花冷妍
大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題，作為一個河南人，我想對這個“河南人為什麼吃饅頭而不吃大米”這個問題更有發言權。
河南地理位置大米產區
河南地處中原，古代有“得中原者得天下”之說，地理位置非常優越，優越的地理位置和土壤，決定了河南主要農作物是小麥，河南是全國有名的小麥主產區，糧食大省，當然不是說河南只產小麥，在河南有些地區也盛產大米，比如河南的信陽地區和原陽縣都盛產大米。信陽地區的主食則以大米為主。所以題主提的這個問題有點不準確，不是所有的河南人都吃饅頭不吃大米。
河南面食種類
河南大部分地區以麵食為主，米飯為輔，麵食的種類有很多，不僅僅侷限於饅頭，除了饅頭還有面條，包子餃子，各種各樣的餅，各種油饃等等種類非常多，光面條的種類就數不清楚，有名的燴麵，餄餎面，糊湯麵，雜麵，漿麵條，熗鍋面，滷麵等等，有時也會吃大米飯炒菜。總吃一樣東西，就算再好吃也有吃膩的時候，現在人們生活條件都好了，物流也很方便，隔三差五的會做頓大米飯炒菜吃。
部分河南人選擇吃饅頭的原因
河南是小麥主產區，所以麵粉是河南非常常見的食材，祖祖輩輩流傳下來的飲食習慣和麵食製作方法，一方水土養育了一方人。麵食成了大部分河南人賴以生存的主食，一日三餐都離不開。當然也有些不喜歡吃米飯的河南人，經過了解原因得知，他們認為吃米飯吃不飽，一碗米飯抵不上兩個饅頭扛餓。當時吃的很飽，一會就餓了，所以他們會選擇吃饅頭，而放棄吃米飯。饅頭的內部組織結構比較密實，飽腹感很強，米飯組織結構鬆軟，空間大，所以飽腹感一時很強，但很快就被消化了，會感到飢餓，說米飯吃不飽。
就像很多南方人來到北方，特別是河南，吃不慣饅頭一樣，喜歡吃米飯，覺得饅頭吃不飽，這也跟人們長久以來的飲食習慣有關係。但也不是所有的南方人都吃不慣河南的饅頭，任何事情都不是絕對的。
寫在最後
任何事情都不是絕對的，對於題主說的為什麼河南人吃饅頭不吃米飯的原因，我的答案是：地域和飲食習慣的原因造成了部分河南人習慣吃饅頭而不習慣吃米飯，但不是絕對的說河南人只吃饅頭不吃米飯。
如果說人生是一個大舞臺，那麼廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣鹹盡在掌握，用眼睛去發現生活的美，用雙手創造生活的美！我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！
鄉鄉小廚
這是飲食文化的差異，說起來是很奇妙的事情。
我一個朋友是河南的，有一次我們在廣州吃飯，廣州美食很多，我們點了很多東西，一桌吃的。然後一桌菜吃的差不多了，我朋友對服務員說，幫我來一碗麵。因為大家很熟了，我看他剛才對這些粵菜也蠻有胃口的，所以就開玩笑說，你沒吃飽啊？他說，我的胃不來點麵食，就感覺像沒吃飽一樣，哈哈，很難用常規的思路去理解，應該明明已經吃很多了，用他的話說，就是吃其他東西特別容易消化容易餓，面就扛餓！或許也有可能是心理作用，比如從小到大，頓頓吃麵食習慣了，那一頓不吃，就怎麼都不舒服。
這一桌全是廣州美食啊
每個地方或者每個人，對事物都有自己的要求。就比如我，不管在外面吃飯，還是在家裡自己燒飯，我都會把它當做是一個很認真的事情，必須要葷素營養搭配，哈哈
雲捲雲舒之
河南人為什麼吃饅頭不吃大米？ 關於這個問題有兩面性，當然我非常高興回答這個問題，我的觀點:河南人既吃饅頭又吃大米！
引 語
河南是一個農業大省，主要以農作物為主，生產小麥也生產大米，但是，大米的量肯定小於小麥的量，就出現了吃饅頭大於大米，並不是只吃饅頭不吃米，我們從以下幾個方面來看一下！
地域優勢
河南也算北方，它不同於南方，南方常年溫度比較適宜，比較適合種水稻，所以南方人特別喜歡吃米而不喜歡吃麵。北方常年氣溫變化無常，種的農作物種類繁多，小麥變成了主要作物。老百姓都是靠天吃飯，小麥相對來說比較抗旱，但水稻就不能抗旱，水稻常年在雨水中，所以世世代代，都形成了這種習俗，河南人吃饅頭為主，吃大米為輔！
習俗優勢
南方人從古論今都喜歡吃大米，而北方人在河南地域，又不處於南方，延續了世代的習俗，生活的主食就依賴於饅頭、麵條等，一頓不吃麵急的發慌，當然偶爾也吃買的米！
雨水劣勢
南方常年雨水非常多，比較適合水稻生長，那北方常年很少有雨水，都是用地下水來澆灌，所以說，這塊不佔優勢，當然也有個別的地方再種水稻，但那都是少部分的，不種水稻的家庭會掏錢買米吃，平時就打個牙祭。以吃饅頭為主，以吃大米為輔！
氣候劣勢
北方一年四季天氣變化無常，溫度變化也無常。從零上40度到零下十幾二十度，這種溫差變化太大，所以造成了北方只能種一季小麥，而南方一年幾季都可以種植多種作物，因為它常年的溫差不大，都在恆溫十幾度上，這就是氣候上的劣勢，你說河南人不吃饅頭，還吃多少米飯！
