卡哇伊的人

土豆丝饼怎么做好吃？用不用加鸡蛋和面粉？

土豆丝饼这种食物很多人都喜欢吃，口味也是大同小异，基本制作方法都差不太多。

加不加鸡蛋和面粉的做法都有人喜欢吃。

说一下我个人的理解

1.首先是刀工，土豆丝切得太粗或者是粗细不均匀的话，煎的时候受热就会不均匀。如果刀工不好，就需要用刀刮丝器。

2.火候，煎土豆丝饼如果火太大，很容易就糊边了，如果是火太小，就不能做到外酥内嫩的效果。

3.调味料，通常情况下平常的做法就是放盐和十三香，如果想要提升口感，或者是尝试一下不同的味道，可以添加一些不一样的调料，比如说放一些胡椒粉，或者是孜然粉、辣椒粉，花椒粉之类的，也许能够吃到让你眼前一亮的味道也说不定。

4.加入鸡蛋液里面就会有鸡蛋的味道，如果喜欢鸡蛋就一定要加上，如果不喜欢则反之。

5.葱花是必须要放的，最好是再增加一些芝麻，有了这些配料，简单的土豆丝饼不管是从色香味都会有一定的提升。

6.如果想要做一些变化，可以加入胡萝卜丝，青红辣椒丝，火腿片等等配菜。

7.想法再大胆一些，把土豆丝面糊里面加上鸡蛋，面粉，胡萝卜丝，青红辣椒丝，然后煎好以后，撒上火腿片，再撒上芝士碎，葱花，放入烤箱，烤10分钟，取出以后再撒上熟芝麻，我没这么做过，不过有兴趣的朋友可以尝试一下。

【土豆丝饼】

一、食材清单

土豆2个，鸡蛋1个，面粉50克，盐少许，十三香少许，葱花若干，白芝麻若干，芝麻油少许，油

二、制作方法

1.新鲜土豆去皮切细丝，装入碗中，打入鸡蛋，放入面粉，盐，十三香，芝麻油，葱花。搅拌均匀成糊。

2.平底锅开中火烧油，倒入面糊，撒上芝麻，煎好一面后轻轻的翻面，两面都煎好以后装盘，撒上椒盐。

关于土豆丝饼的个人看法就分享到这里了，如果学艺不精，请朋友们大方的指出来，有机会我们来试做一下。

小吃货笔记

哈咯大家好！土豆是很常见的食材，我超级爱吃的，竟可以做菜还可以当主食，两全其美呀！在日常生活中也超爱吃饼类的美食，土豆丝饼就是其中的一个。下面我为大家分享一个我自己做过的做法吧！

首先需要准备的食材如下：

土豆1个、胡萝卜1根、黄瓜1根（大家也可以根据自己的爱好对食材进行更换）、面粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、油

土豆丝饼的做法：

第一步：先把土豆、胡萝卜、黄瓜切成丝，然后将三种丝放在一个较大的容器中，往里面加颗鸡蛋，加入适量面粉增加粘性，再加入放盐，胡椒粉调味，然后全部食材混合均匀。

第二步：锅烧热，加入适量的油，防止粘锅，油温六成热时，然后把材料放入锅中，用手整形如图中样子。

第三步：在中间部分依次打一颗蛋，转小火，慢慢将土豆丝饼煎至一面金黄，一面定型之后翻面，小火煎到脆脆的

第四步：两面煎至金黄出锅。（打击也可以根据自己的喜好加上酱料一起吃，会更美味哦！其实这样也很好吃啦！）

晓晓蜻蜓立上头

大家好，我是杰锅，来自山东的85后吃货一枚，爱生活，爱做饭，关注我有好饭哦。

土豆丝饼怎么做好吃？用不用加鸡蛋和面粉？

土豆丝饼是一道美味的营养早餐饼，营养丰富，做法简单，大人小孩都喜欢。我一般做土豆丝饼的话，是要加鸡蛋和面粉的。加入鸡蛋可以增加营养搭配改善口感。加入面粉可以包裹住土豆丝可以减少营养流失，使其口感更软嫩。

