老三
花菜，又叫花椰菜，是一种低热量却富含膳食纤维的蔬菜，它含有丰富的维生素，其中b族维生素和c族维生素尤其丰富，能预防肿瘤，对高血压、高血脂也有非常好的预防作用，此外菜花还有润肠通便的作用，能有效的预防便秘。
花菜为白色花朵，在外形上有两种，一种紧抱成团，一种的花朵散开。市场上有商家把散开的花菜称作有机花菜出售，其实真正的有机花菜和外形没有关系，它只是对花菜的种植环境有很高的要求。虽然花朵散开的花菜不一定是有机花菜，但是花朵散开的花菜，口感脆嫩也更易入味，所以在选购时尽量选择散开的花菜。
花菜好吃的做法很多，比如素炒、炒肉、炒鸡蛋，干锅花菜也是一种好吃的做法。
【家常干锅花菜】
材料：花菜1个
辅料：五花肉1小块
佐料：盐、酱油、白糖、味精、大蒜1个、小葱白2根、小米辣几个、青椒2个、干辣椒适量、干花椒少量、洋葱半个
制作方法：
- 洋葱洗净切成丝抖散铺到干锅底部。
- 把花菜简单冲洗一下，掰下花朵，中间的粗梗不要，大朵的花菜全部掰成小朵。把花朵放入清水中，再加入一勺盐浸泡10分钟后冲洗干净。
- 五花肉洗净去皮切成薄片。
- 大蒜剥壳洗净切成小粒；小葱白洗净切成小节；小米辣洗净切成小粒；青椒洗净斜切成马耳朵；干辣椒剪成小节。
- 锅中加水，大火烧开后加入少许盐，然后倒入花菜朵，并加入一点植物油。水开后把花菜朵捞出沥水备用。
- 倒出锅中的水，把锅烧热后加入少许食用油滑锅，然后放入五花肉片，爆炒至出油，加入大蒜粒、小米辣粒、小葱白节、干辣椒、干花椒，小火翻炒出香味，再加入切好的青椒和焯过水的花菜朵，翻炒均匀后加入盐、白糖、味精，再从锅边淋入少许酱油，继续翻炒片刻，再淋入几滴香油炒匀后即可出锅，盛到放有洋葱丝的干锅里。
这样做出的干锅花菜不用过油，少油更健康，但成菜一点不输过油的干锅花菜，味道鲜香、口感脆嫩，带点麻辣味更加下饭。
家常干锅花菜的制作要点：
- 花菜最好选择散开的花菜品种，口感更脆嫩，并且更容易入味。
- 花菜的小花朵之间很容易隐藏灰尘和小虫子，所以最好用盐水浸泡冲洗后再进行制作。
- 干锅花菜加入一块五花肉一起制作，能增加菜品的香味，如果没有五花肉可以用猪油进行炒制。
- 花菜焯水时加入盐和植物油，是为了防止维生素流失，加了盐和植物油焯水的花菜颜色不会变色更好看。
- 花菜焯水的时间不能太长，加入花菜后水开即可捞出，焯水太久花菜煮软会影响成菜的口感。
- 这道菜最好不加入豆瓣酱之类的酱料，否则酱香味会掩盖花菜的清香味。
- 如果不喜欢吃麻辣的口味，小米辣、干辣椒、干花椒都可以酌情减量或者不放。
家常干锅花菜之疑问解答：
1、花菜冲洗后掰成小朵，为什么还要用盐水浸泡后再冲洗？
答：花菜先进行冲洗，只是初步洗掉花菜表面的灰尘和杂质，但是花菜是由很多小花密集组成，小花之间很容易隐藏灰尘、小虫子和其他脏东西，掰成小朵用盐水浸泡后再冲洗能更有效的把小花朵里面的灰尘、小虫子和其他脏东西清除干净。
2、为什么花菜焯水时要加入盐和植物油？
答：花菜焯水时加入盐和植物油，一方面能防止花菜的维生素过量流失，另一方面能使焯过水的花菜不变色。
3、馆子里面做干锅花菜是把花菜先过油而不焯水，家庭制作也可以用过油的方法吗？
答：当然可以先过油再制作干锅花菜，但是过油不仅费油，做出的干锅花菜还特别油腻，并且过油后的花菜维生素流失较多。所以在家庭中制作干锅花菜最好选择焯水的方法，不仅省油，吃着还更健康。 
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荷幺姑的煮妇日记
花菜怎么炒好吃 ？ 这是一个有趣的提问。众口难调，百菜百味。所处地域不同，人们的饮食习惯也有些区别。在此，说说自己的家常花菜烹制方法:
1. 食材: 花菜1000千克，五花肉250克，食用油50克，尖椒两个，老姜末10克，蒜末10克，红油豆瓣酱50克，食盐少许，鸡精5克，味精5克。
2.将花菜掰切成小块状，洗净备用，五花肉去皮外之毛，切成3✘5厘米肉片，尖椒对破切成菱形块，备好老姜末、蒜末各10克，红油豆瓣酱用刀躲碎便于出味及上色。
炒锅加热冒青烟，下食用油50克略加热，接着下切好的五花肉煸炒至肉片微卷，下老姜末，蒜末红油豆瓣酱继续煸炒至豆瓣酱酥香，然后加入备好的花菜、尖椒块翻炒均匀，加入少许清水继续翻炒3分钟，放入食盐，鸡精，味精，大火加温待汤汁收干，起锅装盘，一道家常花菜烹制完毕。
3 .特点:咸鲜微辣，色泽微红，口感香脆
谢谢你的餐饮 ! 弘扬中华美食文化。吃在中国，味在中餐 !
