兰州拉面之所以这么好吃，原来是这种草的作用

相信在日常生活当中，大部分的人应该都吃过牛肉面，尤其是兰州拉面更是非常的出名，几乎开遍了全国的大街小巷，而且我们大家也都知道兰州拉面吃起来味道特别不错，不仅面条吃起来筋道爽口，而且面汤也是非常入味儿的，但是大家知道吗？其实兰州拉面之所以这么好吃，它的秘诀竟然是一种草。

兰州拉面之所以这么好吃，原来是这种草的作用！

可能听到这里有一些人会觉得非常的疑惑，小编说的这一种草就是蓬蓬草，它又叫做灰蓬，就像是一种针叶植物一样，非常的耐旱，而且生命力也非常的顽强。

蓬蓬草的草籽，当中还有大量的淀粉，而且曾经蓬蓬草还被作为粮食和饲料，但是它的口感非常的苦涩难咽，那么为什么他还会用来做兰州拉面呢？在做兰州拉面的时候，如果放入一点儿蓬蓬草的话，可以使面条的颜色发黄亮，而且会更加筋道好吃，有着别一样的口感。

具体的做法就是需要先将蓬蓬草挖出来之后晾干晒透，然后将晒干的蓬蓬草燃烧成灰，最后我们再泼上水，将这些草木灰自然的冷却降温，这样就会变成一些块状，然后再经过溶解熬制，过滤提纯，等一系列的操作就会变成了洁白色的蓬灰。为什么会这样操作呢？为什么兰州拉面当中一定要加入蓬灰呢？其实蓬灰是一种天然的碱性物质，在很多西北地方都会用到蓬灰，其实用蓬灰做牛肉面已经有100多年的历史了。因为加入蓬灰之后，可以使面条的口感更加筋道，好吃，也别有一番风味，这也是很多风味小吃的一个特色。

但是由于蓬灰的制作方法并不达标，而且也没有一个统一的标准，甚至有一些蓬灰还检验到了千等一些重金属，所以说现在很多地方已经禁止对蓬灰的使用了。

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