下面就分享下我自己在即做【土豆丝饼】的做法，供大家参考！

1，①准备土豆和胡萝卜去皮洗净，准备擦子一个。

②用擦子擦成丝。胡萝卜少许即可，以土豆丝为主，不喜欢胡萝卜的也可以不加。

2,取两个鸡蛋打散，打成蛋液备用，切点葱花，另准备面粉和清水。

3，碗中依次加入蛋液，土豆丝胡萝卜丝，面粉，最后加入水搅拌均匀，直至粘稠度合适。然后加入葱花，盐，胡椒粉调味。4，①锅内烧油，摇一下锅，让油润一下锅，用勺子加入活好的面糊摊开。

②开小火煎制，要不停的晃动锅内的土豆丝饼，让其受热均匀。待一面煎制金黄色，翻面。

5，等土豆丝饼两面火候差不多一致，成熟，即可出锅了。

6，等稍稍凉一下，即可改刀上桌了，配上一碗稀饭，这个早餐美美哒。

【杰锅的小本本】之一问一答：

1，问：为什么要用擦子擦而不是手切土豆丝了？

答：不同于凉拌土豆丝追求脆爽的口感，土豆丝饼要的是口感更软嫩，所以说土豆丝饼用的土豆丝不用手切丝，不用加醋泡水冲洗，擦出来的土豆丝反而更好的挂住面糊和鸡蛋，更有利于下面的煎制。

2，问：和糊的时候蛋液，土豆丝，面粉，水的先后顺序是怎样的？面糊的粘稠度怎么为合适？

答：先加蛋液，再加土豆丝搅拌，再加面粉搅拌，最后加水搅拌。提前把面粉搅拌均匀，防止加水容易出面疙瘩。面糊的粘稠度可以拿勺子试下，面糊开始挂勺了，一般就可以了。

【杰锅的小本本】之本期总结：

1，加入胡萝卜丝，我觉得颜色更丰富，胡萝卜也非常有营养，营养搭配更好一些。

2，关于出锅时间和成熟度，个人经验是一方面，另一方面就是多观察颜色变化。

杰锅的饭

你好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个问题。

土豆丝饼是一种简单易做的家常煎饼，既然是煎饼，当然是需要用到面粉的，而鸡蛋是可加可不加，不过如果想要做的好吃，还是建议放上鸡蛋的。

既然说土豆丝饼即简单又好吃，首先因为原料简单，土豆，家家都爱吃的一种食材，营养丰富还不贵。另外做法也简单，搭配鸡蛋、面粉、盐、清水混合在一起就可以制作成好吃的土豆丝饼。最后制作的工具也很简单，一个平底锅就可以制作了，当然用电饼铛也是可以的。我家的早餐也出现过很多次的土豆丝饼，基本上都是我早上没时间做其它主食的时候，就会拿家里常年都会囤的土豆来制作，十来分钟就能做出一家人的营养早餐主食，非常的方便。

下面来分享一下我自己制作的土豆丝饼的食谱吧！

所需要的原料：土豆、鸡蛋、面粉、清水、盐、食用油；

制作过程：

1、土豆去皮，用刀切成细丝，越细越好，如果不太会切，或者切不细，可以用擦丝器代劳；

2、把切好的土豆丝放在小盆里，放上鸡蛋，我这里是两个小土豆，放了两个鸡蛋；

3、倒入一杯面粉，适量清水，面粉的量可以自己控制，清水的量建议一点一点的加；

4、加一点盐，把小盆里的食材拌成糊状；

5、平底锅上火烧热，放上食用油，再舀一勺土豆丝面糊倒进去，用勺底在面糊上转圈，使它成为一个饼状，可以一个锅里做两到三个小的土豆丝饼，也可以做成一个整的；

6、小火慢煎，两面煎黄，饼不要太厚，尽量铺薄一点，这样方便土豆丝煎熟；

7、煎好的土豆丝饼香喷喷，金黄色的，外焦里嫩，煎的时候就能闻到很香的味道；煎的过程中可以用锅铲或勺按压一下，确保煎饼的中间熟透；

把做好的土豆丝鸡蛋煎饼盛到盘中，就可以开吃了。土豆丝饼外焦里嫩，香软可口，制作起来又简单快手，营养价值也很好，当早餐饼非常合适哦。怎么样，看完了多妈的制作过程，你学会做土豆丝煎饼了吗？

