湘俚伢子
对于槐花一直是我们老百姓比较喜欢吃的一种野菜！对于槐花的吃法有很多种。对于题主说的农村老人做槐花美食的时候喜欢用热水焯一下，这种情况只是在我小的时候才经历过！
小时候每当槐花盛开的时候，就是我们小孩最高兴和最忙的时候！因为我们要钩槐枝撸槐花。槐花属于季节性的野菜，特别喜欢槐花的那种香味！有的槐树连续多年的钩槐枝，钩的难度也是越来越大！上了年纪的老人喜欢在槐花落下来以后，用找干净的地方用扫帚扫起来，然后把槐花放在在簸箕里把脏东西挑拣出来！再用热水焯一下晾晒起来，晒干以后放的时间比较长！
处于当时的环境主要考虑到的是没有冰箱，所以只能够把槐花用热水焯一下晒干！现在我们生活条件好了对于槐花的储藏也比较方便了！每年在有槐花的时候，我都是直接把槐花装食品袋里系好放到冰箱里的冷藏室里！过去这个季节也能吃到新鲜的槐花！对于晒干以后储藏建议还是先用热水焯一下比较好！起码能够起到杀菌的作用，并且还能够保持槐花独有的香味！也更好储藏！对于咱们老百姓多年总结的经验来看！这个储藏方式还是比较好的！
豫东小农
这几天不能待在家里，一定要走出去，因为除了家中，村里村外到处洋溢着槐花的清香，我们不能辜负大自然带给我们的美好享受，必须把自己置身于芬芳之中，让心情跟着美丽起来。
昨天从森林公园回来的路上，看到路边槐花正当时，于是停车摘了一些回家，摘的时候小编心中自有打算，花和花蕾全部席卷，花留着蒸了吃，花蕾留着做槐花包子，收获满满，只是十几分钟时间，小编折了一袋子带槐花的小槐树枝。
傍晚时分，小编像极了老人口中那种害喜婆娘，馋到赶紧把盛开的花朵摘下来，然后迫不及待的洗干净，在小编一番神操作下，那槐花在不久之后变成了香甜可口的蒸槐花。不是吹嘘，小编蒸的槐花是继承了村里一个美食老太太的真传，做出来的蒸槐花味道特好吃，老公，儿子，我，三个人晚上谁都没吃米饭，只吃了蒸槐花，因为摘多了盛开的槐花，因此今天早晨我们又蒸了很多，三个人依旧是不愿意吃别的饭，还是槐花当庄。
昨晚忙碌到夜里九点多钟，把所有的槐花摘了出来，花蕾刚刚用热水焯过了，现在浸泡中，看见题主这题目，小编立马知道题主肯定不是家庭煮夫，因为他不了解槐花的做法。
其实以前也有人质疑过这个问题，为什么非得热水焯过了才能吃？不焯的话会不会更新鲜？我们尝试过，槐花花蕾实际上是可以不焯热水的，它本身跟野菜不同，野菜焯热水是为了去掉叶酸，槐花它不含有对人体有害成分，可以直接食用。只不过花蕾不经过热水焯的话，包出来的包子有一种淡淡的药香味道，大部分人不喜欢这个味道，经过热水焯后，再加上浸泡，这种味道就没有了，只剩下槐花清香。
不过也有人喜欢那股特殊的药香味道，他们包包子时是不愿意用热水焯过的槐花花蕾，人家说不够鲜灵。用热水焯槐花不适合需要储存的槐花，如果想储存槐花的话，槐花摘回来后不要沾水，直接把花蕾装进袋子里扔到冰箱冷冻起来，啥时候想吃啥时候取出来热水焯。
悠然见东山
在农村，老人们采回野菜野花回家做时，都会事先用热水焯一下。昨天下午小十六刚跟家人一起到山上去撸槐花了，不知在其他地区是否有很多槐花，大家爱不爱吃槐花，在我们胶东这里，沿着路去山里，山脚下道路两旁到处都开的槐花，远远的就能闻到清新的香气，我们家老妈最爱吃槐花，每年五一过后都会撸些槐花回家。
前几天还说过，在路旁看到一位卖槐花的老奶奶，用编织袋装了满满一袋子的槐花在卖，6元钱一斤，看着20块钱也称不了多少，我们昨天到山里去，两个人一小时就撸了差不多一袋子，看着至少也有个六七斤。要是想撸槐花回家包包子，那就采一些没有完全放开的槐花，这样的槐花嫩，而且花味也不那么浓重。如果像我们这家这样吃蒸槐花的话，那即便开过花的也无所谓。但是不管什么吃法，在吃之前最好都是用热水焯一下。
不管是野菜还是野花，吃之前用热水焯一下可以清理得更加干净。像我们昨天，在山里路的槐花，可能是因为花味太甜腻，引得花里招了好些蚂蚁，有的还有迷虫，尽管我们采回来之后，趁着太阳当头时将槐花倒在了地板砖上，散了散虫蚁，但还是不能保证里边就没有各种小虫了，所以建议在吃之前用热水焯一下，这样将花苞里可能隐藏的小虫烫死，同时也能清洗得更加干净，吃起来也就更加放心了。