a摆龙门阵
怎么烧花菜好吃
花菜这个蔬菜的营养价值极好！无论是兰花菜还是白花菜，他们的营养价值可以说在蔬菜中处于领导者的地位！
兰花菜泥土豆泥做的太极
1.兰花菜花朵向下，泡入温淡盐水中，1个小时后拿出来清洗干净。摘花朵，只要花朵。放入蒸锅里。
2.土豆去皮，切成块。也放进蒸锅里。
3.开火蒸，把他们都蒸熟透。取出。
在分别把它们按成泥。
4.准备一份开水，加入食盐，鸡精，味精。分别加入到土豆泥和兰花菜泥中。再用搅蛋器搅动均匀！
5.再拿一个圆碗，中间放一个S型的隔片，把两种泥倒进去，在刮平，完成！
白花菜炒五花肉！
1.白花菜花朵向下，用温淡盐水泡1个小时，捞出洗净。
2.五花肉洗净，放入锅里，加少许料酒，煮一煮。捞出冷凉切片！
3.白花菜摘成小朵。
4.大青椒切丝，大红椒切丝。
5.蒜切片，姜切丝。
6.热锅放少许食用油，放入五花肉煸炒！炒干一点。
7.把五花肉放锅一边，加入蒜片，姜丝，郫县豆瓣酱炒香，在合五花肉炒均匀。
8.放入白花菜朵，炒一炒，加入少许酱油翻炒几下，再加入一些清水，闷熟花菜。
9.加入大青椒丝，大红椒丝，炒均匀。
10.放入适量食用盐，鸡精翻炒几下出锅，撒上一些葱花即可！
啊里之门
花菜怎么炒才好吃？
个人喜欢:干煸花菜。
制作方法:选散花花菜，切成合适大小过油至8分熟备用，锅里放油把蒜片、姜片，花椒，干辣椒段煸香放入花菜，调入盐、味精、鸡精，老抽适量（调色，可不放），翻炒几下即可出锅！
注:喜欢烧烤味的可放点孜然，也可放五花肉片一起煸炒。
黄鱼vlog
制作：
1、花菜撕小朵洗干净，肉切片备用；在切好的肉片中加入料酒、酱油、盐抓匀腌制，葱、姜切丝，花椒、八角备用；2、花菜想炒的好一点，在炒之前需要把花菜洗净，在热水中焯一下，时间大概1-2分，期间加少许食盐和油，可以让花菜在炒的时候更入味；3、炒锅烧热放油，油热放花椒、八角、葱、姜炒香，放肉片炒熟，再放花菜大火翻炒，最后再加点蚝油；如果花菜搭配大肉的话，味道更佳。
快看看董妈爱生活
我很喜欢吃花菜，它的口感脆脆的，味道也很好，是我们日常生活中比较常见的食材
它的营养也是比较丰富的，含有蛋白质、食物纤维、多种维生素和矿物质、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，它有着润肺止咳、清化血管的功效
花菜的做法也有很多，我比较喜欢做腐乳花菜、花菜炒木耳、腊肉炒花菜等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单省时，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【花菜炒木耳】
青红辣椒斜切成段，葱切葱花，花菜掰成小朵，然后放入盐水中浸泡片刻，捞出冲洗干净备用
木耳提前放入清水中浸泡，将木耳泡发好以后，将木耳蒂撕掉，然后再将其撕成小朵备用
锅中倒水，将水烧开后，放入一些食盐，然后放入花菜焯烫一下，焯好后捞出沥干水分备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后，放入葱花炝锅，炒出葱香味后，放入花菜和木耳，大火翻炒几下后放入青红辣椒段，倒上酱油，放入食盐和十三香，然后淋上一些水，大火继续翻炒，将食材炒熟后，放上一点味精提味，翻炒均匀即可
【腐乳花菜】
取一碗，碗中放入几块腐乳，然后将其捣碎，倒入少许温水，将其调和开备用