希望我的回答能够对题主有所帮助，更多简单易做的家常美食和原创食谱，欢迎关注我的头条号【魔多厨房】，多妈每天都会在这里分享我的厨房生活和家常美食，也希望有更多的小伙伴一起交流分享有关于厨房里的小乐趣，快来关注我吧！

魔多厨房

做土豆丝饼可以加入鸡蛋和面粉，也可以不加入鸡蛋和面粉。加入了鸡蛋和面粉的土豆丝饼营养丰富，表面酥脆里面软糯，是做为主食的美味做法。不加入鸡蛋和面粉，只需要土豆丝配以简单佐料做出的土豆丝饼，焦香酥脆，吃一口满嘴留香，令人回味，只用土豆丝做的土豆丝饼既可做为主食亦可做为菜肴。

大部分人做土豆丝饼都会加入鸡蛋和面粉，这样做出的土豆丝饼更易成型，而且营养丰富，并且其做法简单快捷，所以很多人把土豆丝饼做为早餐的重要角色。

做土豆丝饼时，为了营养多样化也为了丰富口味，除了加入鸡蛋和面粉，我们还可以加入一些其他蔬菜。特别是家里有小孩子的，我们可以加入一些颜色艳丽的蔬菜以引起他的食欲，如青红椒、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、香肠、腊肉等。

黄瓜红椒土豆丝饼的制作

所需材料

主料：土豆

配料：黄瓜、红椒、小葱、芝麻

佐料：盐、胡椒粉

制作方法

1. 土豆去皮洗净切成丝，放入清水浸泡。
   
2. 黄瓜洗净切丝，红椒洗净切丝，小葱洗净切成葱花。
   
3. 捞出土豆丝，控干水分。
   
   
4. 把黄瓜丝、红椒丝、葱花、土豆丝全部放在一个大一点的容器内。
   
5. 打两个鸡蛋，搅散后倒入装材料的容器内，再加入盐、胡椒粉调味，然后搅拌均匀。
   
6. 搅拌均匀后加入适量的面粉，再搅拌均匀，调成粘稠的糊状。
   
7. 平底锅中加油，油热后倒入菜糊，用铲子铺成厚薄均匀的饼，在饼的表面撒上芝麻，小火慢煎，一面煎至金黄翻到另一面，直到两面金黄，饼也熟透即可出锅。
   

制作黄瓜红椒土豆丝饼的注意要点

1. 如果最先切的土豆丝就需要把它浸泡到清水里，是为了防止土豆丝氧化变黑。如果切好土豆丝马上开始制作，就可以不泡清水了，土豆丝接触空气的时间短，不易氧化变黑。
   
2. 鸡蛋的量要拌入食材后能明显看到有蛋液为宜。
   
3. 配料的种类根据食用者的喜好可以随意搭配。
   
4. 煎制时土豆丝饼太大翻面有困难，可以做成小饼。
   
5. 如果有电饼铛，制作更会简单方便。
   
   
   

除了加入鸡蛋和面粉的土豆丝饼制作方法，还有一种土豆丝饼的制作方法，其不需要加入其它配料，完全依靠土豆自身所含的淀粉粘在一起，这样做出的土豆丝饼焦香酥脆，特别令人回味。

土豆丝饼的制作方法

所需材料

主料：土豆

佐料：椒盐

制作方法

1. 土豆去皮洗净切成丝。
   
2. 平底锅放油，油量比平时炒土豆丝要多一半。
   
3. 油熟开成中小火，下入土豆丝，用铲子把土豆丝压平成一个薄饼状。
   
4. 把一面煎至金黄，翻煎另一面。
   
5. 煎至两面金黄酥脆，即可出锅，撒上适量椒盐，喜欢吃辣的也可以再撒一点辣椒面。
   

制作土豆丝饼的注意要点

1. 土豆要选择粉质多一点的品种，并且土豆要选老土豆，因为老土豆的粉质更多。
   
   
2. 土豆丝切好后尽快制作，因为制作这种土豆饼的土豆丝不能泡水，切好后放置时间长了会氧化变黑，影响制作。
   
3. 煎制土豆丝饼时，要不时抖动煎锅，让饼在锅中不停移动，这样土豆丝饼才会受热均匀，不会固定一个部位受热而糊掉。
   
4. 翻面时要小心，如有颠锅的技术最好。
   
   
   

