歡迎您來一起分享家鄉特色美食
（圖為羅城仫佬族自治縣30週年縣慶）
在羅城有句話：
“好吃好耍，東門四把”
“想吃飽飯，黃金龍岸”
不僅黃金龍岸有好吃的
在羅城的大街小巷
將下列的美食全部嚐遍
那，才不負此生！
一定要收藏哦。
（攝/ 老班長）
NO.1
濾粉
濾粉：最受歡迎特色美食之一，是用大米打磨成米漿，濾進大鍋煮，主看重火候。吃起來才口感細滑，味道美鮮。再配點肉末、酸筍、豆角酸、花生等配料。
每天最喜歡吃就是濾粉，加一杯豆漿，
一份早餐滿滿愛戀的感覺。
就連現在在外地工作還常常夢到，
都忍不住要咽口水。
懷念家鄉美食味道的有木有同感啊！
NO.2 大頭粉
大頭粉：龍岸鎮的特色美食，主要原料是龍岸優質大米磨成粉，不同於濾粉的是將米粉揉合成粘米團，再在漏板上揉搓後下鍋煮，除了豆角酸、花生，再配上秘方滷水、叉燒、滷蛋、豬腳、牛腩等。
想吃叉燒、爽口肉、油渣等，
每次回羅城，
再忙再趕時間都要先去吃一碗大頭粉，
吃完大頭粉還想吃濾粉，
又想吃烤魚和燒烤，
還有...數不完的
NO.3 辣椒缽
辣椒缽：夏天跟粥一起享用是絕配哦，把蒜米、辣椒擂碎，再發放豆角酸、姜酸、板豆、茭頭酸一起攪拌。
好懷念奶奶醃的茭頭酸，
還記得小時候和奶奶一起挖過茭頭，
還把它當成蔥。
讀高中的時候在天河玉米粥店還能吃到，
現在只能等過年，
回老家挖奶奶的酸壇才能解饞了。
NO.4 鴨醬
鴨醬：每逢過節必吃，特色美食，自家放養的鴨子更加好吃。用新鮮鴨血、自家酸壇裡的酸水、薑片、辣椒、鹽一起攪拌，清水鴨、白切鴨沾著鴨醬吃。
最喜歡吃發小做的鴨醬，
味道真是令人難忘。
把煮好的鴨雜切小放到鴨醬裡，
攪拌著一起吃十分美味，
特別是鴨腎和鴨腸太好吃了。
在我心裡，
一道家鄉鴨醬勝過滿漢全席。
NO.5 瓦缸烤魚
烤魚：特別推薦吃烤魚，一定要嘗一嘗。將新鮮魚處理好醃製，烤好之後。放到蒸盤用慢火，配上魚腥草、蕨菜、韭菜、豆角酸、酸蘿蔔、黃豆等，按口味加配菜。邊吃邊烤，羅城的烤魚，香味濃郁，油而不膩，辣而不燥，十分美味。
大街小巷的好多家烤魚基本都尋吃遍了，
每每朋友或同學一起回家鄉，
都必帶去嘗一嘗。
獨特的做法和味道，
令人戀戀不忘，
至今還一直說好想吃你們家鄉吃烤魚。
NO.6 燒烤
燒烤：百吃不厭，可說很上癮的美食之一。有肥牛、牛肉、雞翅、玉米等種類太多，自制調料，木炭烤制，吃起來特別入味。
不得不說羅城的燒烤比外面的好吃很多，
以前城中的燒烤街真是熱鬧非凡，
夜宵聖地。
現在的西門風情街也是燈火不滅，
燒烤味飄香十里。
一定、一定要去吃羅城的燒烤。
NO.7 狗羊肉
狗羊肉：特色野味美食，有狗肉、羊肉、還有兔肉等，燜的、乾鍋都好吃，是羅城人最喜歡吃的野味
一條街的狗羊肉館，
每家的門頭看似很低調，
卻是能做出人間極味美食。
讓我吃一次，
還想再吃無數次。
這樣的味道只有我們羅城有。
NO.8 燒仙草
燒仙草： 夏天不可缺少的清涼，有龜苓膏、椰果、花生、葡萄乾、珍珠等伴鮮奶一起，味道極好，加點冰就更爽了。
在羅城幾家燒仙草店都不錯，
我最喜歡吃國稅局旁邊那家還有商貿的一家，
每次點一碗燒仙草之外，
還外帶打包一些鴨腸、鴨翅、土豆等。
NO.9
滷味鴨腸
滷味鴨腸：秘製的味道，羅城也只有幾家而已。點幾把鴨脖、鴨腸、鴨翅、滷豆腐片等一大盤，配一碗燒仙草就或者奶茶就很完美了。
曾經跟閨蜜連續半個月每天都去吃的鴨腸，
至今也不膩。
