大树200949431898
鲜鱿比水发的鱿鱼更加的好吃，味道鲜美，高蛋白低脂肪，营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作鱿鱼的方法，希望对大家有所帮助！
辣炒鲜鱿
将鱿鱼内脏去除干净，将鱿鱼须上的一层黑膜撕掉，清洗干净后鱿鱼须切段，鱿鱼头切圈。青红辣椒切段，干辣椒掰段，生姜切丝，葱切丝备用
锅中倒水，倒入少许料酒，水开后放入切好的鱿鱼，焯烫半分钟至一分钟左右，捞出（焯的时间太久，鱿鱼就会焯老，口感会不好）
起锅烧油，油热后放入干辣椒段、生姜丝、葱段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，放入青红辣椒段，放入焯好的鱿鱼，倒入生抽、料酒、白砂糖、食盐、五香粉，大火翻炒片刻，将其炒匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可
好吃下饭的辣炒鱿鱼就做好了
西兰花炒鲜鱿
西兰花掰成小朵，清洗干净。生姜切丝，葱切丝，大蒜切末。鱿鱼处理好后，鱿鱼须切段，鱿鱼头切片后改花刀备用
锅中倒水，水开后放入西兰花，焯三分钟左右，将其焯熟，颜色呈现脆绿色后捞出。将锅中的水倒掉，换上新水，倒入少许料酒，水开后放入切好的鱿鱼，焯一分钟左右捞出备用
起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱丝、大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入焯好的鱿鱼，倒入生抽、食盐、胡椒粉，翻炒均匀后放入西兰花，放入蚝油、味精，大火翻炒片刻后关火盛出摆盘即可
简单省时的西兰花炒鲜鱿就做好了，大家快尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
食材：
鱿鱼300克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、蒜米6粒，盐5克、白糖2克、耗油5毫升、料酒10毫升
1.鱿鱼洗净打上十字花刀，洋葱、青红椒切片
2.锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼焯水后捞出沥水备用
3.热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下
4.倒入鱿鱼段快速翻炒30秒
5.将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生
6.依口味调入糖、盐，勾芡，淋明油
7.快速翻炒一下关火即可
99郁金香
分享一道油淋鲜鱿，味道鲜美，爽嫩可口。
油淋鲜鱿
主料：鲜鱿鱼500克
配料：大葱1颗，青尖椒、红椒椒各1个，花生油适量。
操作步骤：
1.将鱿鱼洗净切片；大葱、青尖椒、红尖椒分别切丝。
2.将鱿鱼片放在锅中蒸约一分钟，然后装入盘中。
3.锅中倒入花生油，一直烧至200多度，然后一遍遍浇在鱿鱼上，直至鱿鱼熟透，最后在上面撒上葱丝和尖椒丝即可。
操作要领：油烧到足够热，才能将鱿鱼完全浇熟。
冰凤凰美食
主料：鲜鱿鱼500克、柿子椒1个、红椒1个、冬笋半个
辅料
食用油25毫升、味精0.5克、精盐1克、料酒15毫升、生抽15毫升、花椒水5毫升、葱半个、姜1片、蒜1瓣
1鲜鱿鱼切片，冬笋切片，青红椒切好备用
2鱿鱼开水焯水控干，冬笋焯水
