风雨欲来欲倾城
大家好！我是蕾蕾记录生活的蕾蕾，平常喜欢做菜，也非常喜欢吃土豆。
属于我的干锅土豆片的做法：
备料：辣椒，蒜头，蒜叶
1、土豆去皮，切片
2、过水，把表面淀粉去掉，防止粘锅
3、可以备点五花肉，煎出油，把猪肉铲出
4、放土豆片炒香，差不多熟的时候，用锅底油炒香辣椒，蒜米，然后土豆，猪肉一起炒，放酱油，耗油炒入味，放蒜叶，放盐，翻炒，出锅。
蕾蕾记录生活
大家好我是农家美味哥。
干锅土豆片做法是什么呢？其实做干锅土豆片非常容易，首先就是要记住，其中的几个步骤和要点，接着直接烹饪，再记住几种调料，基本上上锅就能操作啦。
记得有次回家，我家里孩子非要吃这道美食，于是，我就做了一大盘子，结果一上桌子就被吃完了。看着他们吃的这么香，作为厨师的我，心里还是有一些小小的成就感的。好了，下面话不多说，今天就给大家分享干锅土豆片的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备土豆切成片（不能切的太厚或者太薄，约有刀背的宽度就刚刚好了），接着把切好的土豆片放入水中侵泡（这一步，是为了去除土豆表面土豆粉，这样在接下来烹饪中会非常顺手），接着准备蒜泥、干辣椒各少许备用。
第二步开油锅，油温八成热（炸土豆片，油温一定要高）倒入土豆片，待土豆微微变色的时候捞出，再次把油温升到八成热，反复炸几下（这一步，是为了达到外酥里嫩的效果）倒出。
第三步锅中放入底油，下入生姜葱、干辣椒段、老干妈一调根、杭椒段少许，用中火不断的煸炒出香味，再放入土豆片翻炒均匀调口，下入耗油三克、蒸鱼汁油五克、鸡精味精各一调根，加入三两滴清水，翻炒均匀撒上红油，就可以出锅装盘啦。
这道美味的干锅土豆片就做成了，看着口水直流，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。
农家美味哥
干锅土豆片非常开胃下饭，可以说是一道很经济实惠又美味的家常菜。
饭店的干锅土豆片一般都是油炸，对于家庭厨房来说，很浪费也不利于健康，下面我分享一个家常版的干锅土豆做法:
1、先切洋葱垫底
2、土豆切稍微厚一点片，泡水以防氧化变黑
3、锅里水烧开，下土豆片焯水，2分钟左右，替代油炸的过程
4、五花肉是必不可少的，用猪油也可以，这样做出来的干锅才香
5、然后根据自己的口味调味，再加上黑豆豉
按照上面的方法做出来，鲜香开胃下饭
下面分享一个详细的做法视频，以供参考：
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随手做美食
香辣干锅土片
食 材
土豆500g，猪肉100g，青红椒100g
蒜适量，洋葱适量，大葱适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量
盐适量，花椒适量，鸡粉适量，香菜适量，油适量，辣椒段适量，糖适量
步骤1
土豆洗净去皮切片，入冷水浸泡去除淀粉；
步骤2
青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，蒜切片，大葱剥开切条状，五花肉切片备用；
步骤3
起锅入宽油，油热后，将泡好的土豆片入油锅炸至断生后捞出沥油；
步骤4
另起锅烧油，放入花椒，葱，蒜片爆香，下入适量豆瓣酱，小火炒出红油，下入五花肉片，煸炒出油脂，至成熟；
步骤5
将切好的青红花椒片和洋葱块，辣椒段放入锅里，大火翻炒入味至断生；
步骤6
将炸好的土豆片放入锅里，加入适量料酒，生抽，盐，鸡精，糖大火翻炒入味后，即可出锅盛入锅仔中，撒上适量香菜段即可食用。
旅行8561
准备材料:土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱
先五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用.
土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用.
尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水.