加鸡蛋和面粉制作的土豆丝饼，以及不加鸡蛋和面粉制作的土豆丝饼，各具特色，都是特别好吃的美食。希望我的回答能对您有所帮助，如有不同看法，欢迎留言讨论。

荷幺姑的煮妇日记

土豆丝饼可煎、可炸、可蒸，加鸡蛋和面粉的话定型效果会好些（不用两样都加，可以单独加一样），我喜欢吃土豆饼，所以觉得土豆丝饼怎样做都好吃；下面分享一道土豆丝饼的做法。

准备材料:土豆一个，鸡蛋一个，糯米粉两大勺，食盐、胡椒粉、食用油适量。

做法:

1.土豆削皮、洗干净，刮成细丝；

2.将鸡蛋磕入土豆丝中，然后把糯米粉、适量的盐和适量的胡椒粉倒入土豆丝中拌匀；

3.电饼铛加热、放油，把土豆丝用勺子放入电饼铛中压扁，煎至两面金黄即可装盘食用。

梓臻

你好，我是小胖手。

土豆丝饼，我做过很多次，至于怎样做好吃？不同的做法有不同的口感，每个人喜欢的味道不一样，所以不能一概而论，建议你多尝试几种做法，看看自己最喜欢哪一种，每个人的美食就是这么来的。

接下来分享一下我自己最喜欢的做法。

【第一步】：

先做好准备工作，土豆切成细丝（切丝这件事我不擅长，所以一般都用擦丝器），放在一个稍微大点的容器里，放一点点盐、一点十三香、加一点鸡精腌制一下，然后打入一个鸡蛋（鸡蛋根据你自己的用量加）打散，最后再放面粉搅拌成糊。

注意这个面糊是不加水的哦，因为土豆会自己析出水分，而鸡蛋也可以使面成糊。

【第二步】：

平底锅刷油，烧热，然后舀一勺拌好的土豆丝面糊放进去，等到面糊凝固，在上面的一面刷油，然后翻面，继续加热，等两面都变得金黄，就可以出锅了。

【第三步】：

给做好的土豆丝饼撒上一层黑胡椒粉，再挤一点番茄酱蘸着吃。

这样做出来的土豆丝饼，外焦里软，可盐可甜，软香酥脆，甚至有种吃炸薯条的感觉，当然，这种土豆丝饼的热量也是超低的，因为前后用油很少，面粉也不多，土豆具有较强的饱腹感，减肥和健身人士也可以吃。

至于网上很火的不加面粉，只用土豆丝，中间卧一个鸡蛋的方法，我也试过，个人认为，这种口感相当于炒土豆丝+煎蛋，并没有什么特别之处，只是外观上会比较好看而已。

我是小胖手，美食就是在自己不断实践各种制作方法还有熟练的基础上做出来的。关注我，一起解锁更多美食的做法和吃法吧！

小胖手食记

土豆真是一道神奇的食材，既美味又便宜，可以做菜，也可以替代主食。最神奇的地方在于下至小儿，上至老朽，似乎没有人不喜欢土豆的，至少我所认识的人中还真没有。难得有一样食材可以得到绝大多数人的喜爱，所以对于土豆，不同国家不同民族不同地域热爱美食的人发明了很多烹制土豆的方法，恨不能十八般武艺通通用在它身上。

土豆丝饼是一道非常家常的小点，相信很多人都爱吃。一般来说做土豆丝饼还是需要加少许面粉和鸡蛋的，面粉的加入让土豆丝饼容易成型，防止煎的时候土豆丝散开；鸡蛋可以增添饼的风味。做法也很简单，可以算得上是一道快手菜，下面就介绍家常土豆丝饼的做法。

配料:

土豆 面粉 鸡蛋 盐 十三香 香葱

做法:

1.土豆切细丝，淘洗两遍，冲干净表面的淀粉，沥干，加食盐拌匀。

2.静置一会儿，加了食盐的土豆丝会出水，土豆丝也会变软。这时候加入面粉，鸡蛋，十三香，葱花，土豆丝呈面糊即可。(注意面粉不要加太多，主角是土豆丝，不是面粉。)

