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茴香除了包餃子也可這樣做，味道也很好的，喜歡的也可試試；

茴香、雞蛋、鹽

1；先將嫩茴香去雜質清洗乾淨再切成細末

2；雞蛋磕入碗中，放少許的鹽攪打散

3；把切好的茴香放入雞蛋液裡攪勻

4；鍋中倒油燒熱倒入雞蛋液，一面煎熟翻過來煎另一面即可盛出

這樣做的茴香蛋餅您喜歡嗎？有什麼看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

一提到茴香，南方人可能不太瞭解，這個食材在北方是非常普遍的一個素菜。最常見的就是用來包餃子吃啦！茴香特別喜歡與肉在一起，這樣才能夠吃出香味，所以從小就經常吃茴香肉包子，或者是茴香肉水餃，其實除了做這兩樣以外，還可以做成水煎包或者是鍋貼等等都可以，接下來說幾種茴香的好吃做法。

做法一，茴香燒餅。

首先準備以下食材:

麵粉，酵母，茴香，豬肉，生抽，料酒，蠔油，雞精，鹽，植物油。

製作步驟:

1. 把酵母放入溫水中，先融化開，化均勻，放入麵粉中，攪拌一下，再放入溫水把它攪拌成面絮狀，和成光滑麵糰，醒至兩倍大。
2. 茴香沖洗乾淨以後，切成碎末，切的越細越好，放入盆中。
3. 豬肉提前切成丁，放入蠔油，生抽，料酒醃製30分鐘，放入茴香中，再加入鹽，雞精，植物油攪拌均勻。
4. 發好的面下成小劑子，擀成薄皮，把餡料包入，收緊口做成餅胚。
5. 電餅鐺裡預熱，加入植物油，放入餅胚，煎至兩面金黃色取出就可以食用。
   
   
   
   

做法二，茴香鍋貼。

首先準備食材:

麵粉，雞蛋，溫水，茴香，豬肉，生抽，料酒，植物油，鹽，雞精。

製作步驟:

1. 麵粉裡面磕入一個雞蛋，然後用溫水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒置30分鐘。
2. 茴香清洗乾淨，切成末，放入盤中，豬肉切成丁，加入生抽，料酒攪拌一下，醃製30分鐘，與茴香放在一起，加入鹽，雞精，植物油攪拌均勻。
3. 醒發好的面取出來搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮大小的麵皮。
4. 餡料放入麵皮中，上面捏緊兩頭空著不要捏到頭。
5. 電餅鐺預熱以後，倒入植物油，油溫六成熱，把包好的鍋貼放入，煎至兩面金黃色，熟透取出，控油擺盤就可以食用。
   
   
   

做法三，茴香水煎包。

麵粉500克，白糖5克，酵母5克，豬油10克，茴香，豬肉，蔥，姜，雞蛋，鹽，胡椒粉，老抽，生抽，玉米粉，植物油。

製作步驟:

1. 把酵母先放入溫水中化開，然後倒入麵粉中，放入糖，攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麵糰，放上豬油繼續攪拌，和成麵糰以後，蓋上蓋子醒發至兩倍大。
2. 茴香摘去老梗清洗乾淨，切成碎末，蔥姜切成末，豬肉提前切成肉丁，裡面放入老抽，生抽，鹽，胡椒粉，蛋清沿一個方向攪勻。
3. 蔥薑末放入繼續攪拌，茴香放入豬肉中加入油，攪拌均勻。
4. 麵糰發酵以後切成小劑子，然後把餡料包入，一手託著麵皮，一手把麵皮收口，然後把口向下，蓋上保鮮膜繼續餳發20分鐘。
5. 準備一個平底鍋，加熱以後放入油，油溫六成熱，把包子放入，煎至底部微黃。
6. 然後準備200克的水，加入玉米粉10克，麵粉15克，攪拌成稀的麵糊水狀，放入鍋中進行勾芡。
7. 蓋上蓋小火慢煎十分鐘左右，湯汁收完，翻個面煎至兩面金黃色就可以出鍋。
   
   

