80、90後這2代人是經歷是時代變化最快的人，經濟的發展讓周圍變化得非常快，小時候的能玩到的玩具，能吃到的零食，能解饞的小吃，在現在已經所剩無幾了，很多都消失在歷史當中，只能成為一種回憶了。在成都人的兒時記憶裡，有一種小吃久久都無法令人忘懷，童年的時候沒錢吃，長大有錢了買不到來吃，被各種新鮮更加有趣味的食物所替代，只有偶爾才能發現它的存在，成都大叔大油鍋炸“糖油果子”，一天賣2000串，擠滿了要買的人！
時代前進的步伐永遠都不會停止，任何事物都在更新換代，老一輩人研究出來的美食做法現在都沒什麼人做了，一方面是市場的轉移，一方面是老手藝人慢慢年紀大了做不動了，年輕人也不願意幹，就慢慢的消失了，幸運生存下來的店鋪現在成了寵兒。
糖油果子是成都地地道道的本土小吃，現在只有逢年過節和廟會的時候才能見到，吃著一串糖油果子一邊逛街，現在成了新時尚成都有一個大叔油炸糖油果子，已經做了10年了，生意非常紅火，來買的人每天都排隊排到了大街上。
糖油果子製作起來其實不算複雜，家裡有老人的，基本都會做，這個年代基本能用錢買得到的基本都不會去自己做了。
大叔的糖油果子都是現場製作，現場油炸，現賣的都是剛出鍋油炸好的，特別的酥脆好吃。糖油果子是用做湯圓粉來製作的，把糯米粉、大米粉、白糖混合好，加入溫水攪拌均勻，和成麵糰。然後取部分麵糰搓成長條，然後分成大概15克一個的麵糰子，大叔非常有經驗，基本都不用稱，直接用手就能分出這個分量來。
然後食用油倒進大油鍋裡，分好的麵糰一個一個地放進油鍋裡，這樣就不會粘在一起了，用小火慢慢地炸，用大鏟子不停地翻炒。
等炸到微黃以後，加一大勺紅糖到鍋裡，讓它慢慢融化，繼續翻炒直接所有的糖油果子面上都裹上了紅糖，顏色慢慢變深。
然後撈出糖油果子，趁熱撒上白芝麻，糖油果子就做好了。
剛剛出鍋的糖油果子香味非常濃郁，想吃得脆一點的話要涼一會，咬一口下去又甜又脆又香，彷彿回到了童年時代，看著是實心的，其實裡面是空心的，一口一個正好！成都大叔大油鍋炸“糖油果子”，一天賣2000串，5個幫工忙不贏！
你吃過最好吃的成都小吃是什麼呢？
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