骑士悠然行
妈妈最拿手的是酿辣椒。湖南人应该知道这个菜。是湖南的一个特色菜。做起来比较复杂。
但是妈妈乐此不疲。因为我们都爱吃。
选用肥瘦均匀的五花肉，葱，兰海（音译）或者韭菜剁碎，放入调料后搅匀，做肉馅。这一步有点像准备包饺子的馅，但肉馅可以比饺子馅大块一点。
接着要把不大不小的菜椒洗好，去除辣椒蒂，辣椒里面掏空。相当于饺子皮。
接着就是酿辣椒了。此处的酿，是动词。
把肉馅塞入辣椒后，用筷子捅一捅，保证肉馅把辣椒底部也塞满了，这样更好吃。
做好后，把成品放入油锅稍微煎一下，辣椒表面呈现虎皮状最好。
再加水开大火闷熟即可。
老妈做的酿辣椒里面会加点辣椒面，谁让我们是湖南人，喜欢吃辣呢。
小时候没觉得什么，只觉得好吃。长大了当了妈妈，才知道这个菜这么复杂，加上每天工作忙，即便知道怎么做，平时也根本没有时间把这道菜做来给自己的孩子吃。
现在只有每年过年回家才能吃到妈妈做的酿辣椒了。
兔儿家的日常
炒豆芽
记得小时候，特别是夏天，妈妈自己动手发的豆芽晶莹剔透，又白又胖。黄豆芽最多，也很方便做，因为家里有种黄豆。
黄豆用温水浸泡致裂皮，再倒入垫了纱布的盆内，再在上面加盖一层纱布；需要注意的是控温、保湿，还要注意沥水。
大约7～8天就可以收获，不易时间太久，否则影响口感。
下锅是个技术活，蒜、葱、干辣椒，油、盐，也有的喜欢加少许醋，甜嫩爽口、清新自然，每次吃每次都想，真是家的味道。
现在漂泊在外十多年了，自己怎么做还是做不出那个味，总觉得少点什么？
-清瘦时光-
妈妈最拿手的菜要算回锅肉了！从小吃到大，都少不妈妈做的回锅肉。经常吃经常看好像自已也会了！今天我就告诉你妈做回锅肉的方法分享给大家。首先在菜市场买新鲜的二刀肉，拿回家烧去皮上的毛，洗净放入锅中，在掺上水加点料酒姜葱少许烧开打去浮沫，改小火煮半个小时断生即可捞出放凉一下，然后改刀切片，在准备点蒜苗切一下节备用，但最主要的是少不了自家做的豆瓣豆豉。锅上灶放少许油下肉片炒香，看到肉有点卷起时下姜蒜米，然后下适量豆瓣炒香出红油时下许酱油，在下少许豆豉蒜苗头部那节炒断生，在下蒜苗叶味精少许炒香即可装盘。用的是农村土方法炒的，做得不好多多亮解！
江湖一声笑昌哥
妈妈是我们家的surperman，会做各种各样的菜，只要能让她的孩子们多吃一点。
直接上图
漫步经心的mice
对于我们农村人来说，肉的话妈妈对本地炖羊肉还是比较善长的。每次一家人在一起妈妈炖出来的羊肉抢着吃，大家都赞不绝口。今天是母亲节，顺祝全天下的母亲，节日快乐。有您才有家~
线上木子哥
我妈妈做菜手艺不错，拿手菜还蛮多的，像醋溜土豆丝就很好吃
达达生活记
最喜欢妈妈做的手工面