用热水焯槐花还有一个原因就是，在包包子的时候，如果用热水焯一下，可以去去浓重的槐花香气，毕竟槐花是花，而且还有甜甜的花蜜味，包成咸口的包子时，如果就只是简单的用冷水清洗，然后就包包子的话，难免吃起来会有一股味道，所以为了包出来的包子更干净好吃，一般都是要先用热水焯下，之后再调馅。
不知各位朋友今年有没有吃新鲜的槐花呢，现在吃槐花正当时，趁着周末微风刚好，阳光明媚，到山里去走一圈，顺便再撸些槐花回家，既锻炼了身体放松了身心，又能吃上新鲜自然的槐花包子，真的是两全其美。
小十六123
树间美食——槐花儿
树树槐花沁韵翔，芬芳四溢满城香。
清香阵阵扑鼻醉，馥郁醇浓浸袖彰。
5月是我们这槐花盛开的季节，每当一夜槐花开满树的时候，我们总是会在清晨提着篮子在家门口的槐树下静静等待着老人们打开园子的大门准备去摘期待了一年的槐花。槐花一年就一次花期，所以一到槐花开满树的时候我们村里的槐花基本都会在一上午就会被一扫而空。
在我们这对于槐花的吃法较多，比如用新鲜的槐花直接泡水，添加一些蜂蜜，这就是槐花蜜茶，在炎炎的夏日是一种非常清热的饮品，尤其蜂蜜的甜伴着槐花的清香，那感觉就像整个人沁入在槐花林一样，怡然自得。
还有我们的蒸槐花，将槐花清洗干净，用净水泡15分钟左右，与适量的面粉搅拌在一起，上蒸锅蒸15分钟左右，出锅之后配上盐、味精、蒜、十三香、还有我们的老陕辣面子，泼上热油，瞬间高大尚的蒸槐花就出锅了，味道美得很。
其实题主几天提的这个问题，为什么做槐花时要先用热水焯槐花？很简单，本身槐花没有毒，但凡是树上的花、地里的菜多少都会有些草酸在里面，这种草酸吃多了会在身体里与钙物质形成草酸钙，就是一种结石，所以一般吃槐花之前都会进行热水焯，凉水净泡。
还有一个原因就是，槐花生吃的时候会有一股比较青涩的药香味道，这种药香一般人可能接受不了，但我们从小生吃槐花已经习惯了，所以不会太在意，但老人们可能处于习惯，不管怎么做槐花都要给我们用热水焯一下，说是焯完之后的槐花的青涩就会柔和许多，结果却是是这样的，水焯过的槐花就是散发着一股清香，而且吃起来口感特别的细腻柔和，没有青涩的感觉，所以在农村很多老人都会用水焯槐花来吃。
以上是我对【为什么农村老人做槐花时要先用热水焯槐花？】的个人看法和建议，如果您觉得回答的不错就点个赞，点击一下关注按钮吧！如有不同看法，欢迎评论区留言！布衣小农人
农村老人吃槐花时，之所以用热水焯一下，是因为他们从自己的老辈人那里，言传身教影响了他们。那开水焯槐花有什么好处呢？现在我来为你说说我的观点。
第一：焯过的槐花口感好。
容姐是河北石家庄晋州人，在我们这里人们吃槐花，最多的做法是槐花拌面上锅蒸。我做槐花拌面的时候，都是喜欢用新鲜的槐花。摘干净后，用清水洗三至四次。这样就可以去掉槐花的尘土。然后直接做，吃着有股槐花的香味。
我婶子做槐花拌面的时候，都会把槐花焯一下。我也吃过她做的槐花拌面，她做的比我我做的来说，香味更加浓郁，而且做出的拌面更加筋道有嚼劲，所以说味道更好。
第二：心理作用。
老年人总以为槐花开水焯过以后，有消菌杀毒的作用。其实槐花本身就没有菌没有毒的，新鲜的槐花采来就可以直接吃的。我在路上看到新开的槐花的时候，都会随手摘来吃的。嚼在嘴里，有一种淡淡的清香。很不错的，如果你有遇到槐花开放的时候，你也采一些来尝尝呀！
综上所述，老年人吃槐花的时候焯一下，是因为他们觉得吃起来更加有嚼劲，而且香味更加浓郁。再有焯一下吃，觉得槐花更加放心安心舒心。其实现在年轻人，追求原汁原味，而且槐花并没有菌，也没有毒的，只需要多清洗几次也就很放心了。你们知道了吗？
我是容姐，以上是我的个人观点，希望我的回答能够对你有所帮助。
容姐心语
反正热水焯一下是老人传授的，我也是焯一下再吃。
焯一下，第一就是清洗了，毕竟是野菜灰尘避免不了，还有小虫，焯一下干净。
还有就是方便存放，但是槐花真不适合长期冷冻存放，冻了以后口感发柴，不好吃。
懒猫不抓鱼
槐花过热水时间不能过长，过热水后要快速降温，否则会影响口感。
