家常味道菜餚，雖不比大酒樓那般精緻，但勝在價格實惠，好吃下飯，為食客呈現出了一種熱鬧的真實和一道道接地氣的口味。
家燒旺旺雞
此菜採用家常燒法，並輔以農家常見的泡姜、泡酸菜、泡辣椒調味，此外還混搭了鴨血，不管是成菜色澤還是寓意，都給人喜慶之感。
製法：
1.把淨土雞先用炭火熛一下外皮（作用是去除腥羶味並讓雞肉塊看起來更有肉感），再斬成塊。另把鴨血切成片，下入加有少許鹽的熱水鍋裡煮透，撈出來待用。
2.淨鍋上火放菜油燒熱，下雞塊、青花椒、紅花椒煸炒出香後，盛出。接著往鍋裡下入泡薑片、泡菜片和泡椒塊炒香，再倒入煸過的雞塊同炒，烹料酒後摻入適量鮮湯，燒至雞塊八分熟時，下煮透的鴨血片並加東古醬油、味精一起燒入味後，撒入芹菜節，略燒即可起鍋裝盤。
粉蒸魚
粉蒸，四川民間最常見的一種烹飪技法，常用豬肉、牛肉、肥腸等主料來製作，其實魚一樣可以粉蒸。一般粉蒸菜都 需要長時間蒸制，因此成菜口感軟糯，而粉蒸魚蒸制時間極 短，因此魚肉口感細嫩。
製法：
1.鍋裡放色拉油4000毫升和香辣油4000毫升燒熱，依次放入郫縣豆瓣1000克、香辣醬1瓶、老乾媽1瓶、泡姜米200克、蒜米150克、泡椒米200克和香水魚料1袋炒香， 製成醃味料。
2.取一條重約1200克的草魚宰殺治淨，片去脊骨，再把兩扇 魚肉斬成條，用乾毛巾搌幹水分後放盆裡，加入100克炒好的醃味料，另外加入小米椒末10 克、十三香2克、花椒油2毫升、雞精10克、味精10克和蒸肉米粉100克，拌勻後，呈魚形擺在墊有幹荷葉的容器裡。
3.把魚放入蒸籠裡，大火蒸約9分鐘，取出來撒上大量的蒜米、芹菜末和蔥花，最後澆上燒熱的混合油 （化豬油和香辣 油）激香，即成。
黃燜魚
製法：
1.把花鰱魚宰殺治淨後，斬成塊納碗，加鹽、料酒、胡椒粉、薑片和蔥節碼味待用。
2.鍋入色拉油燒至八成熱時，下入魚塊炸至表面金黃且酥脆，撈出來瀝油待用。
3.另鍋入混合油，燒至四成熱便投入泡椒末、泡姜米和蒜米，炒香出色便摻入鮮湯燒開。接著調入豆瓣醬和醋，同時下炸過的魚塊，小火燒入味便起鍋裝碗，最後撒入小蔥花即成。
開味鴨
原料：
淨麻鴨1000克、兒菜500克、泡薑片、泡椒節、大蒜、豆瓣醬、蔥花、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、紅油、菜油各適量
製法：
1.把治淨的麻鴨斬成小塊，加鹽和料酒碼味後，再入油鍋裡過油，倒出來瀝油。另把兒菜切成塊。
2.淨鍋放油燒熱，下泡薑片、泡椒節、大蒜、豆瓣醬和鴨塊爆炒香後，摻入適量的鮮湯並加鹽、料酒、味精和白糖。待燒至鴨塊軟熟時，才加入兒菜塊，燒熟再淋少許紅油，起鍋裝碗後，撒上蔥花即成。
子姜爆鴨脯
原料：
鮮鴨脯300克子姜50克青紅椒節30克甜麵醬20克辣鮮露、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、生粉、色拉油各適量
製法：
1.把鴨脯切成丁，納碗加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿。另把子姜也切成丁。
2.鍋裡放油，燒至三四成熱時下鴨脯丁，滑油後再倒出來瀝油。鍋留底油，先投入子姜丁和青紅椒節炒香，再倒入鴨脯丁，加甜麵醬、辣鮮露、鹽、味精和雞精，炒香後勾少許溼生粉，出鍋便裝盤。
青椒脆腸
原料：
