餐飲行業的准入門檻相對較低，促使越來越多的人加入創業大軍。但是開店容易，如何運營，如何持續盈利卻難倒了一大批人。
這裡給大家介紹一個運用互聯網思維做餐飲年賺百萬的成功案例。
江蘇泰州市一個農貿市場邊的小餐館，面積大約50平，卻成功的創造了年入百萬的神話，天天客似雲來，讓周圍的餐館羨慕不已。
它到底有什麼成功的秘籍呢？
少即是多
只賣25種菜
在這個農貿市場周邊，有大大小小餐館不下數十家，每一家餐館的菜品至少50種以上，多的更是上百種，但是這家小飯店卻只賣25種菜品。
您一定很納悶為什麼菜品這麼少，不是菜品多盈利點才多嗎？
這家店的老闆深諳少即是多的經營理念，25種菜幾乎包括了周邊飯館平常80%的點菜種類，這樣不僅能夠方便採購，還能因為量大而降低採購費用。
而且對於廚師來說，也相對輕鬆，經常炒這25道菜，熟了自然味道、火候更容易掌控，不會有太大的偏差，少才能更精，吸引回頭客。
臺灣的牛爸爸牛肉麵也是同樣餐飲理念，用高價的牛肉麵攔截一部分食客，食客少了，做面自然更佳精細，口味更佳穩定。
食客少了，可以有針對性的記錄客人的喜好與脾氣，以便下次來可以更快的提供他喜歡的口味，這讓很多食客慕名而來。
免費誘餌
有舍才有得
這家店的25個菜，無非是西紅柿炒雞蛋、醋溜土豆絲、小炒肉、木須肉之類的家常菜，和其他餐館相比，價位上基本持平，不佔什麼優勢。
但是這家小飯店的老闆十分精明，他利用顧客貪便宜的心理提供了一些其他餐館沒有的免費菜品，一小份醃蘿蔔、一小碟花生米、免費小米湯、免費雞蛋湯等，這些免費的菜品每天下來支出也就30來塊錢，但是給顧客的感受卻是非常的好，像是花同樣的錢卻買到了更多的東西，給人的感覺很超值，每天30來塊錢的支出多來幾桌客人就可以賺回來，有舍有得。
同樣，“不如見面”麵館也是採用同樣的營銷策略，向食客提供免費的小料，如甜姜、芥末、湯等還貼心的為小朋友準備了免費糖果，為女生準備了小發繩，這也是利用了顧客“佔便宜”的心態，增加了顧客的消費滿意度和消費黏度。
兜售體驗
面子一定要給足
雖然是一家普通小飯店，但是這家飯店的老闆卻始終堅持顧客是上帝的理念，不僅為每一位進入飯店的顧客提供實惠可口的飯菜、免費的小菜，還給足了顧客面子。
如何給足顧客面子呢？
一種情況是，在過了飯點、進店人員稀稀拉拉的時候給他們發煙。他的大口袋裡通常會裝3種煙——5塊錢左右的白沙、10塊錢左右的紅雙喜、以及15塊錢左右的利群。他已經練成了只要瞄一眼，就能夠判斷該給眼前的人哪個檔次的煙，而且動作極為自然。
另外一種情況是，每當有熟人請客吃飯時，都會要麼送上兩瓶啤酒，要麼送一碟涼菜或者一份炒菜，花的錢不多，但是卻給了做東的顧客足夠的面子，這些請客者以後每每請客，店都成為了重要的選擇。
快速響應
數字化管理
這家小飯店為了增加盈利，也有外賣送餐服務。
有時候忙了送餐難免出差錯，它的高明之處在於它將顧客+送餐地址、菜品進行了數字化的編號，比如16，訂餐3,9，店裡的員工就知道要送給誰16號顧客，送到哪兒，以及送的是3號菜西紅柿炒雞蛋和9號菜木須肉。這樣數字化、編號化，既減少了溝通中的差錯，也提高了送餐的效率。
而現在微信訂餐成為取代電話訂餐的主要工具，把不同的顧客拉進同一個群裡，一個人訂餐，到了飯點兒，其他人也會跟風訂餐，這也刺激了消費需求，成為盈利的秘訣。
所以，做餐飲除了要有正確的產品定位，還要形成自己獨特的產品特色和服務特色。這家小餐館能夠明確自己的產品定位，將互聯網創新思維運用到實踐中，年賺百萬自然是情理之中。
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