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扇贝其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，是一种极受人们欢迎的贝类食物。

扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药品的效果还要好。

扇贝富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、镁和钾，扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

扇贝可蒸食、炒食、炖汤，不论怎么做，鲜香味浓，营养丰富。

介绍几个用扇贝作为主料的菜品与你分享。

扇贝白菜汤 新鲜的扇贝或者冰冻的干贝，选用新鲜的扇贝一定要清洗干净。我用的是冰冻的干贝，用温水泡发，大白菜洗净切成片状。烧一锅水，先煮干扇贝，加入姜丝，小火煮10分钟，再放入白菜，白菜成熟，加入少许食盐，干贝是有咸味的，再撒上胡椒粉，点香油即可。用,扇贝炖汤，一定要以清淡为主，也可以用黄瓜、冬瓜、丝瓜一起炖服，鲜甜美味，低热量，清淡，无油，是一款老少皆宜的实惠汤。

扇贝韭菜水饺 韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。平时多吃韭菜，优点多多。鲜贝清洗干净，切成丁备用，扇贝、肉馅1:1的比例，肉馅中加入姜末、食盐、白糖、五香粉、料酒、酱油搅拌均匀，分次加入水搅拌上劲，加入鲜贝，韭菜切沫放入盆中，加香油搅拌均匀。包好饺子，烧水下锅，三起三落饺子出锅。

扇贝炒鸡蛋 扇贝刷洗净，扇贝丁切小块，鸡蛋2个，加少许食盐，在准备蒜末、韭菜段，鸡蛋搅散先下入锅中翻炒定型盛出。另起锅，锅中烧油，爆香蒜末，下入扇贝丁翻炒，加料酒少许，食盐、白糖翻炒均匀，加入鸡蛋、韭菜段简单翻炒，加点香油，出锅即可。

分享了扇贝怎么做好吃？喜欢的快来评论区留言吧。

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扇贝丁是一种味道鲜美，肉质爽滑的海产品，起富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分。它的吃法也是多种多样的，蒸、煮、煎、炒都可以。下面小编教给大家2种常见吃法。

扇贝丁炒芹菜

用料 扇贝丁、芹菜、胡萝卜、葱、姜、豆瓣酱、花椒粒、老抽、盐、料酒

制作方法

1、准备食材，还有各种调味品
2、把扇贝丁冼干净后倒入少许料酒和盐腌制片刻。

3、锅内倒花生油，把腌制好的扇贝丁翻炒至七八成熟后乘出备用。

4、锅内再次倒入花生油，放入几粒花椒粒，炒出香味，放入葱姜翻炒，再加入芹菜和胡萝卜丝
5、再加入刚才的扇贝丁，倒入生抽，少许盐和豆瓣酱，翻炒成熟后出锅。

上桌，鲜嫩的扇贝肉，爽口的芹菜，搭在一起简直就是美味啊，让人止不住的流口水。

西葫芦虾仁扇贝丁饺子

用料 鲜虾500克、扇贝丁250克、茭瓜三根（中等大小）、面粉3碗、大葱半根、生姜一小块、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量（不喜欢味精的可以不加）、植物油适量、鸡蛋1个

1. 面粉打入一个鸡蛋、一小撮盐，加适量水，慢慢揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒30分钟左右，在面粉中加鸡蛋和盐是为了让面皮更有劲道，下锅也不容易煮烂，面团不要太软，否则醒发后会更软。

2. 醒面的时候，开始准备馅料的菜：将葱姜和茭瓜洗净放盆中沥干水分。

3. 鲜虾剥皮并挑去泥肠。虾仁大的就切个两三刀，小的整个放进去也可以。

4. 扇贝丁放一点水，逐个轻揉一下，洗去沾着的沙子或没有摘干净的裙边泥肠等，一定不要放水放多了，否则把扇贝丁的鲜味都洗掉了。

5. 茭瓜用擦板擦成细丝，加点盐轻柔一下（茭瓜水分很多，必须挤一下），约三五分钟后就会有很多水渗出来，将多余的水分挤掉。茭瓜很容易熟，且已经擦成细丝了，所以完全不用再剁碎了，当然不喜欢的也可以再剁几刀。

6. 生姜和大葱剁碎，然后将所有处理好的馅料倒到一起，加适量的生抽、盐、胡椒粉、蔬之鲜，以及植物油（花生油也可以），顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后尝下味道合适就可以开始包饺子了。胡椒粉是为了去腥的，所以不必加太多，否则就变辣了。油要比平常包肉饺子要放多一些，海鲜比较吃油，油太少了不够味道。

7. 将面团再次揉匀，取一块面团揉成约两三公分粗的长条，切成小剂子。

10.锅里烧开水，用漏勺将水推转，这样饺子不容易粘锅底，将饺子一个个放进去，再用漏勺沿锅边轻推让饺子转起来，避免粘锅。因为这个饺子的馅儿都是很容易熟的，所以煮完全开锅，看饺子已经都浮起来了，就熟了。

