單樅茶是烏龍茶的一種分類，是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，製茶工藝非常精細，既有綠茶的清香，也有紅茶的醇厚感，還有花果香、蜜香和茶香種種味道，口感豐富，香味濃郁誘人。
單樅茶製作工藝獨特，因此品質也比較獨特，外形條索緊結，一般是油潤的烏褐色有花香和山韻蜜味，茶湯橙黃至金黃，清澈透亮，入口醇香舒爽，回甘力強。
鳳凰單樅怎麼泡才好喝
單樅茶比較出名的品種有鳳凰單樅和嶺頭單樅，鳳凰單樅產自廣東省潮州市鳳凰鎮，是鳳凰水仙種的優異單株，是全國六大茶類之一，生產歷史悠久，聲名遠播。潮州是我國三大烏龍茶產區之一，是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地。
鳳凰單樅是我國茶樹品種中的珍稀的高香型名茶品種，花香類型最多樣、自然花香最清新、韻味特殊、滋味醇厚甘爽，具備獨特的“山韻”。
很多人都喜歡喝鳳凰單樅，那鳳凰單樅怎麼泡才好喝呢？
1、鳳凰單樅的沖泡，講究的是一個快，因為出湯快，所以洗茶要快，一般選用山泉水或者純淨水比較好，然後泡茶選用蓋碗比較好。
2、先用開水燙碗，然後投適量的茶，注入茶碗6到7成滿的水量洗茶，然後快速颳去浮沫，再快速洗一遍茶，倒掉所有水分。
3、然後再注水沖泡茶湯，鳳凰單樅出湯比較快，出湯後根據個人口味調適宜的茶色和味道，分離茶湯至茶杯，可以用蓋碗滾動茶湯，每一泡最好把茶湯瀝乾，以便下一泡茶味純正。
沖泡鳳凰單樅速度跟時間都是需要注意的，多衝泡幾次，就會找到合適的手感和口味，品嚐起來就會很舒心。
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