棒奔霸

街上卖烤红薯多，但几乎没见卖烤紫薯的，难道是因为紫薯稀有？为何不大量种植紫薯呢？这其实就如农民不大量种植黑花生差不多。紫薯也有不同品种，有的紫薯个头和普通红薯一样且紫得发黑，而有的紫薯就和普通香芋头差不多，个头像耗子一样，有「耗子儿薯」之称。

其实，紫薯与黑花生与有一定关系，刺楸认为它们之所以都呈紫色，主要是与它们含有的花青素有关。

紫薯生吃有一种独特的味道，卖价比普通红薯高，但刺楸家里也不管它贵不贵，经常把它当成普通红薯煮熟后喂猪。按理说，既然紫薯市价高，农民自当大批量种植，可为啥事实上农民常种的却又是普通红薯呢？

一、产量较低，且不易储存

紫薯的的生育期虽不算太长，但其产量却很低，藤多薯少。挖过给红薯的人该知道挖红薯的艰辛，但起码挖一下能挖出一串红薯来，而挖紫薯则不同，挖几下可能才挖到一个。

二、大家有疑虑，疑似「转」基因

网上流传它为zhuǎn基因，好些不明真相的人轻而易举就被误导了，且深信不疑。

如今信息虽发达，但有的人缺乏自己的判断力，听到一些煞有介事的消息就信以为真。因此，部分消费者的疑虑又使得紫薯不被广泛接受，农民辛苦地种一次却遇到市场行情不佳，自然就不愿大量种植了。

三、其他原因影响

紫薯之所以价高，是因为种植的少，而若是种多了，可能还不如普通红薯畅销。另外，其他的红薯味道也不错，不同红薯都有人喜欢吃。刺楸最喜欢吃的是白色瓤的红薯，削皮生吃也不错，而煮熟后吃起来很面，而有的人则喜欢吃黄瓤红薯，煮熟后是软软的。

刺楸

既然你问了这个问题，那么我不得不反问一句，“既然人参价格比萝卜高出那么多，为什么没有人像种萝卜一样大规模种植人参？”

打个简单的比方，紫薯和红薯的关系就好像是“人参和萝卜”一样的关系。当然，紫薯类比的是人参，而红薯类比的是萝卜。
紫薯之所以在种植面积以及产量方面大不如红薯，这背后有诸如种植成本，环境要求，风险因素等多方面的考虑。综合考虑来看，对于全国大多数地区而言，红薯是那个更合适种植的作物，而并不是紫薯。

红薯：好种植，产量大，风险低
红薯是一种特殊的粮食作物，具有产量高，生长周期短，生长适应能力强的特点，几乎能够在全国大多数地区进行种植，而且具备作为特别时期的储备粮源的功效。

而紫薯则显得“秀气”很多，长久以来只是一种经济作物而已，作为人们日常生活中的改善食物之一，在重要性和关键性上而言，与红薯相差甚大。
在中国，红薯的地位和重要性丝毫不亚于粮食，在饥荒年代，红薯成为很多人保命的“灵丹妙药”，即便是在如今，我国还把红薯定义为“一种高产而适应性强的粮食作物”！
但是，紫薯明显没有这样的巨大牌面，一直以来都是以经济作物的角色来存在，不管是种植面积还是市场普及度都明显不及红薯。

紫薯：种植难，成本高，风险大！
紫薯之所以没用像红薯那样大规模种植，而且并未成为普通百姓餐桌上的食物，主要有以下几个原因：
首先是紫薯对于种植条件要求比较苛刻，很多地区无法进行紫薯紫薯！
紫薯相较于红薯而言，对于种植环境的要求更加苛刻，据钟情三农了解，全国范围适宜紫薯种植的区域面积远低于红薯，由于紫薯的生长习性与其地薯类不同，选择适宜的土壤对紫薯的种植质量有一定影响。
其次是紫薯的种植成本比较高，明显高于普通红薯，对于很多农民来说，难以接受，毕竟种植红薯这样的作物虽然价格比较低，但是种植起来不需要太大的投入，自己能够接受。
最后是就是紫薯的种植风险较大，具体体现在市场价格和销路方面，这一点和大蒜这样的经济作物很是相像，在有些年头，紫薯的市场价格比较高，下一年农民蜂拥种植，最终导致第二年紫薯供应严重过剩，市场价格暴跌，农民最终血本无归......
不管是在先天种植方面，还是后期的销售以及风险评估领域，紫薯就落后了红薯一大截，注定不会成为大多数农民的最佳选择！