雖然好吃上癮但要節制，
上火可就麻煩了。
溫馨提醒大家，
吃完鴨腸等還要吃點清淡的食物，
不上火哈，保持美美的心情。
NO.10
炒螺
炒螺：不但炒需要技術，刷螺、剪螺等工序也十分重要，放土豆、酸筍等配料一起炒很不錯哦。
我們家門前的田裡、小溪裡就有螺，
小時間經常跟小夥伴們一起撿螺，
還有抓魚等，
都是童年的樂趣。
一到暑假最開心的事就是撿螺抓魚，
晚上一餐原野的味道，
當時開心的畫面記憶猶新。
NO.11
鴨掌
酸筍鴨掌：表皮光澤，滷味的鴨掌入味，酸筍吃起來很脆，味道極好，而且鴨腳含有豐富的膠原蛋白哦。
我記得第一次吃酸筍鴨掌是在廣場那邊，
一個叫夜思的夜宵店裡。
很懷念當時一起享用的朋友們，
再相聚，
也要一起再吃一回鴨掌，
再喝兩杯小酒，
談談如今的歲月和回憶以前的時光。
NO.12 椒鹽鴨下巴
椒鹽鴨下巴：皮脆肉嫩，色澤紅亮，味道鮮香。用配料醃製些時間，再放到油鍋炸熟，加些孜然的香，看著流口水了。
夜宵城不可缺少的，
與啤酒很配，
一盤就戰鬥力滿血。
越吃越有味，
當零食吃也很不錯，
一邊吃一邊看劇。
NO.13
白切雞
白切雞：散養的土雞，先把雞放處理好，跟薑片、蒜末等一起煮。再撈出來用冰水浸泡些時，再放湯鍋煮至熟，然後就可以切出一盤嫩滑香甜的白切雞，自己也可以做，建議蒸也比較好吃，肥而不膩。
家鄉原生態的壞境，
自家養的土雞，
山裡放養的都味道很鮮。
不怎麼喜歡大魚大肉吃的我，
也漸漸的喜歡吃，
而且還特別喜歡吃自家養的土雞。
NO.14 三角粽
三角粽：粽子葉是選新鮮的大竹葉，糯米、瘦肉一片、花生、板栗等材料一起包起來，也是一種技術活。用大鍋蒸或者煮都可以，但是不能用高壓鍋煮粽子哦。煎粽也特別推薦吃一下，入口特香，皮脆裡酥。
天河喬善那邊的朋友們還有幾個小夥伴記得，
以前回家都過渡口，
渡口都有賣粽子和滷蛋，
很懷念當時的粽子特別好吃。
所以我也跟奶奶學，
幾個小時的時間總算包出了幾個像樣的。
家鄉傳統的美食，
呼籲年輕的小夥伴們多學學呀！
傳承我們的家鄉文化。
NO.15 臘味
臘肉：豬肉醃製，然後煙燻或者風乾些時間，煙燻的用甘蔗皮最好，待色澤金黃就可享用。口感很好，味道純正。炒臘肉特別香，火鍋吃也有嚼勁，蒸也好吃。做成臘腸也好吃，燒菜很香。
（攝/ 廖光福）
小時候最期待的就是過年，
不僅有很多年貨。
年前村裡的家家戶戶基本都殺豬，
早上還懶在被窩裡，
聽到豬叫聲就爬起來觀看，
鄰居親戚們都來幫忙，
家裡好熱鬧，
過年的氣氛十分的隆重。
NO.16 龍棒
龍棒：又叫血灌豬腸，是舌尖上的美味，也是我們家鄉的傳統特色美食菜餚之一。用新鮮豬血、糯米飯、五香粉等拌勻灌入乾淨的豬腸，放大鍋煮熟就可以撈出，味道很香。待冷的時候可以切片，油鍋煎一下，更加好吃。
過年殺豬後才能親手製作的美食，
還記得蹲在土灶旁等，
等熟了之後用筷子穿一串，
在炭火上烤一烤，
皮脆好吃而且特別香。
NO.17 白餈粑
白餈粑：逢婚嫁或者過年過節才做的餈粑，把糯米蒸熟，倒入石槽中敲打黏糊，再揉成一小團一小團，捻扁之後涼幹，印上梅花圖案。湯煮、煎烤均可，還是炭火烤最好吃。鬆軟嫩滑，爽口香甜，不放餡就原汁原味，很有家鄉的味道。
在以前白餈粑是婚嫁用的，
一籮筐兩籮筐的陪嫁，
或逢年過節當年貨送禮。
在我印象裡，
小學的時候用來做早餐，
煎一個夾點酸菜或者白糖，
用菜葉包著邊走路去上學邊吃，
滿滿的都是童年的回憶。
NO.18