結 語
河南人即吃饅頭又吃米飯，都是以饅頭為主，米飯為輔，因為所處的地域氣候、環境等等各方面湊成了一方，一方水地養一方人，所以說河南人用饅頭養人，南方人用大米養人，只是說平時吃饅頭佔7成，米飯佔3成而矣。
“感謝您的閱讀，非常歡迎您在下方意見，發表不同的觀點， 相互學習交流，勿望大家關注+評論+轉發，為我點贊”。餐餐美味
河南人只吃饅頭不吃米飯，是真的嗎？我相信這句話對河南人來說並不陌生。
我有一個地地道道的河南朋友，她告訴我，河南並不是只種植小麥，他們還有許許多多的其他農作物，比如說花生，玉米，紅薯，小麥，大米等等數不勝數。
在河南有一個叫信陽的城市，那裡山清水秀，百姓生活富足，人們一日三餐都使用大米飯，清晨吃的是稀飯。早晨，家庭主婦們會早早的起來熬一鍋粥，用柴火慢慢的燉一兩個小時。小白粥清甜可口，在配上當地自家種植的白蘿蔔，小白菜，非常的營養滋補。
信陽全年畝產水稻約有400萬噸左右，銷往銷往全國各地。早些年，因為一些氣候原因，一年只能產一季。秋收後，多數農田荒廢，導致大批的土地資源浪費。在市領導班子的帶領下，終於要實現畝產增收了，糧食產量將以倍增。
寶媽美食記
河南人只吃饅頭不吃大米？開什麼玩笑，河南主要種植小麥，自然吃麵食的地方就比較多。
說起河南，大家想到的都是燴麵、刀削麵，胡辣湯，這可都是河南的美食，河南人喜歡吃麵，這可是全國有名的，但是在河南18個市裡就有一個不一樣的城市——信陽，信陽這個城市比較特殊，吃大米但也吃麵食，當然，也不是說河南其它地方不吃大米，河南其它地方也吃大米的，只是吃的少，基本是都是以麵食為主。
楊姐生活錄
這個問題問的好，河南大部分是以麵食為主，就像我們湖南是以米飯為主一樣，當然河南省比如信陽以南還是主食是大米！其實就是一個生活習慣，人們的生活習慣是受條件限制的。北方是種植小麥，所以他們北方大部分麵食為主，而且北方氣候寒冷，面試是熱性，水稻是涼性的，吃麵食更有利於在北方生活。
三國日記
這個很好回答，如下：
地域環境影響所致，因為地區氣候的原因，河南大部分地區適合種植小麥，所以實用麵食多，就如南方地區適合種水稻，自然食用大米的人多
我愛我廚
河南地理位置大米產區
河南地處中原，古代有“得中原者得天下”之說，地理位置非常優越，優越的地理位置和土壤，決定了河南主要農作物是小麥，河南是全國有名的小麥主產區，糧食大省，當然不是說河南只產小麥，在河南有些地區也盛產大米，比如河南的信陽地區和原陽縣都盛產大米。信陽地區的主食則以大米為主。所以題主提的這個問題有點不準確，不是所有的河南人都吃饅頭不吃大米。
河南面食種類
河南大部分地區以麵食為主，米飯為輔，麵食的種類有很多，不僅僅侷限於饅頭，除了饅頭還有面條，包子餃子，各種各樣的餅，各種油饃等等種類非常多，光面條的種類就數不清楚，有名的燴麵，餄餎面，糊湯麵，雜麵，漿麵條，熗鍋面，滷麵等等，有時也會吃大米飯炒菜。總吃一樣東西，就算再好吃也有吃膩的時候，現在人們生活條件都好了，物流也很方便，隔三差五的會做頓大米飯炒菜吃。
部分河南人選擇吃饅頭的原因
河南是小麥主產區，所以麵粉是河南非常常見的食材，祖祖輩輩流傳下來的飲食習慣和麵食製作方法，一方水土養育了一方人。麵食成了大部分河南人賴以生存的主食，一日三餐都離不開。當然也有些不喜歡吃米飯的河南人，經過了解原因得知，他們認為吃米飯吃不飽，一碗米飯抵不上兩個饅頭扛餓。當時吃的很飽，一會就餓了，所以他們會選擇吃饅頭，而放棄吃米飯。饅頭的內部組織結構比較密實，飽腹感很強，米飯組織結構鬆軟，空間大，所以飽腹感一時很強，但很快就被消化了，會感到飢餓，說米飯吃不飽。
就像很多南方人來到北方，特別是河南，吃不慣饅頭一樣，喜歡吃米飯，覺得饅頭吃不飽，這也跟人們長久以來的飲食習慣有關係。但也不是所有的南方人都吃不慣河南的饅頭，任何事情都不是絕對的。
寫在最後
任何事情都不是絕對的，對於題主說的為什麼河南人吃饅頭不吃米飯的原因，我的答案是：地域和飲食習慣的原因造成了部分河南人習慣吃饅頭而不習慣吃米飯，但不是絕對的說河南人只吃饅頭不吃米飯。
遊戲人超超
我吃饅頭，我也經常吃大米，我是洛陽人。飯店賣米飯也很常見。說河南人不吃大米有點搞笑。
我的暱稱不告訴你
做為一個地地道道的河南人，我來回答一下這個問題，河南人為什麼不吃大米而吃饅頭？有句老話說得好，一方水土養育一方人，河南的種植作物絕大部分是小麥，很少的一部分地區種植水稻（比如信陽部分地區)所以還是那句話種啥吃啥，小麥最後被加工成了麵粉，那肯定就以麵食為主，但是並不是不吃大米，河南人也偶爾吃大米，但是和饅頭比起來，大米吃的肯定是要少的多，不說了我去吃饅頭去了！
