色香味俱全的全鱼宴。（图片由丹江口市文旅局提供）
■见习记者 王阿敏 通讯员 刘麦
说起旅行，除了欣赏沿途美景，品尝当地美食也已成为很多人旅行的重要组成部分。吃什么已经成为一门学问，特有的风味、不可错过的店铺、“网红”的就餐环境等都逐渐成为旅行中美好的体验。
说起丹江口市，大山大水大自然的美景自不必说，一方之水土可窥一地之美食。因水而生的丹江口，水产多种多样。最著名、最有特色、最让人回味无穷的美食莫过于丹江口全鱼宴。
丹江口全鱼宴品种达20多个，有代表性的如清蒸/香煎翘嘴鲌、汉江鱼头王、香煎鳡鱼、太极银鱼、辣酒黄鱼等，这些菜品深受大家喜爱，也是去丹江口游玩必吃的菜品。
在丹江口水库里长大的鱼，被称为“喝着农夫山泉长大”。这是因为丹江口水库水质清澈，口感甘甜，常年保持在国家ⅱ类饮用水标准。正是如此优良的水生环境才赋予了丹江口鱼各种不同的独特口感，让人垂涎欲滴，食之不忘。丹江口的烹鱼技术也博采众长，做法达百余种，原料讲究，刀工精细，多用白汁原汤，兼采四方烹调之术，清淡嫩滑显南味，鲜香咸辣显北味，堪称一绝。
在纯天然无污染环境中生长的丹江口鱼，不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且具有较高的药用价值。其中以丹江口翘嘴鲌为代表，《本草纲目》对其评价：春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼入药，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，常食可美容养颜，强身健体。
丹江口渔港是丹江口市吃鱼的地标区域，在张家营外滩，有9艘用游船改造的餐厅，主打“游船+鱼宴”。在丹江口渔港体验船宴，细嚼慢品新鲜打捞的丹江口鱼，与巍峨的丹江口大坝隔水相望，入眼即是如诗如画的水库风景，顿觉快意人生当如此。
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