粮油市场报

答：紫薯价格比红薯高很多，为什么没有大面积种植呢？

紫薯这东西级的小的时候并没有见过，在农村见到的都是红薯，也就是地瓜，红薯有红心的和黄心的，至于这个发紫的家伙还是等自己工作以后见到的，个头不大，当时还挺奇怪，怎么地瓜还有这个颜色的，都怀疑是不是人造的东西，经过这么多年的认知，也逐渐习惯了吃紫薯，但是有时候也会有题主这个想法，紫薯价格高，大街上也没有看到有烤紫薯的，这是为什么呢？难道不好种植，下面我们一起分析一下为什么字数没有大面积种植。

一、紫薯产量低，对生长环境要求高

紫薯的产量一般在3000斤以下，和动不动就八千、一万斤的高产红薯相比，这个经济上就没有优势了，紫薯的产量地不不说，还对生长、生产有较高的要求，很多地方的环境达不到紫薯的生长要求。相对来说红薯种植难度低，产量也高，可谓是家喻户晓的营养食品，种植的人非常多，红薯的价格更低，市场更容易接受。

二、紫薯保存时间短

紫薯和红薯用一样的方法保存，在保存时间上的差距紫薯比红薯要短一半时间，红薯入窖可以保存半年以上，紫薯最多保存3个月时间。这个应该和紫薯的营养成分高有直接关系。

除了以上原因，大家应该听说过一个谣言，就是说紫薯是转基因产品，所以人们对它也是有误解的。

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紫薯价格比红薯价格高，这是每个市场一个铁定的规律，毕竟紫薯的营养价值比红薯的营养价值高。紫薯所含的营养价值，不但包括红薯，所有的营养价值之外，还含有硒元素，铁元素，花青素使得指数具有防癌抗癌、补充血、抗衰老的功效。

尽管紫薯营养价值比红薯高，价格比红薯高，但是农民没有大面积种植紫薯，却大面积种植红薯。就我们这边是亚洲最大的红薯种植基地，对于紫薯中的是非常的少，有一些农民只是种一点自己吃，一般不出售，为什么出现这种状况呢？下面简单分析下原因。

首先，紫薯的产量比红薯的产量要低很多。

红薯一亩地的产量平均在5000~6000斤左右，个别的红薯品种能达到1万斤的产量，但对于紫薯的产量就低了很多，记录也就在5000斤左右，平均紫薯的亩产量在3000~4000斤。近两年自述的新品种不断的出现，所以现在字数的产量也提高了一点，目前也有好多地方已经推广大面积种植。

其次，紫薯的效益比红薯的效益要低很多。

尽管紫薯的价格比较高，也只是比红薯的价格每斤少高0.1元左右，如果紫薯和红薯的每亩产量相同的话，也只是比红薯每亩多收入三四百元。但红薯的产量比紫薯的产量要高很多，至少在1000~2000斤，现在每斤红薯的批发价格在0.75元左右，这样至少每亩红薯要多收入，三四百元，甚至更多。

第三，曾经网络流传紫薯是转基因食品的影响的原因。

因为紫薯颜色特别艳丽，使得一些人开始疯传紫薯是转基因食品，这使得一些消费者辨不清是非，认为紫薯是转基因食品就拒绝使用。其实紫薯是自然选择的一个物种，主要是含有花青素比较多，而且紫薯又是一个防癌抗癌的食物大王，所以紫薯不是转基因食品。

第四，紫薯吃多了对身体有一定的反作用的发生。

俗话说“好东西不可多食”，紫薯尽管对人身体有很好的作用，但由于紫薯含有氧化酶，极易使人造成吃多了发胀的感觉，容易产生一些肠胃气体，比如放屁现象比较严重。而且由于紫薯含糖量比较高，吃多了会使得胃酸大量分泌，感觉到非常的烧心。对于湿阻脾胃、气滞食积的人不要吃紫薯。

总之，尽管紫薯的价格比红薯的价格要高，但是由于紫薯的产量比较低，影响了其种植的收益，所以农民一般不大面积种植紫薯。而且紫薯尽管是抗癌大王，但是由于紫薯吃多了会对人身体造成一定的反作用，所以也使得一些人不愿意吃紫薯。当然，由于紫薯含的糖分比红薯要多，对于一些糖尿病患者更不喜欢吃紫薯，多食用红薯。

宗元

紫薯更多的是用来食用和深加工成食品吧！人们也不是经常吃，不像青菜这么些天天都需要，所以市场需求不是很大，另外紫薯产量比普通红薯低很多，所以种植的成本高，自然而然售价也高了，而普通红薯产量高，主要用于制作红薯粉，红薯粉的用途就很广了，平时吃的红薯粉丝，油炸食品等等都需要红薯粉，所以市场需求大，而紫薯相对价格贵，人们并不是经常买，所以销路也是个问题！

關鍵字: 种植 紫薯 农业