鏟子愛廚房

茴香味香，性溫，有十分豐富的營養。

涼拌茴香杏仁

食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、雞精適量、花椒水適量

1、將杏仁放入水中清洗乾淨多餘的鹽分

2、將茴香洗乾淨後切成段，之後將杏仁和茴香都放入大盆裡面，然後倒入香油，放入雞精，加入花椒水

3、攪拌均勻後即可品嚐這道美味簡單的涼拌茴香杏仁

茴香餃子

食材：茴香1000g，餃子皮500g,豬肉餡400g,姜粉、醬油、味精、鹽適量、花生油

1、將茴香去根之後放入水中浸泡十分鐘左右，加入少許鹽，十分鐘過後撈出清洗乾淨

2、鍋中加水，放入鹽，大火燒開

3、將茴香朝下放入鍋裡焯至根變軟，再將茴香放入水裡煮一會，用手掐一下，軟了就可以出鍋了

4、將茴香放入冷水中浸泡，撈出後擠幹水分，再切碎放入大盆裡面，倒入少許花生油，攪拌均勻

5、碗中倒入油，將姜粉放入肉餡裡面，攪拌均勻後倒入醬油，放入味精，放入鹽攪拌均勻，倒入少許水

6、將茴香放入，倒入花生油，與肉餡攪拌均勻，包成餃子

7、鍋中加水，燒開後放入餃子，煮熟後蘸醋或者調料碟食用

寬窄美食

茴香打滷麵吃過沒，哈哈
一想到茴香就會想到《夏洛特煩惱》裡面的那個橋段

其實，茴香真的可以生吃，做打滷麵也應該不錯

你看下圖，確實有涼拌茴香這個菜

茴香的吃法我只愛茴香豬肉餡兒的包子，沒有之一

1、茴香洗乾淨，控幹水份，切碎

2、豬肉餡用蔥薑末，老抽，醬油和鹽味精胡椒粉醃一下，打入一比一的水，然後加入20%的油，攪勻

3、把肉餡倒入茴香中攪勻備用

4、包子擀好皮包餡兒

5、上籠蒸熟

6、開吃，三口一個，一頓八個，吃他個天昏地暗

如果您喜歡吃涼拌茴香，那您一定是個喜歡香料味的神人

如果您喜歡用茴香做的餡兒，那您一定是個典型的吃餡兒高手

廢話不多說，吃起來

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚

小秀私廚

茴香像其它綠葉菜一樣，富含豐富的維生素，在北方地區是大家非常喜愛的菜餡，茴香具有揮發油，它的特殊香氣能增加食慾，增進腸胃功能。茴香在北方大部分地區人們喜歡做餃子，其實它也可以涼拌，涼拌茴香具有清熱爽口開胃的功效，同時更能保存營養防止維生素的流失，茴香做餃子時不需要加入很多的調味料以保留茴香原有的香氣，如果做肉餡餃子只加入蔥即可，不需放入姜或其它香辛料，以保存茴香原有的清香，如果做素餡餃子除了可以放入雞蛋外還可放入香乾，做茴香香乾餡餃子，保留了茴香的原味，非常清香適口。如果涼拌茴香要選擇嫩的，茴香老了也就不香脆了，香乾拌茴香美味又清香。

王碧函653

我是一個茴香怎麼做都喜歡吃的人。

茴香的諸多營養咱們就不說了，現在人們估計最不缺的就是營養。

老家滄州，家裡都是用來做陷，20多年前村裡幾乎每家都有菜地，每家都會種上一塊地的茴香，我們這一塊地叫一個齊（音），一般也就1米寬2米長的一小塊，一般旁邊會種韭菜，大蒜，有些人還大蒜和茴香混種。

茴香素餡餃子

春末夏初開始，茴香就綠油油的一片了，割上一捆，擇好洗淨，控幹水，切成細末，多

放蔥花，放食用油，小時候家裡都是放豬大油，有油渣放一些也可以，雞蛋倒是很少放的。可以死麵的包餃子。

也可以發麵做包子。

村裡人包子總是那麼得豪放，當時10來歲的我 吃3.4個是沒問題的。

茴香粗糧窩頭

滄州主要農作物是小麥和玉米，玉米很多但是做成窩頭口感不好，同是粗糧的小米和大豆磨粉後反而口感比較不錯(磨粉的過程老家叫推面）

茴香洗淨不用控水直接切碎，放入適量的小米麵和豆麵，放入適量的鹽，小蘇打可加可不加，拌勻，放冷水和麵成團，水開上鍋，柴火火15分鐘，時間到等5分鐘再揭鍋。

上菜，茴香窩頭一鍋

偷偷說小時候我喜歡餃子和包子，不喜歡窩頭，拉嗓子啊，現在可以接受，為啥呢？

太胖需要減肥啊，這是減肥餐的配置。

稱心0504

提到茴香，大家首先想到的都是茴香豬肉餡的餃子，的確，當我第一次吃茴香豬肉餡的餃子後，就再也不能忘懷那種鮮鮮的味道了。

當然，有人喜歡就會有人不喜歡，當我想把茴香這種美味推薦給朋友的時候，害怕朋友們接受不了這個味道，所以我做了一道茴香熗花生，這道菜即快手，又適合做小酌時的下酒菜。

選大粒的東北紅皮花生，用涼水泡脹後加鹽，味精，八角，花椒，樹椒，薑片，蔥段大火煮開後關火，不能煮太久，開鍋即可，否則花生會吃起來會面，然後就是繼續浸泡，這樣使花生更入味，吃起來口感是脆脆的，並且不失花生的香味。

大蒜切末備用

茴香一小把洗淨切碎備用（不要粗梗）

香油少許

接下來就是把浸泡入味的花生撈出來，加少許鹽，味精，少許白糖，加蒜末拌勻，因為煮花生時已經加了鹽和味精，所以涼拌的時候少放些就可以了。最後放切好的茴香末，加少許香油提香增亮。

如果你有時間不防試試這道清爽的快手小菜，花生可以多煮點放在冰箱保存，想吃的時候加點茴香調料一拌即可。

哦莎莎

當然是茴香苗餃子啊，很好吃的，茴香苗有一股特殊的味道，一開始吃可能會接受不了，但是細細品來，是很美味的。

做茴香苗包子和餃子都離不開肉，肉餡內加入熬好的花椒油再調餡會更香。如果喜歡吃肥肉，可以切一點肥肉丁。

明亮愛生活

我是雲南臨滄這邊的，我們這邊吃茴香有許多吃法我就說說我們最長做的吧！

第一種吃法茴香燉豬腳:先把豬腳燉爛在把洗好的茴香放進去一起煮，茴香煮熟了就可以吃了。

第二種吃法茴香煮雞蛋：先把茴香 洗乾淨在把茴香打一個結（也可以把茴香切碎)，把水燒開先把茴香放下去在打上幾個雞蛋就可以了，煮熟就可以出鍋了。

生活在大山的寶媽

作為一個東北人，第一次吃茴香是在北京，那時候運輸業不發達，在老家根本不知道有這種青菜。

但是自從吃過茴香之後，就迷上了這種特殊的味道，每次回丈母孃家，都會吃上茴香餡兒的餃子。茴香的主產地是河北這邊，茴香的主要吃法也是做各種餡兒，包餃子，包包子，烙餡餅，茴香都可以和豬肉完美的搭配起來，當然，不吃肉的也可以吃茴香雞蛋餡兒的。

關鍵字: 調味品 生活 倒油