▲ 蚌埠，因為一條河。 攝影/崔建玲
-風物君語-
大帝的帝國
影后的後方
雖然是安徽最早設立的地級市，蚌埠真正為人們所熟知卻是在當代，以一種意想不到的方式。
新世紀伊始，“李毅吧”作為網絡亞文化現象被迅速傳播，李毅的家鄉蚌埠也隨之家喻戶曉，“大帝”、
“蚌埠迴旋”成為中國最早的網絡熱詞。來自網絡世界的關注如淮河水般漲漲退退，蚌埠人也不尷尬，自稱“大蚌埠帝國”，調侃中帶著些智慧。“帝國”全名是“大蚌埠列顛及懷遠五河固鎮聯合王國”，自是三縣一市，一點都不能少。
▲ 蚌埠經濟開發區。 攝影/劉新義
蚌埠人有一句口頭禪：“走千走萬，不如淮河兩岸。”東西向的淮河和南北向的京滬鐵路劃出一個十字，交匯點便是蚌埠。把淮海經濟區核心城市徐州 、兩個安徽省會合肥、南京三座城市相連，畫出一個三角形，三角形的重心點也在蚌埠。
▲ 蚌埠位置示意圖。圖中紅色實線框選的範圍即為蚌埠轄區。圖/Google map
蚌埠，註定不尋常。
淮河，喜怒無常的母親
這座現在被戲稱為
“珍珠港Pearl Harbor”的城市，自古就是官方正史蓋章的“採珠之地”，這份浪漫和平靜，是淮河的饋贈。對於家鄉究竟屬於北方還是南方這個問題，蚌埠人早已不去糾結了。如果執意要問，當地人會直接領你去龍子湖邊，看看那根高聳的南北分界標識。
▲ 屹立在龍湖岸邊的中國南北分界線雕塑。 攝影/劉新義
淮河古時與黃河、長江、濟水並稱“四瀆”，是上古時期重要的大河，源出桐柏山，會沂水、泗水，東流入海。在現代地理學意義上，淮河—秦嶺是我國的南北分界線。在蚌埠，可以於一日之內見證
“橘生淮南為橘，生淮北為枳”的神奇，可以看到黃淮海平原的遼闊與江淮丘陵的婀娜。
▲ 蚌埠，如一顆溫潤的湖上明珠。圖中為在建中的“湖上升明月”古民居村落，位於蚌埠市區東南。 攝影/劉新義
靈澤孕育不凡的生命。《山海經》中說，淮河水神名叫無支祁，狀如猿猴，最終被善於治水的夏禹鎖于軍山之下，不少學者認為，它便是《西遊記》中
孫悟空形象的靈感來源。
▲ 位於武漢江陽的大禹治水雕塑中，描繪了這樣一個場面：淮水之神巫支祁，猴頭長頸，力過九象興風作浪，與大禹為敵。禹三部將上陣，將他刺倒，並用大鐵鏈鎖住，才得以順利治水。 圖/圖蟲·創意
然而，這隻精怪在被降服之後，似乎並不安分。南宋紹熙五年（1194），黃河 在陽武決口，洪水奔流，開始了奪淮入海的歷史。從此，淮河水系的穩定被紊亂取代，形成了“大雨大災，小雨小災，無雨旱災”的現象。每逢水患，蚌埠便首當其衝，成為受災嚴重的地區之一。
特殊的地理條件，使蚌埠人的性格兼具北方人的豪爽與南方人的溫婉，又有一層一往無前的底色。當地流傳著“河蚌姑娘”的傳說，有別於賢妻良母式的田螺姑娘，河蚌姑娘不僅是洗衣做飯的“家有仙妻”，更敢於為了漁民的生計，率領蝦兵蟹將大戰龍王。最終戰死的她，還留下一顆珍珠照耀淮水。正是淮河這位飽受煎熬而變得喜怒無常的母親，才生養出這樣的兒女。
▲ 蚌埠閘，位於蚌埠市西郊的淮河干流上，是汛期防洪的一道重要鐵閘。 攝影/劉新義
津浦線在安徽拐了個彎，火車拉來“小上海”
清代同治二年（1863年），鳳陽府劃鳳陽、懷遠、靈璧三縣各一部置三縣司，直屬鳳陽府，這是蚌埠最早的獨立行政建制。此時的蚌埠不過是十幾個自然村落，以務農的大姓為主，兼有散居的漁民和商販。老蚌埠有“七戶半”的說法，戶就是莊，大莊算一個，小莊算半個，加起來七個半。
▲ 蚌埠博物館館藏代表性文物。 來源/蚌埠市博物館官網
1912年，清政府借款所建的津浦鐵路通車，風雲突變。這條鐵路北起天津，南至浦口，為南北幹線，火車在蚌埠跨過了淮河，把蚌埠推上了歷史的風口。
▲ 歷經百年風雨的蚌埠淮河鐵路大橋。 攝影/劉新義
津浦鐵路通車之初，列車晝開夜停，傍晚在蚌埠加水加煤；旅客們則在附近住宿，為次日的出行做準備，蚌埠因此而有“宿站”之稱。水患消歇之時，蚌埠為淮河上的大港，板浦淮鹽經洪澤湖溯淮而上，在此集散。尤其是津浦鐵路與滬寧線通車 之後，鐵與水之歌讓蚌埠成為鹽糧互市的商業重鎮、淮河流域水陸交通的樞紐。
▲ 新老鐵軌並駕齊驅的津浦線
隨著交通與商貿的發展，莊子變成了城市，大量移民湧入蚌埠，讓這座南北分界線上的城市更加
