WSJ天天看看
我们中国的饮食文化，堪称世界第一。中国地域辽阔，民族众多，每个地区的饮食习惯都不一样，有名的菜系有，川菜，鲁菜，闽菜，粤菜等等，各有各的特色。各地的小吃更是数不胜数，如果能尝遍全国各地美味佳肴，此生无憾！
说到农村酒席上的硬菜，全国各地很难有一个统一的说法。说句实话，别处的我也没有吃过。就说说我们当地的吧，我是河北唐山农村的，我们这农村家里有喜事办酒席，很少有去酒店的，大多都是那种流动饭店，在街道搭一个大棚，可以容纳好几十桌，甚至更多。屋子里也会留出几桌，是为一些贵宾，或是村内有身份的人准备的。
我就简单说一说我们这儿所谓的硬菜吧，肘子肯定算一个，大虾，螃蟹，花椒肉，清蒸鱼，浇汁鱼，清炖牛肉，腰果虾仁，四喜丸子等等，其实每个人的口味不一样，你觉得是硬菜，别人也许不爱吃。现在人们的生活水平提高了，对于吃什么并不在意，反倒是这种气氛让人愉快，毕竟现在大家都忙，很难有机会聚在一起，借吃酒席的机会，互相聊聊天，谈谈心。也增进了彼此之间的友谊！
朋友们你所在的地区，农村的酒席宴上都有哪些特色菜，请在评论区说出来，和大家一起交流。 谢谢关注，期待您的评论。
农民身边事
农村的宴席现在的讲究现在也越来越多了，不像以前就简简单单的十个菜，风一样的上，风一样的吃，总感觉没有吃饱就完了。短短二十分钟就能结束战争。记忆最深的就是梅菜扣肉了，那算是我们这里最好的硬菜了，一上来，先加一片肉，在掰开一个馒头往里一夹，吃起来那个香啊！现在还回味无穷啊，上来一盘肉，也只能够一人一条的，想多吃也没有啊？想想以前嘴里还留口水呢！哈哈。现在农村生活条件好了，摆的宴席档次也是高了许多，一桌子上来，硬菜可真是不少啊！红烧肉，酱焖肘子，大盘鸡，红烧鱼，凉拌牛肉，当然还少不了梅菜扣肉，哈哈，让你眼花缭乱，现在也不用抢着吃，很多人现在都不吃大鱼大肉了，都知道养生了，一桌子下来到散席，桌上的硬菜还有很多的。真怀念小时候农村的宴席，抢着吃才香啊！
白杨的生活
农村宴席讲究的是热闹而且宴席上的菜很好吃，尤其是宴席结束后厨房剩菜会倒在一起（我们这里称为大烩菜），那这个味道特别好吃。现在生活条件好了，宴席上的菜山珍海味谈不上但是大鱼大肉、海鲜随便吃，。记忆中的经典菜是：扣肉（小火慢炖，肥而不腻）、四喜丸子、酥白肉、红烧鱼、皮肉冻、酱牛肉等等，。写到这馋的我口水都出来了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
小魚先森
我们四川这边有九大碗啊，农村做酒席都必备的。
有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
这些都是红白喜事，请客办坝坝宴必须的菜品！
谢谢分享！
黄金蜕变歪歪
我这宴席硬菜是红烧鱼，排骨焖蛋，一品豆腐，二龙戏珠，三羊开泰，四喜丸子，五柳鱼丝，六合彩，七星鱼丸，八卦鸡，九转大肠，十全十美，素菜有6个。还有厨师赏菜早生贵子，和，鸿运当头两道菜是有红包的！各地区都不一样。
东北小伟新鲜事
大连这边的农村，不能没有海鲜，比如盐水大虾，蒸螃蟹，红烧海参，粉丝鲍鱼，酱肘子，红烧肉，排骨炖土豆，杀猪菜，拌黄瓜，辣炒蚬子，酱牛肉等等
蝴蝶剑vlog
我是唐山人，我们这里宴席上的硬菜就是鸡、鱼、肉、肘、丸。
何长陆
我们老家宴席有八大碗是必上的，四凉四热，分别是：
四凉：凉拌耳丝、凉拌牛肉、凉拌豆芽（黄瓜，变蛋等会更换）、皮冻（或冻肉）
四热（属硬菜）：扣碗（梅菜扣肉）、鱼、小酥肉、八宝饭
希望辛
我老家广西柳州，一般都是14道菜，其中12道荤菜1道蔬菜一个果盘 ，芙蓉酥、扣肉、圆蹄、清蒸鱼，猪肝粉（汤）、甲鱼汤、牛肉、虾、白切鸡，烤鸭、猪大肠、猪肚尖，青菜、应季水果
山佬拾忆
生鱼片，扣肉，白切鸡，鸭。