手工蘭花根
手工蘭花根：煮好糖水，淋到糯米粉上揉成粘米團，再用圓木棒按扁，刀切成一條條細狀，放到油鍋炸至金黃就可撈出濾幹，待幾分鐘就可以吃到又香又脆的蘭花根，家鄉特色酥糖，越吃又有味。
手工蘭花根也是年貨之一，
家家戶戶都做一些過年吃。
小時候經常吃到外公做的各種零食，
特別是蘭花根，
又香又脆還特別好看，
形狀像一朵朵花開一樣，
如今再也吃不到外公做的小零食了，
變成了我最珍貴的回憶。
NO.19
五色糯米飯
五色糯米飯：採集五個顏色的食材，煮成五個顏色的水，放糯米泡出顏色，再撈起來裝蒸盤裡蒸熟。特色的美食也是季節性的食材可做，吃起來有濃郁的香味，每個顏色味道不同。三月三、四月八都做五色糯米飯，跟粉蒸肉一起吃很配。
小時候很少見到五顏六色的花，
就覺得五色糯米飯很漂亮，
不僅顏色好看，
還很美味，
經常揉成一團一團來吃，
拿著去跟小夥伴們一起分享，
比比誰家做的顏色鮮豔些。
NO.20 豆腐圓
豆腐圓：把豆腐打碎擠幹水分，糯米煮成飯跟花生仁、肉末、蔥、木耳等配料一起炒，再揉成團用豆腐包起來，放到油鍋裡煎、炸都可以。推薦：天河豆腐圓、喬善豆腐圓等都好吃。不過我喜歡吃自己做的。
小時候過節才能吃到的美食，
也充滿了回憶的畫面，
離開了家鄉就很少有機會嚐到家鄉的味道，
不過現在每年過年回家，
奶奶都自己磨黃豆做一板豆腐，
一半用來做豆腐圓一半留著做菜，
自家地種的黃豆，
原汁原味十分鮮美。
NO.21
爆米筒
爆米筒：用大米制作，有專門製作的機子。剛做出來的還有點熱是最好吃的，很酥脆，甜甜的，密封好留幾天還是很酥脆的。
不知道還有多少記得這種美食？
小時候都有人拉機子來村子裡做，
拿幾斤米就換得一大袋。
跟爆米花不同，
這個是入口即化，
甜甜的帶著米香的味道，
是很多人小時候對零食的念想。
NO.22 狗舌餈粑
狗舌餈粑：竹葉包或者芭蕉葉包都可以。純手工做法，味道帶著清香，配芝麻花生粉餡，剛出鍋還熱乎乎的，吃起來又軟滑，特別好吃，隔夜冷涼的用來煎一下味道也很不錯，脆脆的一層皮，很香很香。
農曆七月中的時候，
我奶奶都會包很多這種小吃，
在家的時候也跟著幫忙包。
比包三角粽簡單一點，
一學就會。
想吃的小夥伴們，
有木有流口水！
NO.23 艾葉餈粑
艾葉餈粑：是仫佬族人們傳統的特色小吃之一，春季清明節左右的時間段才能吃到，採摘田園裡野生的艾葉、米麵粉、砂糖等手工製作而成。味道清香，摘的嫩葉越多越香，可做成艾餈餡、包艾餈、蒸艾餈等不同的餈粑。
記得在讀高中的時候，
寢室裡的同學帶來的小吃，
一團團青色看起來一點不起眼，
卻十分的軟韌香甜好吃。
但也只有每年清明節前後才有，
過了艾葉生長的季節就吃不到了。
NO.24 菜包
菜包：採用新鮮牛耳菜葉，用熱水燙過一遍。煮熟的糯米飯和木耳、肉末、香菇、蔥等配料一起炒出香味，顏色金黃。再用菜葉包好，放到蒸鍋裡蒸熟就可以吃了。
小時候看見很多菜地裡都種牛耳菜，
而菜包是過節才得吃的小吃，
不過現在街上有賣。
自己做也簡單，
還可以尋找記憶的家鄉味道，
回味舊時光。
NO.25 仫佬仔辣醬菜
仫佬仔辣醬菜：仫佬族人們的特色之一，精選原生態綠色無汙染的新鮮食材，用地水源和上百年的傳統工藝秘製而成，帶著家鄉的風味，下飯、拌麵、做菜好吃的不得了。
吃粉或者吃飯的時候，
放幾顆一起吃，
感覺特別開胃。
讀書的時候食堂飯菜不是很好吃，
室友經常帶的這種小吃，
