀左羊湯；
遼寧營口大石橋湯池羊湯；
遼寧鞍山岫岩羊湯；
遼寧鞍山海城析木羊湯；
遼寧鐵嶺大甸子羊湯；
遼寧鐵嶺西豐羊湯；
遼寧鐵嶺八面城羊湯；
遼寧撫順市新賓羊湯；
遼寧丹東寬甸的羊湯；
遼寧寬甸雙山子鎮羊湯；
遼陽燈塔西大窯羊湯；
遼寧大連遼南羊湯；
遼寧大連莊河羊湯；
遼寧大連嚮應故里金州羊湯；
遼寧寬甸滿族自治縣的當地羊湯；
遼寧丹東鳳城羊湯；
遼寧蓋州羊湯；
遼寧錦州義縣羊湯；
遼寧盤錦田莊臺羊湯
……
這裡重點介紹幾個最有代表的：
阜新他本羊湯的特色：有濃郁的蒙古族風格。阜新他本是遼西與蒙東交界附近的一個鎮子，蒙漢族雜居，蒙古族多於漢族。這裡的蒙古族多數原來是科爾沁草原上的民族，有喜食牛肉的習慣。故，這裡的羊湯帶有很濃郁的蒙古族風格，也揉進了遼西本地漢族人的飲食習慣。
遼陽燈塔西大窯羊湯的特色是：與唐太宗有不解之緣。其地理位置比較適合養殖山羊，而且歷史久遠。據傳說唐太宗李世民攻打燕州城時將士久戰，非常乏累，當地百姓獻上山羊湯後一舉攻入燕州城，此後當地的羊湯就名聲大振，也就走了吃羊湯的習慣，久而久之烹製工藝也不斷改良。
遼寧本溪小市羊湯的特色是：那裡羊湯不是不少地方都是羊雜碎湯，而且是羊肉很多的羊雜湯，湯是奶白色的，味道清香，人很多得排隊。如何喝小市羊湯也是有講究的，正宗的滿族小市羊湯講究“四呼”油呼呼、爛呼呼、熱呼呼、肥呼呼。
不僅是遼寧，本溪小市的羊湯可是享譽了整個東北。當地羊湯是遼東山區的滿族膳食，據民間考證起源於明清時代。小市的羊湯繼承並改進了滿族羊湯的傳統工藝，經過數小時的文火、武火的燉煮，肉爛、湯鮮。 小市羊湯是口碑美食，經過人民群眾口口相傳，如今已成了遼寧省的著名商標。小市羊湯好喝的原因有很多，羊肉就近取材，選用遼東山區的山羊。木柴燒火煮羊肉，熬湯用煮羊肉的湯，羊湯的用料也很講究，環環精細，不好吃才怪。
大連遼南羊湯館的特色是：羊湯濃郁，味道很香，裡面有羊腸子，羊肚，羊雜等等，可以自己加料，一般加一勺胡椒粉一點雞精就可以，想吃辣的可以加勺辣子，配上燒麥或是餅可以說無敵了。
遼寧鞍山岫岩羊湯的特色：選用山羊，羊肉湯清澈，材料豐富，羊肉、羊血、羊雜混合在一碗湯裡喝著最爽，而且沒有傳統羊雜湯的油膩感。
鐵嶺大甸子鎮羊湯具有“七山半水分半田”的山區特色。這得天獨厚的地理優勢也使得大甸子鎮建成了著名的山羊飼養基地，羊肉天然正宗，羊湯自然也好喝。大甸子鎮羊湯的歷史相當悠久，源於唐朝貞觀年間，距今已過千年。
弓長嶺三星羊湯是古城遼陽的代表菜系，也是遼寧省的地方名小吃。三星羊湯其實是三星全羊套餐的代稱，其實整個全羊套餐有近20道菜，羊湯是其中之一，也是最經典的，其他的還有羊排、紅燒羊腿、熘羊血、乾煸肺子、水煮羊肝等。
凌源羊湯上過中央四套，其特色是：清真，乾淨，料大，味足。凌源是回族聚集區，牛羊肉特別純正。很多外地來的親戚，都要品嚐一下凌源的羊湯，再要上幾個吊爐燒餅，絕配！