3.平底煎锅热油，油温70度左右，舀一勺土豆丝面糊，均匀摊开至1厘米的厚度，太厚了中间不容易煎熟。全程小火慢煎，待一面焦黄后翻面，两面焦黄，表层的土豆丝发脆就可以了。

我喜欢外脆里糯的口感，喜欢偏软口感的可以煎的时间短一些，土豆丝饼熟透就可以了。

愿以食会友，你来或不来，小希都在这里，期待你的关注。

小希爱厨房

土豆饼作为一个简单又健康的早点，配上胡萝卜丝和葱丝，加上鸡蛋和面粉搅拌在一起，用平底锅煎制，那是最好吃的方法了。

怎么样，看着是不是很诱人，土豆饼作为一道平时家庭的早餐非常的适合。早晨起来给孩子和家人做一个土豆丝饼，在喝一杯牛奶，吃点水果和一点肉食，非常完美的一顿早餐。

1：土豆，胡萝卜，小葱切丝备用，土豆选择淀粉含量高一些的比较好，做出来的土豆饼口感更好。

2：加适量面粉，和两个鸡蛋，食盐，胡椒粉搅拌成糊状，土豆丝可以提前焯一下水，焯熟的土豆丝制作土豆饼的时候成熟的更快，口感也会更好。

3：起锅烧油煎至两面金黄可以捞出，最好使用不粘锅，平底锅也可以，油不用太大，保持不粘就可以。油太大了吃起来就腻了。

4：还可以这样加鸡蛋，在土豆丝中间打一个鸡蛋。这种做法更难一些，土豆丝拌好味道和鸡蛋面粉。一个一个铺好在不粘锅里面，在土豆丝饼上面打鸡蛋。一面熟了翻过来煎另一面。
也是煎至两面金黄装盘享用，样子好看许多！一个饼一个鸡蛋，营养更加丰富。

小伙伴们学会了吗？好吃的土豆丝饼做好啦。
是不是挺简单的。

如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。

让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

小秀私厨

哈喽，大家好， 我是洋小厨啊，【土豆丝饼怎么做好吃？用不用加鸡蛋和面粉】来看下我是这样回答的，或许对您有帮肋，土豆是一道家喻户晓的美食，土豆做的食物，好多人都喜欢，特别深得小朋友们的喜爱，变着花样做的话，可以连吃3-4天不重样哦，充分的体现了人们发挥了一料多吃的智慧，并且通过有限的食材去获得更多的味觉享受。土豆丝饼有很多重吃法，有一种是加鸡蛋和面粉的，做出来小朋友非常喜欢吃，来看看我是怎么做的。

土豆丝鸡蛋饼

我们先看下做土豆丝鸡蛋饼需要哪些材料：

【主料】：土豆2个

【配料】：鸡蛋2个、面粉小半碗

【调料】：植物油适量、盐少许、白胡椒粉少许、葱2根

下面是制作步骤：

【步骤1】：土豆丝去皮洗干净，切丝（尽量切细一点哈）葱切段，切好的土豆丝放水盆里面漂一下，祛掉土豆自身的淀粉，捞起来装到容器里，并打入鸡蛋，加少许盐和白胡椒粉葱段面粉一起搅拌均匀。

【步骤2】：锅烧热倒入植物油，油温6成热时，倒入搅拌好的土豆丝，摊成圆型小饼，一面成型后，翻一下再煎另一面，煎至两面金黄就可以了。

煎好的土豆丝饼出锅了

朋友们看到这里，是不是发现土豆丝饼很简单啦，想要煎的好吃还是要记住以下重点的哦

***小黑板敲的就是重点啦***

重点1：切好的土豆丝一定要放在水里漂洗一下，去下淀粉，这样做是为了让土豆丝的口感清脆。

重点2：虽然是土豆鸡蛋饼，但是记得一定要加点面粉哦，面粉和土豆混合在一起，可以更好的让饼成型，面粉通过油煎过后发出它独有的香味， 面粉不宜加的太多，太多的话就抢了土豆的味道，加的时候注意一下，基本上面粉和土豆融合能黏在一起就可以了。

重点3：煎的时候火不用太大，中小火就可以了，火大容易造成外面糊了，里面没熟。

關鍵字: 生活 土豆丝 鸡蛋