“煎牛排”的做法步骤

煎牛排

这款煎牛排选用的是腌制好的沙朗牛排。肉质很好，味道也是家人喜欢的。牛排煎好后，搭配了西兰花、胡萝卜，很不错。

食材明细：

主料：牛排150g

辅料：黄油适量、洋葱适量、西兰花适量、胡萝卜适量、黑胡椒酱适量

煎牛排的做法步骤：

1、沙朗牛排常温解冻。

2、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净。

3、洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵。

4、煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

5、铁锅烧热，牛排入锅煎。锅温要高，锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出。

6、锅中加黄油熬融化。

7、牛排入锅煎，小火煎。

8、煎好一面再煎另一面。

9、煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘。洋葱放在牛排下面，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用。

小窍门：

1、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。

2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。

3、配菜的选用依据个人偏爱。

4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。

5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。

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