煮熟的肥腸200克、黃喉150克、土豆粉條100克、香菇80克、鮮青尖椒80克、青紅辣椒節30克、薑末、蒜末、鹽、味精、藤椒油、香油、色拉油各適量
製法：
1.把肥腸切佛手花刀，黃喉改刀成片，然後投沸水鍋裡汆一水。把香菇改刀成小塊，與土豆粉條一起下到沸水鍋裡汆水。另把鮮青尖椒放入攪拌機，加適量清水打成青椒汁。
2.淨鍋放油燒熱，下薑末、蒜末炒香後，倒入青椒汁並加鹽和味精調味，放入土豆粉條、肥腸節、黃喉片和香菇塊稍煮幾分鐘，淋藤椒油和香油便起鍋裝盤。
3.另取淨鍋放油，燒熱後下青紅辣椒節炒香，起鍋盛在盤中菜餚上，即成。
豆花泥鰍
原料：
去骨泥鰍片300克、豆花500克、豆瓣醬、泡椒末、薑末、蒜末、香菜節、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、菜油各適量
製法：
1.把泥鰍片放入加有鹽和料酒的沸水鍋裡，汆一水便倒出來。豆花劃成塊待用。
2.鍋裡放油，先下豆瓣醬、泡椒末、薑末和蒜末炒香，摻適量鮮湯燒開後，加鹽、白糖和味精調味，隨後放入泥鰍片和豆花塊，燒至入味便裝碗，撒些香菜節即成。
小煎豬肝
原料：
豬肝200克蒜薹150克泡豇豆100克泡子姜粒10克小米椒節15克鹽、姜蔥汁、料酒、醪糟汁、辣鮮露、白糖、胡椒粉、雞粉、味精、老陳醋、紅苕澱粉、溼澱粉、色拉油各適量
製法：
1.把豬肝切成薄片，納碗加鹽、姜蔥汁、料酒和紅苕澱粉拌勻後，醃味待用。把泡豇豆和蒜薹切成顆。另把醪糟汁、辣鮮露、白糖、胡椒粉、老陳醋、雞粉、味精和溼澱粉放碗裡，調成味汁待用。
2.鍋裡放色拉油燒至六成熱時，下豬肝片滑熟，倒出來瀝油待用。鍋留底油，先放入泡子姜粒、小米椒節、蒜薹顆和泡豇豆顆一起炒香，再倒入豬肝片翻炒幾下，等烹入味汁翻炒均勻後，便可出鍋裝盤上桌。
山椒鵝丁
原料：
鵝脯肉240克土豆丁150克青豆50克蝦片30克野山椒粒、鹽、料酒、味精、生粉、色拉油各適量
製法：
1.把鵝脯肉切成丁，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把蝦片提前油炸好，青豆入沸水鍋裡汆熟，均待用。
2.淨鍋放油，先下鵝肉丁滑熟了撈出，再下土豆丁炸熟後，倒出瀝油。
3.鍋留底油，投入野山椒粒炒香後，倒入鵝肉丁、土豆丁和青豆，邊炒邊加鹽和味精，裝盤後在鵝丁旁邊擺油炸蝦片，即成。
開胃兔柳
原料：
兔柳200克、滑菇100克、水發木耳50克、青紅椒塊20克野山椒節、薑片、蒜片、鹽、料酒、味精、生粉、色拉油各適量
製法：
1.把兔柳切成片納碗，加鹽、料酒和生粉碼味上漿後，入油鍋滑熟並倒出來瀝油。另把滑菇和水發木耳在沸水鍋裡汆一水，撈出待用。
2.淨鍋放油，先下野山椒節、青紅椒塊、薑片和蒜片炒香，待倒入兔肉片、滑菇和木耳炒勻以後，加鹽、味精並勾薄芡，起鍋便裝盤。
生椒牛肉
製法：
1.把牛裡脊肉切成薄片，納盆加鹽、蠔油、生抽、雞蛋清、溼生粉和色拉油拌勻，醃漬待用。
2.鍋裡放適量色拉油燒至五成熱時，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鮮青椒碎炒香，摻入適量清水燒開，再下牛肉片煮至熟透並收汁，最後撒蔥花、淋花椒油便好。
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