當然，一方水土養一方人而且百人百味，哪裡羊湯最好喝、最有特色是仁者見仁、智者見智的事，不能絕對化。多元達成進步，大家儘可以多品多嘗，找到各自心目中最好喝、最有特色的羊湯。
鄉約號
試答：【完整版】
阜新他本羊湯和本溪小市羊湯。
在回答如題所問之前，先說幾句題外話。我是遼西人，我喜歡旅遊。對於旅遊我的觀點是：一、不要“扎堆”去看“人頭攢動”之後“流落街頭”再抱怨當地旅遊部門“不作為”；二、旅遊是去欣賞美景、去嘗美食，不是光像打卡似的，拍照以示到此。
以下是如題所問的，我給出上述答案的理由是：
阜新他本羊湯的特色：實惠、原生態。阜新他本是遼西與蒙東（內蒙古東部四盟的簡稱）交界附近的一個鎮子，蒙漢族雜居，蒙古族多於漢族。這裡的蒙古族多數原來是科爾沁草原上的民族，有喜食牛肉的習慣。故，這裡的羊湯帶有很濃郁的蒙古族風格，也揉進了遼西本地漢族人的飲食習慣。
從小，老媽就“罵”我是饞鬼一枚，但我更好奇，去小餐館也好，大飯店也罷，都喜歡“趴瞅”後廚，然後回家“照貓畫虎”，再邀幾個“狐朋狗友”一起喝酒吹牛×。現在分享“偷來”的手藝如下所列：
1主輔食材
1.1羔羊一隻.
1.2芹菜每人150g左右.
1.3調料
1.3.1花椒、大料各50g（備用）.
1.3.2大蔥500g（切成蔥碎，備用）.
1.3.3大蒜適量（搗製成蒜泥，備用）.
1.3.4韭菜花醬適量（鮮韭菜花搗製成為泥狀，備用）.
1.3.5廚房常用調料（含油鹽醬醋、孜然、辣椒油、芥末、胡椒粉等，不要使味精、雞精等化學調料）
2爐具、餐具
2.1爐灶（一定含不低於6印的鐵鍋一口，樓房裡是做不了的，需要到農村或城郊的親朋好友或“狐朋狗友”家去“折騰”。）.
2.2木柴（修剪下來的果木最佳，柳木、楊木也可，儘量不要使用松柏樹枝）.
2.3餐具（鍋碗瓢盆若干，這裡的“鍋”指帶鍋的電磁爐）.
3做法
3.1宰羊（過程太血腥不在此贅述，都是我親自主刀，求“狐朋狗友”幫忙即可。這是從小跟老媽學的技能，“專做殺羊20年”以上。14歲的時候，我就親自把一隻羊咩咩“白刀子進去，紅刀子出來”。我口中叨唸3遍，“小羊小羊你別怪，今天去明年再來”。只是去外地上學，之後工作，做得少了，近幾年，殺生也是一幫與我一樣的“狐朋狗友”這幫饞鬼鬧騰的。）
3.2把清洗好的羊肉、頭踢下水、五臟六腑簡單分割之後，下冷水鐵鍋，按每人750g即可，餘下的帶回家交給老婆或老媽享用。（清洗羊腸子、肚子和百葉不在此描述。雖然不說，手抓屎尿你夠想到了其場景。不要過分清洗，否則就不是那個味兒了。）.
3.3調料紗布包敷成為料包一起與3.2入鍋，鍋開撇去浮沫.
3.4燉煮1.5~2h左右，期間調製蘸料做吃的準備，根據個人口味進行.
4.食用（不在此囉嗦，“吃都不會，還能幹嘛了”）
本溪小市羊湯特色：（吃了幾次，也“趴瞅”了幾次後廚，能夠“照貓畫虎”，但還沒驗證畫的到底像啥，待我畫的時候，但願你也成為我的“狐朋狗友”裡的一員。）.