看着一个个刚出锅的饺子，有没有一种满足感。吃上一口更是不得了，赶快动手试试吧！

小贴士

• 面团不要太软，否则醒发后会更软。
  

• 扇贝不要放太多水，不然容易洗掉鲜味
  

• 生姜和胡椒粉可以去除海腥味
  

• 饺子皮可以厚一点，这样不容易破
  

就给大家介绍这么多，想要学到更多的中餐做法，赶快关注我们吧，求点赞、求转发！也可以在下面留下大家想学习的菜，小编会尽量满足大家的。

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度然美食

扇贝丁味道鲜美，营养丰富，做法也是有很多种的，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作扇贝丁的方法，希望对大家有所帮助

炸扇贝丁

生姜切丝，葱切葱花，扇贝丁解冻清洗干净沥干水分放入盆中

盆中倒入料酒、食盐、白胡椒粉、生姜丝、葱花，用手抓匀腌制半小时。腌制好后将生姜丝和葱花挑出，倒入面粉，打入两个蛋清，搅拌均匀

锅中倒入宽油，油温七成热时，放入裹好面糊的扇贝丁炸，炸至外皮定型后捞出，待油温升高后放入扇贝丁复炸，炸至扇贝丁外皮颜色金黄后捞出沥油摆盘即可

好吃的炸扇贝丁就做好了

扇贝丁炒鸡蛋

扇贝丁清洗干净，葱切葱花备用

锅中倒水，倒入少许料酒，水开后放入扇贝丁焯一下，焯半分钟至一分钟左右捞出，放入碗中，碗中打入几个鸡蛋，放入葱花、食盐搅拌均匀

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至定型熟透后关火盛出即可

鲜味十足的扇贝丁炒鸡蛋就做好了

菠菜拌扇贝丁

大蒜切末，胡萝卜切丝，菠菜摘好后清洗干净。取一碗，碗中倒入生抽、食盐、白砂糖、蚝油、味精、蒜末、米醋搅匀备用

锅中倒水，水开后放入菠菜和胡萝卜丝将其焯熟，焯熟后捞出放入冷水中浸凉，盛出挤干水分，放入盆中

扇贝丁放入锅中将其焯熟，熟透放入盆中，倒入我们事先调制好的酱汁，搅拌均匀后摆盘即可

简单省时的菠菜拌扇贝丁就做好了，大家快尝试动手制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。

鲜活的扇贝 烹饪首选当然是清蒸啦，最能保留肉的原滋原味和鲜甜口感，贝黄柔软爽滑，贝肉劲道弹牙，垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁，在唇齿之间略为回转就滑落吞下，令人欲罢不能。

冷冻的扇贝 则适合小炒成家常菜，时得贝肉爆炒入味、只留咸鲜盈口，肉质丰厚、鲜嫩多汁，又能付有劲道弹牙，十分爽口下饭。

说了这么多，你是不是都饿了流口水了呢！

四道有关扇贝的做法「 蒜蓉粉丝蒸扇贝」「 家常小炒扇贝肉丁」「 扇贝丁炒蛋」「 韭菜炒扇贝丁」总有一款适合你，那就跟着大康一起来看看吧！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材用料：

扇贝、食用油、 蒜（多许）、葱、料酒、盐、小米辣、蒸鱼豉油

步骤做法：

1、将扇贝清净，蒜去皮后压成蒜蓉，小米辣切小圆圈，粉丝剪小段冷水泡发，备用。

2、锅里放少许油，倒入一大半蒜末，小火煸香变金黄，加入小米辣、盐和料酒炒均匀，最后放入小半的生蒜蓉和蒸鱼豉油搅拌即可，蒜蓉酱料就做好了。

3、将泡好的粉丝、炒好的蒜蓉，依次均匀的放入扇贝上。

4、上锅蒸约10分钟左右，蒸好后撒少许葱花、淋上热油即可。

家常小炒扇贝肉丁

食材用料：

扇贝、青红椒、洋葱、姜、料酒、蒜、泡椒、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、胡椒粉适量

步骤做法：

1、青红椒、洋葱分别切菱形块，泡椒、姜、蒜切末备用

2、扇贝洗净切块，放入热水中汆烫，加入料酒。捞出备用

3、热锅冷油，下泡椒、姜、蒜末炝锅炒香，放入青红椒，洋葱块加盐炒至断生

4、倒入扇贝丁，淋料酒，加郫县豆瓣，少许白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅

扇贝丁炒蛋

食材用料：

鸡蛋、扇贝、油、盐、葱

步骤做法：

1、扇贝洗净切小块，葱切小段备用

2、碗中鸡蛋打散，加入扇贝丁 、少许盐、搅拌均匀

3、锅热倒油，放入鸡蛋鲜贝，翻炒均匀，最后加入葱花，即可出锅

韭菜炒扇贝丁

食材用料：

扇贝、韭菜、料酒、油、盐、糖

步骤做法：

1、韭菜摘洗干净，切小段。

2、扇贝丁开水中焯水、加入料酒去腥，捞出备用

3、 热油倒锅，放入扇贝丁爆炒一会，待快熟时加入韭菜、放盐和糖在炒2-3分钟即可。

（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）

爱美食的我你爱吗？

谈食者康大王

用料

扇贝丁滑蛋的做法

江苏新东方烹饪学校

各种口味都有,我来说一下自己喜欢的回味开水蒸三分钟,把香茹切沫,蒜蓉,小米辣小许,姜,小葱,先用小评油炒香,加佛山海天海鲜生抽,蒸好后用小勺,把炒好的香料上就可以了,

關鍵字: 放送 韭菜 胡椒粉