3鲜鱿鱼清洗干净，冬笋，青红椒洗干净备用
4锅中底油，放入葱姜蒜煸香，放入鱿鱼
5放入冬笋
6放入青椒，加入料酒，生抽，花椒水，盐
7加入味精翻炒，放入红椒
8翻炒均匀
9勾芡
10装盘
福建海边小哥
XO酱鱿鱼炒芹菜，材料鱿鱼两条，芹菜一斤，XO酱一大勺，炒鱿鱼一般我都是买的新鲜鱿鱼，因为我的小孩爱吃，先把鱿鱼剪开，内脏扔掉，把鱿鱼洗干净，把它表面那一层有点紫色的皮剥了就不会那么腥了，在肚子的那一面用刀划开小格子，切成大小一样的长方形，用开水烫一下鱿鱼就会卷起来，如果不烫一下的话等一下炒会有很多水份，先把切好的芹菜炒断生捞出，倒入鱿鱼爆炒后放XO酱，酱油，盐，收汁后放入芹菜，因为芹菜有水分，所以只需加两勺水下去煮就好了，煮到收汁装盘，一个菜我能吃两碗米饭呢🤗
小燕纸不会飞
推荐【西芹炒鲜鱿】！
【用料】:鱿鱼300克，西芹100克，胡萝卜20克，鸡蛋1个，葱断10克，姜丝，淀粉，盐各少许。
【做法】:
一，将鱿鱼洗净，去掉表面一层薄薄的皮；西芹洗净切成段，胡萝卜洗净切小片备用。
二，把鱿鱼肉平放菜板上，斜切十字花刀，再改刀成3块长条备用。
三，切好的鱿鱼块加入鸡蛋清，盐，淀粉拌匀，炒锅放油，烧热后，把拌好的鱿鱼倒入，快速翻炒几下，鱿鱼卷起来就放入姜丝，西芹，胡萝卜片，葱段，盐，翻炒均匀起锅。
琳娜家常美食
鱿鱼的做法有很多，爆炒、油炸、卤鱿鱼……老玉米最喜欢吃的还是炒鱿鱼，炒的鱿鱼好不好吃主要看它鲜不鲜，还有看炒的火候怎么样。老玉米今天就来跟大家谈谈怎么炒鱿鱼最好吃。
食材当然是呀新鲜的鱿鱼，从市场买回来以后不要放进冰箱，因为冰过的鱿鱼口感会变得比较硬，不那么Q弹了。所以食材一定要保证新鲜。再者，鱿鱼的腥味可以用青椒来去除，所以很多餐厅都会有青椒炒鱿鱼这一道菜。
鱿鱼切成块，并且在鱿鱼片上划一刀一刀的口，这样可以使鱿鱼更快炒干，并且入味鲜美，青椒可以用手撕或者刀切也可以，跟鱿鱼片大小差不多就可以了。热油锅以后将鱿鱼倒入爆炒，因为鱿鱼含有很多水分，所以炒的时候会有水憋出。没关系，这时候加酱油、醋等调味料，等炒到水干的差不多的时候再倒入青椒，炒到熟就可以了。
新鲜的青椒炒鱿鱼是不会有异味的，很多快餐店的青椒炒鱿鱼都会有奇怪的味道，一是快餐店买的鱿鱼都是比较便宜的鱿鱼，没有那么新鲜，而厨师为了瞒住顾客的嘴巴，加了比较多的醋啊，酱油啊，香油啊等等的调味料。所以说，还是自己动手做最靠谱啦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
老玉米简评
分享一个我的家常鲜鱿鱼的做法，附上我的成品图片，鲜鱿鱼炒韭菜花，准备两个鲜鱿鱼，可以叫老板直接帮你宰杀并且系上花刀备用，比较方便，食材有:鱿鱼，韭菜花一把，葱，姜，蒜，青红尖椒，油泼辣子，料酒。鱿鱼洗净，韭菜花洗净，把花朵切掉，韭菜花切段，姜蒜切片，青红尖椒切粒，起锅热水烧开，倒入鱿鱼焯水，然后捞出鱿鱼入冰水，这样的鱿鱼比较筋道Q弹，起锅热油，放入蒜片姜片，青红尖椒 翻炒出香味，然后放入韭菜花炒至半熟，加入鱿鱼翻炒，加适量食盐，加入油泼辣子翻炒，最后放入葱花，起锅，韭菜花微甜，鲜鱿鱼新鲜筋道，加上青红尖椒的鲜辣味，很好吃，下图就是我自己做的成品，强烈推荐大家试试
小何的厨房
1.首先将鱿鱼冷水下锅加入料酒生姜去腥；
2.准备辣椒段，干湿都行；
3.把犹豫切小段备用；
4.烧油加入蒜粒.姜片.花椒.豆瓣酱.倒入切好的鱿鱼，加入料酒，适当老抽调色；
5.炒匀后加入鱿鱼，炒几分钟加鸡精、盐起锅即可。
（尖椒鱿鱼）