南北不分，呈現多元色彩。那時，蚌埠“地面不廣而精華薈萃，儼若一小上海”。人們出曲社、入劇場，跟著上海的潮流選服裝被視為“懂經”，甚至這個詞本身也是吸收自吳語。這座火車拉來的城市開始引領皖北乃至整個安徽的時尚風潮。抗戰時期，因為可以通過鐵路溝通淪陷區各大重要城市，蚌埠甚至成為汪偽的安徽省會。
蚌埠為什麼出猛人
軍事史上說，“守江必守淮”。解放戰爭三大戰役的淮海戰役，主戰場之一便是蚌埠，因此國軍方面又稱“徐蚌會戰”。淮海戰役勝利結束，鄧小平在蚌埠燕山集孫家圩子發出渡江戰役的作戰指示，這就叫“宜將剩勇追窮寇”了。
這不是第一次徐蚌會戰，楚漢戰爭最後階段，劉邦撕破鴻溝協定東進，韓信部攻佔彭城（徐州）南下，項羽被聯軍合圍垓下，四面楚歌，只能用一曲悲歌送別摯愛的虞姬。垓下大戰，戰線極廣，不僅蚌埠固鎮，周邊諸縣都有不少“霸王城”的地名。
▲ 蚌埠港。 攝影/劉新義
除了戰略意義，由於水患導致生活條件艱苦，淮河一帶自身也是起義的高發區。元末鳳陽人朱元璋舉兵時，懷遠人常遇春跟著入了夥，就是那個《倚天屠龍記》裡為張無忌放棄四十年陽壽的猛人。朱元璋在鳳陽建中都，蚌埠東部就是“中都八衛”的長淮衛 。
▲ “小傷無礙”常遇春。 來源/2019版《倚天屠龍記》
蚌埠的名人裡頭，東晉桓溫，北伐名將；元末常遇春，明朝元勳；清代年羹堯，平息叛亂，位極人臣……無一不是猛人。性格突出的李毅 大帝懟天懟地，成為一種文化現象也就不奇怪了。
▲ 前國腳李毅
說得再遠些，前文提到的河蚌姑娘、沒提到的大禹之妻塗山氏、五河民歌《摘石榴》中的女性、泗州戲《打幹棒》 中的張四姐，再到今天的蚌埠明星馬思純，那些被蚌埠人津津樂道和認同的的女性也不盡是婉約，而是智慧美貌又潑辣果斷的形象，這也是淮河帶來的英氣。
▲ 金馬影后馬思純與周冬雨。
李榮浩和馬思純最想念的家鄉味道是哪些？
如今蚌埠的年輕人，恐怕已經對“大帝”沒有什麼概念，他們更熟悉的是“蚌埠之光”李榮浩和金馬影后馬思純 。各種綜藝節目和社交媒體上，李榮浩和馬思純談及家鄉味道，念念不忘的都是那個聽名字就波瀾不驚的平民美食——燒餅夾裡脊。蚌埠是座年輕的移民城市，美食也帶有這種色彩。
▲ 直擊靈魂的拷問。 來源/《中國好聲音2019》
有別於南方精巧的蟹殼黃和北方鹹香的火燒，蚌埠的燒餅，起酥和芝麻都只是錦上添花，不可搶了裡脊的風頭。所謂“裡脊”是泛指以裡脊肉為代表，
一切可能被夾入燒餅的食材，在油鍋裡一滾，再有醬料、香料加持，不同食材的排列組合就在燒餅的包裹中完成。簡單的形式允許想象力的充分發揮，將就中透著講究。
▲ 燒餅夾裡脊
蚌埠人愛吃，且會吃。這又與淮河有關。因為長期被水患所苦，任何財富的積蓄都可能在頃刻間化為烏有，唯有腹中之物靠得住；又因為交通南北，移民文化，食材和烹調方式都極為豐富。身處南北分界線，南北方人之間經常發生的
甜鹹之爭，在蚌埠是不存在的。
▲ 老蚌埠土菜的豐富程度，絕對超乎你的想象。 攝影/劉新義
江南人“非時不食”的優雅，蚌埠人也不羨慕：五河縣沱湖的螃蟹雖不及陽澄湖大閘蟹的體量，卻多了一股清甜；天井湖的銀魚有著獨特的金眼圈，肉質細膩而飽滿。夏日裡不可缺少的小龍蝦？蚌埠人只是笑笑，然後帶你去一條以
“大螞蝦”命名的街道大快朵頤。同樣是靠水吃水，誰又比誰差了呢？
▲ 比大媽蝦店的小龍蝦更活潑的，是這些五顏六色的可愛小桶。 攝影/劉新義
如今，淮河已經迴歸了慈母人設，呼嘯著的京滬高鐵一日千里，有美食吃、有美人看的蚌埠人似乎有一種牢不可破的安逸幸福。站在淮河與鐵路的十字路口，如何充分發揮區位優勢，把握髮展機遇，是這座頂著
“皖C”頭銜的年輕城市，不得不面對的成長困惑。
▲ 彩虹飛跨龍湖。 攝影/劉新義
然而，蚌埠人總是不緊不慢，用他們“人狠話不多”的風格接受著現實，也醞釀著改變。蚌的特點，便是將砂礫孕育成珍珠，將傷口滋養成勳章。經得起摔打，也守得住安寧 ，在兩者的之間尋找平衡和出路，不失為另一種生活哲學。
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文丨何晗
特別感謝 | 張建平 崔建玲 劉新義 郭學東
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