在寢室跟我們一起分享，
現在很懷念當時的校園時光，
和我們純真的笑容。
NO.26 豆腐花
豆腐花：是豆腐腦的簡稱，中國傳統美食，而羅城人是用自家種的豆子製作，有天然的豆香味甜，加上秘製的配料，入口軟滑，味道純正，十分好吃。
我記得有一年冬天在朋友的店鋪裡玩，
聽到外面小商販喊著豆腐花，
就買兩碗來兩人一起吃，
熱乎乎的香味撲鼻，
吃完很滿足，
從此就愛上了吃豆腐花。
NO.27 甜酒
甜酒：用蒸熟的糯米涼溫，再放冷開水、甜酒麴拌勻，密封幾天就可享用。做法簡單，主要是蒸米的時間，不可過軟也不可硬。推薦甜品店裡有賣，跟湯圓一起吃更加好吃，冬天來一碗就不怕寒了。
小時候爺爺經常釀酒，
然後也甜酒給我們吃，
味道記憶猶新。
而且加雞蛋、湯圓一起煮特別好吃，
還很暖身，
冬天必須吃一碗。
NO.28 白糕
白糕：羅城的特色小吃，大米泡水後磨成米漿，採用自然發酵方式，再蒸籠蒸熟即可，糯米的香味，口感爽滑，老少皆宜。
小時候在家見媽媽做過一次，
我記得當時吃了兩碗，
和酸菜一起吃特別爽滑，
形狀跟果凍一樣，
小時候果凍是我的最愛，
有一種很滿足的感覺。
NO.29 水糕
水糕：米麵粉、糖等材料攪拌製作而成，一小碗一小碗蒸，色澤鮮明，彈性十足，入口香甜，軟滑有韌性。
很像軟糖一樣，
比較起來多了一股糯米香味，
我特別喜歡吃羅城農貿市場口那幾家的小吃，
每次都要打包好幾個來吃，
才覺得過癮。
NO.30 粉蒸肉
粉蒸肉：精選五花肉和料酒、醬油、五香粉等調料一起醃製入味，加香菇、蔥等一些配料擺放到蒸籠裡蒸熟可享用。吃起來糯而清香，肥而不膩，嫩而不糜，香味濃郁，十分可口。
每逢四月初八奶奶就做五色糯米粉和粉蒸肉，
揉一團糯米粉和粉蒸肉一起吃，
糯米粉很香，
而粉蒸肉也不膩，
也成為節日裡一道香噴噴的菜。
NO.31 香糯玉米粥
香糯玉米粥：在羅城天河鎮盛產糯玉米，將打好了糯玉米頭洗乾淨泡幾個小時，再用井水煮，味道很香也很粘稠，玉米粒也很好吃，適合夏天享用。
夏天的時候做農活回家，
吃上一碗糯玉米粥，
再配一碟自家酸壇的蘿蔔酸，
或者酸豆角，
可以說是人間美味，
一點不覺得疲累了。
NO.32 牛肉條
牛肉條：羅城有名的特產，仫佬族的特色美食，不僅有牛肉香味還有芝麻香，而且特別有嚼勁，越吃越過癮，回味無窮，也待客和送禮的首選。
來羅城一定要嘗一嘗牛肉條，
曾經給省外的大學室友交換寄當地特產。
羅城的牛肉條被她惦記很久，
後來每年都要我給她寄一些，
她說有機會一定要羅城玩玩，
吃我們的家鄉美食。
NO.33 簸箕拼盆菜
簸箕拼盆菜：仫佬族的特色之一，各種特色美食放在簸箕上，是依飯節等節日的一道特色風味菜餚。有芋頭、龍棒、豆腐圓等小吃，秘製的沾水特別香。
看上去很素，
卻每一種小吃都特別美味，
仫佬族人民用來招待客人，
或者過節用。
我兩年前吃過一次，
特別喜歡。
NO.34 銅瓢餈粑
銅瓢餈粑：大米打磨成米漿，其形狀是因用銅瓢為工具，米漿與蔥等調料拌勻，用油鍋油炸至金黃可吃，一般有酸菜餡、蘿蔔餡等，熱的時候皮很脆，而且很香，是一種很好吃的特色美食。
小時候為了吃銅瓢餈粑，
哭著也要鬧著跟奶奶上街，
我們的童年沒有肯特基和麥當勞，
飯桌上也沒有大魚大肉，
就很饞。
能吃兩個銅瓢餈粑，
就感覺是神仙般的享受。
NO.35 幹切粉
乾粉：仫佬族的特產，將米打成漿，然後蒸熟攤成薄薄的一層，工序很多。切成細絲之後曬乾，外形看起來很像粉絲的，但煮著吃的口感不一樣。主要是靠太陽曬乾，其風味獨特，米香濃郁，很容易煮熟，很受歡迎。
