“早餐是生活美学的开场白谁说仪式感不重要”

昨晚看了早餐中国的纪录片

5分钟一集的视频

讲述了很多关于早餐的故事

浓浓的烟火气息

有没有让你想起家乡那一口？

在这个高速奔流的时代里

早餐渐渐变得可有可无

人们似乎更愿意多睡十分钟

为了让勾引你们这条馋虫起身食嘢（起床吃东西）！

小编特地开了一辑关于北海早餐的新栏目

那么第一期我们来讲讲北海的“煮粉”

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生料煮粉

在北海是没有“生料煮粉”这个说法的

因为除了牛腩、牛排、猪脚等卤类

其余的瘦肉、牛肉、海鲜等都是生料现煮的

啊~ 我们大北海就是实实在在

今天小编要带你们去吃一碗“鲨鱼”煮粉

不怕不怕！看下图片先

那么有很多朋友要问

鲨鱼可以吃吗？

当然可以

有道北海名菜叫做酸笋焖鲨鱼

中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰的功效

意思是，男同胞要多吃点噢 ~

先上一碗粉我们再慢慢讲

为了给你们把食材都试试过

有虾、鲨鱼、螺、牛肉

鸭肠、蚝蛎、牛百叶、猪红

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老北海传统——煮汤不煮粉

阿姨勺起碗落，不出两分钟

满满当当的一碗巨无霸豪华海鲜粉就出炉了

没想到，这么一大碗竟然才15块！

这料满的都快溢出来了

这里没有空调

捡捡开看这碗粉

有三块鲨鱼、六枚虾、一味碟牛肉

还有一堆七七八八的布满了整个碗面

鲨鱼

搭配上酸笋那叫一个鲜！

只有两边和中间有一小块骨刺

对于小编这种吃鱼不爱吐刺的人简直太友好了

牛肉

这个牛肉要好好夸一下

是一种嫩+韧的口感

牛肉是先用生粉搓过，让肉质变得细嫩

再用花生油腌制，锁住水分，这一步叫做封油

煮粉时大火煮开，极大程度的保留了牛肉的嫩度

小伙伴们快点学起来！

花虾鲜甜！

店里用的是花虾可以说很良心了

封海期花虾论百块一斤

15块一碗的粉里竟然有6只

鸭肠、牛百叶

处理的很好

一点膻味都没有

猪红、番茄

这些都是配料，不收钱的

喜欢吃的小伙伴可以让老板娘加

鱼肚、猪杂、瘦肉、云吞

一个鲜字贯穿了整碗粉

闲聊间问起老板娘自豪的说

“当然鲜了，我们家的食材都是早上4点多去买的

每天都不够卖，所以不会有隔夜货的”

半开放式的窗口让食材一览无余

统统都是肉眼可见的新鲜

让人吃的放心

店里的食客走了一波又一波

老板娘忙得脚不沾地

“老板，给我来碗招牌鲨鱼粉+鲨鱼，放多点酸笋”

原来早起的大家都是为了等着尝那口鲜甜

拿到自己那碗粉

刚才把小编挤出窗口的大叔直接坐到门口的桌子

老板娘提醒“里头有风扇啊”

“不用，哪里够门口机自然风吹到舒服”

都是可爱的人呢 ~

这是一家开了十几年的老店

（ps:老板娘也不记得是十几年了，哈哈）

最先开始的店就在对面

来回搬了几次都没离开过这个范围

老板娘和几个姐妹最好的年华都留给了这里

食客有北海的一些老饕们

也有从学生岁月吃到而立之年的老街坊

一道美食之所以会让人念念不忘

是因为人们赋予了它灵魂

而灵魂这样空泛的字眼

大概是

记忆两个字吧

这碗粉

又会勾起你怎样的记忆？

快留言和小编说说你关于北海早餐的记忆吧