金秋10月渔港喜获丰收，在青岛有名的崂山港东码头，现场一位渔民大姐正在用机器制作鲜美鱼酱。图片中可以看出制作鱼酱的原材料是个头较小的黄花鱼，由于产量高价格便宜，将其制作成鱼酱销往外省，可以增添自已的收入。
图片中就是制作鱼酱的原材料——黄花鱼。每一只都被除脏清洗干净，用机器碾碎后放入各种调料发酵后深加工，可以储存时间更长，是秋天渔民增收的重要途径。这种黄花鱼纯野生个头不大，可以吃鲜煎炸也可以做鱼酱。
这是渔民将做好的鱼酱、虾酱装盒后放在码头出售，售价10~20元不等。当然第一次吃虾酱的人会觉的特别咸，一般用它做个调味品用，当地酒店里常见的一道菜——虾酱豆包。
秋天海货上岸多，天气干燥蚊虫少，是晒鱼干的最好季节。在上世纪七十年代那个时候没有冰箱、冷库。上岸后的海鲜积压过多就会变质腐烂，所以海边渔民几乎家家户户都会晾晒鱼干的手艺。市场上常见的有：鲅鱼、鲳鱼、鳗鱼、鼓眼鱼···。图片渔民展示出的是晒好的鲅鱼干，大约在30块钱一斤左右，个头越大价格越贵。
秋天鲅鱼上货最多，个头在一二斤大小，渔港码头上成筐批发，除了留几条吃鲜还可以让渔贩给处理加工，从鱼背上剖开，去除内脏和鱼鳃，用海水冲洗后撒上一层大粒盐，大约2个小时左右，盐水被鱼肉吸收“杀板”后，再用海水冲洗掉鱼身上的盐粒，最后进入了晾晒的环节，据当地渔民介绍，码头上晒出来鱼干口感更佳。
晾晒的鲅鱼干一般2~3天左右就可以，一般晒7成干，晒的太干鱼肉太紧实吃起来塞牙，现在家家户户都有冰箱，用袋子盛在保鲜层里搁上半年时间都不会坏，到了过年腊月里，拿出来给孩子食用，一下子就能找到童年的味道。
这是渔民在青岛崂山区港东码头晾晒的鮟鱇鱼干。这鱼长相特别的丑陋，又称为：蛤蟆鱼。价格很便宜4~5块钱一斤，外观上看类似于海豚，身上的粘液特别多，渔民说：蛤蟆鱼富含丰富的蛋白质，女士们吃了美容养颜。新鲜的蛤蟆鱼可以红烧，也可以像这样剁碎晒鱼干。
渔港码头待售的风味虾干，相比活虾晒干后的虾仁口感鲜美有劲道，酒桌上类似于“花生米”，十一假期外出野炊可以携带方便，就是价格比较贵一斤得70~80块钱左右。
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