特別提示：吃阜新他本羊湯，使用毛巾不如自己帶一條，用於擦汗；男女一起聚餐要注意文明，男士不要大汗淋漓的時候，脫得太多，穿得太少。
孫工的文話旅行筆記
遼寧最出名的羊湯是本溪小市羊湯，而小市羊湯最出名的是小小羊湯，對於本地人來說還是還是老三羊湯人比較多，個人感覺小市的羊湯味道都差不多。以前中醫院有個興柱羊湯挺不錯的，不過拆遷後現在找不到了，有誰知道的可以告訴留言。
如何喝小市羊湯也是有吃法的，下面就說下具體吃法，正宗的滿族小市羊湯講究“四呼”油呼呼、爛呼呼、熱呼呼、肥呼呼。
要菜的話:乾煸羊雜，配花捲吃，尖椒炒羊肉、羊蹄、手抓羊肉配花捲吃，還可以配白酒吃。
羊湯的調料也很重要，鹽、味精、胡椒粉、白醋、香菜、蔥花一樣都不能少，這樣才能喝出好的羊湯。
小市除了羊湯還有河魚、山菜、蝲蛄豆腐也不錯，都可以嚐嚐。
G加雜誌社
壹周君首先想到了遼寧本溪的羊湯，對，就是那個著名的小市羊湯。
不僅是遼寧，本溪小市的羊湯可是享譽了整個東北。當地羊湯是遼東山區的滿族膳食，據民間考證起源於明清時代。小市的羊湯繼承並改進了滿族羊湯的傳統工藝，經過數小時的文火、武火的燉煮，肉爛、湯鮮。 小市羊湯是口碑美食，經過人民群眾口口相傳，如今已成了遼寧省的著名商標。
小市羊湯好喝的原因有很多，羊肉就近取材，選用遼東山區的山羊。木柴燒火煮羊肉，熬湯用煮羊肉的湯，羊湯的用料也很講究，環環精細，不好吃才怪。 
遼寧鞍山的岫岩羊湯在當地也小有名氣。選用的羊肉同樣是山羊，羊肉湯清澈，材料豐富，羊肉、羊血、羊雜混合在一碗湯裡喝著最爽，而且沒有傳統羊雜湯的油膩感。 
大城市鐵嶺也有值得驕傲的羊湯。鐵嶺東部有一個叫大甸子的鎮，具有“七山半水分半田”的山區特色。這得天獨厚的地理優勢也使得大甸子鎮建成了著名的山羊飼養基地，羊肉天然正宗，羊湯自然也好喝。大甸子鎮羊湯的歷史相當悠久，源於唐朝貞觀年間，距今已過千年。
弓長嶺三星羊湯，古城遼陽的代表菜系，也是遼寧省的地方名小吃。三星羊湯其實是三星全羊套餐的代稱，其實整個全羊套餐有近20道菜，羊湯是其中之一，也是最經典的，其他的還有羊排、紅燒羊腿、熘羊血、乾煸肺子、水煮羊肝等。
如若有機會去到遼陽市弓長嶺區，把三星羊湯這一套都吃一邊，這才叫不虛此行。
武漢壹周
沒去過遼寧，但是我簡單介紹一下，羊湯這個東西因為每個地方的羊的生活習慣及品種決定是烤還是煮，我們家是吉林省集安市的，當地是以朝鮮族特色小吃文明的，很多種比如明火烤肉，朝鮮族的鹹菜，火盆等等，當然也不乏江鯉魚和小雞燉蘑菇這些東北山珍野味，但是羊湯在這個城市有的重要的地位，是代表這個城市美食不可缺席的一道美味，羊常年在山上放養，體格偏小，更適合燉煮，早上起來現殺的羊，大概需要頓上一上午，湯色呈乳白色，期間將羊下水，腸子，肚，羊血，肝等燉熟和羊肉切成小塊，放入碗裡做湯底，將燉煮好的湯直接盛出，沒有任何調料，看吃的人口味，我個人需要加鹽，味精，白胡椒粉，蔥花香菜和黃瓜末，需要放白醋，能受的了的最好是醋精，喜歡辣椒香氣的可以放點辣椒粉，一道美味的集安羊湯便可以享用。
朋友說過遼寧寬甸的口味和我們差不多，那麼個人由於對家鄉的喜好，認為寬甸的羊湯大家可以去品嚐一下。
