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一看到美食炒粉进来分享一下，个人很喜欢吃炒米粉，这也是我们这边一特色美食，应该大街小巷店里基本都有炒米粉，喜欢吃也要看炒的好不好了。像有些炒碎了要么要都一个饼一样捏一起了，那样都想吃吐，好吃米粉要炒到位刚好看起来很散，吃起来不那么油腻。下面简单介绍下炒米粉配料跟做法......
温州炒米粉简单配料：米粉、葱（有些人不喜欢吃不用放）、洋葱、老抽、生抽、油、盐、包菜、三层肉少许、红萝卜丝，鸡蛋、香菇干少许、姜、料酒少许、虾米。步骤如下：
1、将米粉放入冷水中泡约20分钟左右，捞出沥干备用。
2、将上面那些配料切好备用，个人感觉包菜炒好吃些，个人喜欢口味不一样，大家喜欢吃什么放什么没事。在将香菇干泡10分钟左右，要快开水烫下也可以。
3、将锅烧干倒入油，待烧热将三层肉放入锅里炸一两分钟，太多油的话弄点出来放碗里可以炒其它菜，在将姜、洋葱依次放入锅里炒，然后在香菇放入，等小炒一会，加入备好米粉，注意不要把粉干炒碎了。
4、注意看炒差不多时候将包菜放入，炒个五六分钟差不多了，放点葱花，不喜欢吃葱这个可以免了。诱人美食炒米粉就这样出锅了.......
简单炒米粉，可能很多朋友炒法不一样，只要味道炒出来喜欢吃就好。这个简单炒粉大家都可以在家自己炒吃，简单又好吃。
汤圆美食
喜欢！大概是记忆里关于这样食物的回忆都欢喜的，爱上这样美食大概是童年的时候，那时候长辈们都会在赶集趁墟的时候带上我和弟弟去街边的小摊档那里吃炒粉，那时候只有带每月带4,9日子才能吃上一碗小小的炒粉，但于我而言却是大大的满足。
小时候的一小碗炒粉（类似）下图：
炒粉的配料主要有香葱，大蒜苗，香芹，头芽，还有又薄又细的河粉，还有纯天然的花生油和普通的酱油和盐，花生油炒出来的粉很香很香，加上蒜苗和香芹的香味，和豆芽爽脆嫩滑，味道一级棒！
92小姐姐美食
你好，我特别喜欢吃炒粉，特别是早餐的时候好喜欢做炒粉吃。可是以前不懂得技术，经常不是炒焦就是炒成一坨，后来我改善了一下方法，基本次次都成功，新手也是很容易上手的哦。亲不坊来学习一下。
材料：米粉，葱段，蒜头，鸡蛋，胡萝卜，猪肉
步骤：
1、首先我们先浸泡下米粉，用冷水浸泡，如果你不赶时间的话可以浸泡半小时至米粉变软即可。如果亲赶时间的话可以浸泡10几分钟后，用滚水煮5到6分钟至米粉变软。两种方法的目的都是让米粉变软，但是要保证不能变烂。
2、煮过米粉的水可以顺便用来煮熟胡萝卜，胡萝卜记得切薄点这样就更加容易熟。
3、接着我们就要开始炒各种配料。首先要做的就是把鸡蛋炒好，放置一旁备用。
4、然后爆香蒜蓉，倒入猪肉炒熟后，加入鸡蛋胡萝卜继续炒出香味。接下来就是最关键的时候啦。炒好配料之后我们就要加入生抽，可以加多点，不用再加盐了。
5、锅里的配料已经炒熟，也有一定的汁，这个时候就可以把米粉倒入，关火（记得一定要关火，不然很容易糊掉的）。倒入米粉后可以用筷子将米粉和配料搅拌均匀。这个时候再把火开了，加入葱花，再炒3分钟左右就可以了。
我就是用这个方法炒过好多次都成功了，绝对适合在家里独立操作的，加油哦，有不懂的记得关注我来问哦。我每天都会有新的食谱分享给大家，记得➕我关注哦。谢谢阅读。
遇见美食家
大爱炒米粉。上学的时候为了吃炒米粉真的是宁愿迟到都要绕远路去买，后来就开始自己慢慢摸索着自己制作了。
8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可。
ps:米粉一定要提前泡发，炒之前沥干水分，包菜可以用豆芽、胡萝卜等代替，亦可加入肉丁、火腿等物。
钮子七
我是江西人，最爱吃江西炒粉了，家里也常常做，做得最多的是肉丝炒粉，做法很简单。