我外婆最喜歡吃乾粉，
每次回外婆家都給她買幾斤。
然後給她煮一碗，
她說吃起來不僅柔軟而且味道香濃，
這個畫面猶如昨日。
很適合老人吃，
送長輩最好的選擇。
NO.36 軟粉
軟粉：是家鄉的大米和秘製工序製作而成，一種很薄很軟的切粉。用骨頭湯和鮮肉、練熟的番茄、青菜、辣椒粉等配料一起煮，軟粉爽滑很入味很香，口感特別好。如果自己煮，建議不要煮太久會，糜碎就不好了。
有一年過年回家，
連續一個星期上街吃這個煮粉，
一天兩餐都是。
跟發小一起沉迷吃粉，
連湯也都喝完。
NO.37 炒尖筍
炒尖筍：尖筍也是季節性的，一年難得吃幾回新鮮的，跟臘肉炒特別香，筍很脆。煮湯也很甜，特別新鮮。
懷念以前尖筍一出土就冒著雨去野地找，
有竹子的地方都有很多，
野生的天然無汙染綠色美食，
家鄉小菜很美味，
古香古色的農家小菜，
一定要嚐嚐。
NO.38 扣肉
扣肉：龍岸人做的扣肉特別香，扣肉肥而不膩，香味濃郁，而且芋頭很粉，跟肉一起吃很滿足。
在羅城就屬龍岸節日最多，
基本每個月都有節，
而且黃金龍岸很好客。
我和朋友一起去參加過幾次，
每次都有很多美食，
最喜歡吃扣肉了。
NO.39 山野毛葡萄酒
葡萄酒：羅城有“中國毛葡萄之鄉”的美稱，自家都會釀一些，採摘山野毛葡萄、冰糖、當地米酒釀製而成，味道可口，無添加物。
在羅城的酒宴上不可能缺少的，
都說羅城人用盆來喝，
但是很多還是用杯的，
聚會上小酌一番。
所以，
一定要喝羅城山野葡萄酒，
回味無窮。
NO.40 依飯奶酒
依飯奶酒：仫佬族特產，已有1600年的歷史，自釀美酒，招待親朋所用，具有民族特色。而且酒色如牛奶，口感柔和，乳香微甜，是健康綠色佳釀，還有保健養顏的效果。可以跟其他飲料搭配飲用，或者加冰水、煮熱。
一定要嘗一嘗這個絕世美顏奶酒，
只有羅城仫佬族才有，
我記得第一次喝是在同學家，
那時候高考畢業去同學家慶祝。
仫佬奶酒聞著也香，
喝一口更是滿嘴香甜。
NO.41 蘿蔔酸
蘿蔔酸：用蘿蔔切片再放到酸壇裡醃製一天左右，也有切成豬籠狀，或者一整個放進酸壇醃製。等熟取出來的時候，放點辣椒、糖、鹽等配料，味道十分好吃，又香又脆，還特別開胃。
奶奶家裡的酸壇特別香，
不僅有蘿蔔酸，
還有茭頭、姜等，
每逢過年表哥回來都要把酸壇挖乾淨，
一直很饞。
NO.42
紅薯窯
紅薯窯：用土塊一層一層砌成一個窯，再用火燒紅土塊，最後把紅薯、芋頭、玉米、雞、排骨等食物放進去，再把土塊打碎，用沒有燒過的泥土蓋好，使得不漏熱氣就好了，等1個小時左右就可挖開泥土，聞到香香的味道，把食物取出來可享用。
地地道道的鄉村食物，
小時候田地裡處處可見，
特別是紅薯剛豐收的時候，
地裡的紅薯窯一個接一個，
充滿了童趣，
現在我們過年在村山也做紅薯窯，
不僅把烤紅薯，
還有雞、排骨等肉食，
特別香特別嫩，
意猶未盡。
（攝/老班長）
哦吼，實在是看不下去了！
滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
羅城美食千千萬
這只是冰山一小角
寫不到的歡迎在留言板留言哦。
在羅城，我不胖，
對得起....這麼多好吃的嗎！
把這些都吃一遍人生才完整哦
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