一日之計在於晨，早餐是一天中最重要的一餐，早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%。一頓營養的早餐應該是低熱量，營養種類全面，乾溼搭配，糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水齊全，特別是要富含膳食纖維。那麼，對於一個忙碌而緊張的上班族，應該怎麼準備早餐呢？分享一下我的經驗，不用早起的懶人早餐，輕輕鬆鬆一大桌！
上班族的早上時間金貴，很緊張呀，恨不得多睡一分鐘也好。但是，再忙也要善待自己，所以，要充分利用晚上的時間，在晚上做好準備工作，早上起來就事半功倍了！ 比如，這個煎餅，就可以在晚上先做好，第二天早上熱一下就可以了，很快！
頭天晚上，揉一個麵糰，想要喧軟，就揉發麵麵糰。我一般的發麵麵糰配方，基本是麵粉300克，水150克~180克，酵母3克。只是做個餡餅的話，不用麵糰單獨發酵，可以利用一次發酵法。只要揉成一個光滑的麵糰，靜置15分鐘就可以開始下一步。
把麵糰分成幾個大小差不多的劑子，可以直接搓圓壓扁，也可以包入餡料，比如肉餡。肉餡是蛋白質，餅皮是糖類，吃上幾個就營養齊全了。包好以後，密封發酵大約一個小時左右。
然後把餡餅在鍋內煎熟就可以。第二天早上，可以微波爐高火2分鐘熱下，也可以在鍋裡熱一下，兩三分鐘就可以吃，很快！
在有餡餅的同時，可以搭配一碗種類多樣的花樣雜糧粥，每天可以換口味，天天不重樣！粥可以利用電飯煲預約，這樣，早上起來，一分鐘都不用花，打開鍋蓋就可以喝，哈哈！我這次不是預約，而是用的一個會自動攪拌的鍋，很快就煮好，很粘稠。不過電飯煲預約，更方便！
我這裡介紹一個大米小米藜麥粥，小米營養豐富，小米粥在北方被稱為“代參湯”呢；藜麥，是最近的網紅，蛋白質含量很高，接近肉類了，我直接用的是三色藜麥，煮好了有一個個小尾巴，那是活性胚芽，營養很好哦！再加幾顆大米，可以使粥營養更全面，口感更粘稠！
粥里加一個海鴨蛋，味道超級好吃呀！ 海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，營養比一般普通鴨蛋要高很多。
我的是烤海鴨蛋，本來就是熟的，你看，蛋黃特別流油，很香，把它用勺子剁碎，加入到煮好的粥裡，又香又好吃！
最後，水果是必不可少的。今天來點小情調，火龍果切開。
用挖球勺挖出一個個小球。別以為這個很複雜，簡單得很，半秒1勺1個球，很快的。最後，用勺子把所有的火龍果的肉都挖出來，記得殼不要挖破。
把挖出的碎的火龍果肉放下面，球放上面，全部重新放火龍果皮裡，盤子都不用洗了，哈哈，好看又方便啊，而且還好玩！
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