水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅
城市农民
干锅土豆片是特别下饭的一道家常菜 做法也简单，食材也是特别常见的食材，所以喜欢吃的朋友可以自己在家里做，特别的经济实惠，去饭店这一个菜三四十呢，自己做成本不到十块钱。
食材:土豆两个、青红椒两个，洋葱一个
配料:蒜、葱、姜、郫县豆瓣酱25克、盐、植物油、鸡精
做法:一、把土豆去皮，切片，然后放入水中浸泡去掉淀粉，青红椒切段，洋葱切丝，葱切段、蒜切片、姜切片备用。
二、锅中放油，油热放入土豆片煎到里面金黄，然后乘出来备用。
三、另起锅放油，油热放入蒜片、姜片、十三香、胡椒粉爆锅，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后下入煎好的土豆片大火翻炒均匀，然后加入青红椒，盐，鸡精翻炒均匀即可。
四、锅底铺上切好的洋葱丝，然后把炒好的土豆片倒入洋葱上，在撒上葱段即可。
H爱美食
锅内放油，油温到50度时炸制皮金黄色备用。洗干净锅放少许的油，放入五花肉100炒出油煸至干香，加入10小米辣蒜片10克干锅酱(超市有卖)10克放入再好的土豆片。生抽20克盐味精，鸡粉适量。少加一点水。把剩余的盐和味精化开。翻炒几下，出锅即可。
美食缔造者TT
材料，土豆500克，青椒，干辣椒，花椒粒，洋葱，干锅酱，孜然粉，生抽，鸡精，郫县豆瓣酱，香油，蒜片，姜片。
步骤1:土豆切成1毫米薄片用凉水泡几分钟，锅里烧油，下入土豆片炸一下，捞出，等油温高点在下入土豆片炸干一下捞出备用！青椒切丝，
步骤2:锅里烧油，下郫县豆瓣酱，大蒜花椒生姜，干辣椒炒青椒洋葱炒香，下土豆片，干锅酱翻炒，下入生抽，鸡精，香油，翻炒，起锅的时候撒上少许孜然粉翻炒装锅即可。
跳动的灵魂123
1、首先食材的选用很重要，不要选那种水分很重的，炒出来一点不香
2、清洗干净，去皮，切厚片，准备洋葱，切成丝
3、放入清水中去除多余淀粉
4、锅中倒入食用油，待油六到七分热时下入准备好的土豆片，炸至两面变色金黄捞出
5、把多余油汁取出，在热锅中下入大蒜瓣、姜块、干辣椒、花椒、适当大酱，炒到出味即可
6、倒入炸好的土豆片，一起快速翻炒入味
7、下入准备好的洋葱，翻至锅底部，上面可以根据口味加点小段青辣椒，一边热一边吃，土豆片吃完，洋葱就熟了
8、这样做出来干锅土豆片，不干不燥，所有香味能完美融合到一起，相当过瘾
曲靖美食台
干锅土豆片是一道非常下饭的菜，土豆糯糯的，我很喜欢吃的，碰巧昨天还吃过。
干锅土豆片备料：
土豆，五花肉，大蒜叶，蒜末，料酒，生姜，耗油，糖，盐，老抽，葱花，芝麻，醋，辣椒。
做法：
1.土豆削皮，切成片，（可以放水里泡一下）不要太薄，太薄炸的时候很容易断，炒的时候就烂了，五花肉也洗干净，切成片片，大蒜叶也切好。
2.锅里放油，烧到筷子放进去可以起泡泡，把土豆放进去，一直炸，下饭两面发黄，捞出来备用。
3.锅里放一点点油，加入五花肉煸炒，煸到微黄，放生姜，辣椒，蒜末炒香，放入炸好的土豆片，翻炒，加入大蒜叶，耗油，醋，糖，盐，老抽，大火翻炒。
4.可以根据口味添加喜欢的佐料，大火翻炒后装盘，撒上葱花，芝麻就可以了。