食材配料：江西米粉，瘦肉，姜，蒜，小油菜，料酒，盐，淀粉，红辣椒
江西米粉，我一般是买干的米粉，因为在北方，买不到刚榨出来的湿米粉，如果有湿米粉，直接炒就行，干米粉得煮烂。
1.干米粉怎放在冷水中泡十小时以上，我一般是早上泡，晚上做，或者晚上泡，早上做。
一定要用冷水泡，不要图快用热水泡，不然一煮就烂掉，不劲道。
2.锅中烧水，水开后放入泡好的米粉煮一下，煮到稍微用点力，用筷子能夹断就行，捞出来用清水洗去米汤，再泡在清水里面，泡一下捞出沥干
如果米线泡的时间不长，煮的时间长，煮出来的米汤也很浓稠很好喝。
3.肉切成肉丝，用料酒，盐，少许淀粉腌制十分钟，辣椒切碎，姜蒜切末，小油菜洗净备用
4.锅中放油，油稍热时放入姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒，待肉变白色后，加入生抽，老抽调味5.加入辣椒和小油菜翻炒，断生后倒入米粉继续翻炒，加入盐调味，如果颜色不够深，可以加点红烧酱油调色，翻炒均匀就可以出锅了。
（修妈美食，分享日常美食的做法，感谢您的点赞，转发，关注，欢迎在评论区留言交流）
修妈美食
准备好以下材料
湿米粉 500克 盐适量 酱油适量 花生油适量 鸡蛋2个 大蒜头 3瓣 葱花 适量
小辣椒适量 菜芯叶 1小把
做法如下
1准备好材料，把粉切好 青菜葱花 辣椒洗干净
2锅中加入食用油加热，打入两个鸡蛋煎炒，起锅待用
3锅中放油把切好的辣椒，蒜蓉翻炒几下
4锅中放入米粉
5加入酱油 盐一起翻炒
6加入青菜炒至断生
7加入炒好的鸡蛋
8加入葱花
9翻炒均匀就好了
成品图
阿仁乡村行
我喜欢吃炒米粉。最喜欢吃的是江西炒米粉。江西土粉最有嚼劲。就是做法麻烦点。
江西炒米粉的家常做法
材料
米粉，五花肉，盐，酱油，大蒜，小清菜，高汤。
做法
1.把米粉提前一至二小时冷水浸透泡。
2.把五花肉切丝，下油锅炒熟。
3.把切好的小青菜、大蒜放下去，加热炒沸，加盐。
4.把浸好的米粉倒下去，搅拌均匀，点上少许的酱油，加色。加入高汤。
5.洒点葱花美味即成。
注意⚠️土粉一定要用冷水提前一至二小时浸泡。
果果淘淘的美食厨房
谢谢你的提问。
我也喜欢吃炒粉，配料根据各自的口味配制，做法也各不相同。
现在我就适合大众口味的一种做法、及其配料给大家介绍一下。
主料 :米粉 250g
配料 :五花猪肉 60g 鸡 蛋 2个、绿豆芽 25g。
调料 :生抽6g、老抽6g、生姜三片、葱10g、调和食用油适量、香油;适量、蒜半个。料酒适量、香醋 适量。淀粉 25g 五香粉 适量 胡椒粉 、少许。
炒粉的做法如下:
1、葱切成小段、姜切片成
沫。蒜拍碎。
2、豆芽洗净沥干。
3、将米粉放入锅内、倒入90、度水没过米粉，焯 5至8分钟。后捞取放入冷水中沥干、备用。
4、五花肉切成丝、用生抽、香醋、老抽、淀粉搅拌淹泡 30分钟，
5、将鸡蛋加上香醋用打蛋器打碎备用。
蒜、生姜、用油煸炒、有香味时加食用油、待油温加热后倒入蛋液炒香、再放淹好的肉丝、再倒入米粉加少许香油翻炒。放入绿豆芽翻炒勻。
6、再加入胡椒粉、五香粉、香油、拌炒成、色、熟、香、味美、后出锅上碗。
注意事项:
主要是'米粉在焯的时候应该恰到好处、不能太乱。不能再放盐了。另外、配料是灵活的。可以根据自己的喜好达配添加、这样就不会众口难调了。
谢谢！
乐乐116006936
巧妇萍姐
广式炒粉自制调配豉油:
比例:（以水为参照比例）水1000克，糖200克（1:0.2）用电磁炉煮融糖，鸡粉100克1:0.1 生抽1000（1:1）老抽1500（1:1.5）锅洗净一起倒入锅中，熬制时一定要小火熬，熬出香味盛出即可，炒粉时放入适量味道更佳
主料:米粉或河粉都可
配料:鸡蛋 小豆芽 青菜 红萝卜 葱花等根据自己的喜好
