山西省臨汾市堯都區賈得村，63歲的要大媽在家裡用傳統的石磨做“韭花”，她做的“韭花”非常好吃，在當地小有名氣，收入不錯，晚年生活過的很幸福，村裡人都很羨慕。
做“韭花”要使用當地的韭菜上的“韭花”，就是韭菜上生長的一種花，開花後就結了種子。
從菜市場選購回鮮嫩的“韭花”，還有新鮮的青辣椒。
把韭菜花的莖杆摘採乾淨，只留下花就可以了。
把摘好的“韭花”還有青辣椒反覆清洗乾淨，水淋的乾乾的。
十斤韭菜花跟兩斤辣椒還有一斤鹽三種原料，放在傳統的石磨上反覆研碎碾壓。
經過十多分鐘反覆的碾壓，翻轉，美味的“韭花”就做成了。這種“韭花”是當地人每頓飯菜上的美味小菜，也是吃火鍋的一種蘸料。
據要大媽說“這個石磨是她十七年前，主要方便大家碾壓韭花跟碾壓辣椒醬用的，後來自己專門跟老伴碾壓“韭花”去集市上賣，生意還不錯，一賣就是十九年，遠近聞名，大家都喜歡吃她做的原汁原味的“韭花”說味道最純真，要大媽一家也憑這個傳統的石磨，有了穩定的收入，晚年生活質量美美的”。張旦原創作品
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