葱切葱花，大蒜切末，花菜掰成小朵洗净备用
起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入花菜翻炒片刻，将其炒至变色后，倒入调好的腐乳汁，放入食盐和一小搓白砂糖，翻炒均匀后，开大火收汁，汤汁快要收干，食材炒熟后即可出锅摆盘
【花菜炒腊肉】
干辣椒剪成小段，葱切葱花，大蒜切末，腊肉切成大小适中的腊肉片，花菜掰好洗净备用
锅中倒水，将水烧开后，放入花菜焯至断生后捞出沥干水分备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入干辣椒和葱花以及大蒜末，炒出香味后，放入腊肉，倒入一点料酒，将腊肉炒出油后，放入焯好的花菜，倒上酱油和蚝油以及少许米醋，大火将食材炒熟后，放入一些鸡精，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的花菜炒腊肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
说到花菜，很多朋友会觉得，这道菜不好做，因为花菜偏硬，调料很难入味。
事实上烹饪方法选对了，其实也能把花菜做的色香味俱全。
麦兜君今天就分享一道家庭版的干锅花菜，做法简单，喜欢的朋友可以试试喔。
首先花菜，麦兜君建议选择那种散开的花菜，这种花菜口感更好，而且易入味，其次需要番茄，青椒，等蔬菜搭配，最后调料需要豆瓣酱，生抽，盐，葱花。下面，我们看看具体的做法吧~
花菜洗净，控干水分，一定要控干水分喔，否则下锅后水太多，味道会像煮出来的一样，失去了干锅的特点。
锅里放油，这时的油要比平时多点，油热后，倒入花菜和葱花，快速翻炒，待到花菜变得焦黄的时候，倒入番茄，这里要注意，番茄需要提前捣碎，这样才会大量出汤汁，快速翻炒，番茄汁明显浸入花菜后，倒入青椒，翻炒几下，烹入一勺生抽，一勺盐，翻炒几下，即可出锅，香喷喷的家庭版干锅花菜就做好了。
麦小麦逛吃逛吃
干锅花菜
首先将花菜切成小块，倒入有加盐的水中浸泡十分钟，捞出备用。
腊肉二两切片，新鲜五花肉去皮切片备用
小米辣两个切段，生姜切碎，蒜瓣切碎，大蒜苗切段备用。
锅底放少许色拉油，将腊肉五花肉下锅炒香出油，放入小米辣、生姜、蒜蓉炒香，倒入花菜翻炒一下加入三百克水，放盐、味道、鸡精、白糖、蠔油，中火烧干水份，放入切好的大蒜苗段。
将洋葱切成丝放在小锅仔中，倒入烧好的花菜即可上桌。
干锅花菜。干香，下洒下饭。微辣。
美食幸福哥
大家吃厌了花肉烧花菜、干锅花菜啥的，今天来款泡花菜炒鸡胗，佐酒下饭特香。
■主辅料：
有机花菜洗净水分沥干备用，调制泡菜水，泡小米辣原酸水置入保鲜盒，加姜片、白糖，放入有机花菜泡上30小时左右便好（花菜改小枝枝）
鸡胗、切片加料酒，梅花盐味精抓匀，来点淀粉再抓匀。
■锅滑油，姜蒜爆香，几粒小米辣，鸡胗翻炒，加入花菜一起翻炒，根据自己口味调味，成菜开胃爽口脆微辣鲜香。
湖北餐饮俱乐部
当然是干锅有机花菜了味道不容错过
A料:有机花菜青红椒片洋葱丝麦芹段
B料:姜片蒜片少许五花肉片
C料:生抽味极鲜鸡味精胡椒粉料酒自制干锅酱少许老干妈糖少许香油少许
制作:净锅烧油放入花菜过油断生到处放入青红椒片一同过油另起锅加油煸五花肉放入姜蒜炒香下入干锅酱加少许高汤倒入花菜青红椒片调味翻炒略微烧制淋少许香油出锅放人锅仔中锅底加洋葱丝麦芹丝装入成好的花菜撒少许芝麻点上火带火上菜
